Depuis l’époque d’Edo, la péninsule de Chita prospère comme une terre de traditions brassicoles, bénéficiant d’un environnement naturel riche et propice à la production de produits fermentés de qualité. C’est dans cette région que notre fondateur, Yosomatsu Mitsui, a débuté la fabrication du vinaigre, posant les bases d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Depuis près de 100 ans, nous perpétuons cet héritage avec la même passion et le même respect des méthodes traditionnelles, en élaborant chaque lot de vinaigre avec patience, soin et attention aux moindres détails. Fidèles à nos racines, nous continuons à produire des vinaigres de grande qualité qui reflètent à la fois la richesse de la culture brassicole de Chita et notre engagement constant envers l’excellence.
