{"product_id":"yuzu-ponzu-au-koji","title":"Yuzu ponzu com koji","description":"\u003cp\u003eO koji de arroz ou arroz maltado é arroz cozido que foi inoculado com Aspergillus oryzae, um fermento muito difundido no Japão. Este fermento liberta enzimas que fermentam o arroz ao decompor os seus glucídios e proteínas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste processo pode também ser aplicado a outros cereais como a cevada, bem como a leguminosas como a soja ou o feijão. O koji de arroz é utilizado como matéria-prima para a produção do miso e do mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ igualmente utilizado para fabricar a bebida tradicional japonesa denominada «amazake». O koji de arroz é reconhecido pelo seu alto valor nutricional e pela sua riqueza em probióticos.\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"145 ml","offer_id":54111433949517,"sku":"NISKOH13","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54111433982285,"sku":"NISKOH12","price":35.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH13-W-s.webp?v=1782198354","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/yuzu-ponzu-com-koji","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}