Tobaya Suten, nature et tradition. Créée en 1710, située au Centre Ouest de Honshu – Préfecture de Fukui, la maison Tobaya Suten est spécialisée dans la fabrication de vinaigres de riz de grande qualité. Ses vinaigres sont très réputés au Japon.
Depuis plus de 300 ans, Tobaya Suten perpétue à Fukui la tradition des maîtres vinaigriers japonais, aujourd’hui portée par la douzième génération qui propose une large gamme de vinaigres et condiments appréciés jusqu’en Occident. Fidèle à la philosophie de la famille Nakano, le vinaigre est conçu pour sublimer les plats sans jamais dominer, en leur apportant une touche essentielle. Considérée comme une œuvre de la nature plutôt qu’une simple réaction chimique, la fermentation est accompagnée avec humilité par les artisans, qui voient dans chaque vinaigre le résultat d’un processus naturel unique et irremplaçable.
