Pour une crème dessert au chocolat très crémeuse, découvrez les vertus du kanten ultra !
Préparation de la crème dessert au chocolat et Kanten Ultra
Mettre le kanten ultra dans le lait et mettre à chauffer à 80 °C. Mélanger les jaunes d’œufs et la crème fraîche.
Ajouter la préparation avec les jaunes au lait et kanten ultra et chauffer à 83 °C.
Faire fondre le chocolat. Ajouter le chocolat fondu avec le rhum au mélange précédent.
Mettre au réfrigérateur ou au freezer / congélateur selon la texture souhaitée.
