Fondée en 1938 sous le nom de Yamashita Seizaburo dans la préfecture de Kagawa, la maison YAMASEI s’est d’abord spécialisée dans la fabrication d’épices, notamment l’ichimi, avant de structurer aujourd’hui sa gamme autour de trois piliers : l’anko, le kinako et le karashi, des produits réputés pour leur naturalité, sans additifs ni conservateurs et riches en saveurs.
Rejointe en 1967 par l’actuel dirigeant, Monsieur Yamashita, l’entreprise a progressivement délaissé une production orientée vers la grande distribution pour privilégier des ingrédients japonais issus d’une agriculture raisonnée ou biologique, en accord avec une philosophie valorisant la terre et le rôle du fabricant comme lien essentiel entre producteurs et consommateurs. Fournisseur reconnu depuis plus de sept décennies, YAMASEI poursuit son engagement dans l’innovation culinaire tout en transmettant les traditions japonaises, notamment à travers un restaurant installé dans une bâtisse traditionnelle, offrant une cuisine saine et authentique élaborée à partir de ses produits.
