Ingrédients pour le glaçage royal pour la décoration du biscuit sablé :
- 55g de blancs d’œufs
- 200g de sucre glace
- 1 cuillère à café de jus de Yuzu ref NISIF5
Préparation des biscuits sablés maison :
1- Mélanger la farine, le sucre en poudre et l’écorce de yuzu ou le thé matcha en fonction des biscuits choisis.
2- Ajouter le beurre et sabler la pâte du bout des doigts.
3- Faire un puits et ajouter les jaunes d’œufs, continuer de pétrir en ajoutant un peu d’eau pour obtenir une boule de pâte.
4- Faire reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire.
5- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 2mm d’épaisseur environ et découper les bis-cuits avec des emporte-pièces de votre choix.
6- Faire cuire pendant 10/12 minutes à 180 °th6 .
7- Pendant ce temps mélanger au batteur le blanc d’œuf avec le sucre glace et le jus de yuzu afin de pré-parer le glaçage royal.
8- À la sortie du four faire refroidir les biscuits puis les décorer avec le glaçage royal.
Ces biscuits pourront se conserver 2 à 3 jours dans une boîte en métal.
Bon appétit !
Faciles à réaliser et parfaits pour toutes les occasions, ils apportent une touche d'originalité à vos moments de douceur. À vous de jouer pour préparer ces biscuits qui allient tradition et modernité !
