À la rencontre du haricot Azuki, le haricot « rouge » japonais
Le haricot Azuki à l’honneur. Lundi 10 février 2020, Nishikidôri a participé à l’événement Azuki in Paris et le partage avec vous.
Un très beau moment de découverte et d’échange autour de cette pépite qu’est le haricot japonais Azuki, en présence de Mr Tetsuya Morita, dirigeant de la ferme A-Net Farm à Hokkaido; notre fournisseur de haricots Azuki,
- du chef Kenichi Iwasaki, spécialisé dans la confection de pâtisseries japonaises de tradition à Tokyo pendant de nombreuses années, il partage désormais son savoir faire en France pour notre plus grand plaisir.
- du Chef Pascal Chabot, chef cuisinier dans de grandes maisons comme le Ritz ou La Tour d’Argent pendant plus de 30 ans, il a partagé ses recettes à base de Haricot Azuki avec simplicité et pédagogie
- et des cuisinières de Meet My Mama start-up féminine gourmande et solidaire .
Laissez entrer le haricot Azuki dans votre cuisine
Le haricot japonais Azuki vous ouvre une multitude de possibilités en cuisine ! La preuve en images: des pâtisseries traditionnelles japonaises comme les Dorayaki ou Daifuku
Les cuisinières de Meet My Mama ont aussi mis à l’honneur le haricot Azuki en organisant un concours de recettes à base d’Azuki. Carolina Schioppa, remporte le 1er prix avec un tiramisu Azuki/café exceptionnel !
Ne doutez plus des nombreuses vertus du haricot Azuki, il est riche en vitamines, fibres, polyphénols et en GOÛT ! Revisitez vos recettes et pensez Azuki et partagez !
