Kyoto est l’ancienne capitale du Japon, dont l’histoire débute il y a plus de douze siècles. La mention ou l’origine de Kyoto confère aux produits un caractère d’authenticité, mais également une image de première qualité.
À Kyoto, il n’y a pas de place pour les copies ni pour les « faux ». Seule la recherche du meilleur compte. Les artisans cherchent à exploiter tout ce qui fait la particularité de chaque saison. C’est cette attitude très sérieuse et exigeante qui a permis de créer la base de la « culture culinaire de Kyoto ».
Kyoto Ikkyudo a été fondée à Kyoto en 1892. Cette maison s’est spécialisée dans les épices et les condiments, dans le plus pur respect de leurs riches saveurs et parfums.
Toutes les épices emblématiques du Japon y sont représentées :
Le Kyo-shichimi (mélange de 7 épices façon Kyoto)
Le Yuzu-shichimi (mélange de 7 épices façon Kyoto agrémenté de yuzu)
Le Kuro-yakumi shichino noir
Le Ito aonori
