Shinkai Shio Sangyo a été créé en 1998 par M. Shoji Koyachi en tant que petit projet de recherche visant à ramener un processus de production de sel oublié depuis longtemps dans une ancienne région productrice de sel, Nagahashi, dans la ville de Suzu, sur la péninsule de Noto. Après trois années d’études et de recherches, la société a commencé à produire du sel de mer avec une équipe de trois employés, Mme Junko Tsunetoshi, Mme Tadako Shimo et Mme Eiko Miyashita. Ces trois femmes s’acquittent des tâches lourdes du processus de production de sel avec une aide rare de la part de puissants associés masculins. Quatre fois par mois, 20 000 gallons d'eau de mer sont traités pour produire seulement 400 livres de sel marin. Ce délicieux sel de mer provient des mains de trois femmes travailleuses et déterminées. Chaque grain de sel porte leur amour et leur message de bonne santé et de bon goût.
