Fondée en 1827 à Matsuai, dans la ville portuaire d’Uki (préfecture de Kumamoto), la société MATSUAI FOOD CO., LTD bénéficie d’un environnement naturel riche en eaux pures et d’un climat propice pour produire depuis près de 200 ans sauce soja, miso, vinaigre et autres assaisonnements.
Fidèle à une démarche axée sur des produits naturels et sains, elle privilégie l’utilisation d’ingrédients locaux issus d’une agriculture sans pesticides ni engrais chimiques, en collaboration avec des agriculteurs de la région, tout en limitant les additifs et en favorisant des procédés de fermentation naturelle.
