{"product_id":"shio-kombu-premium","title":"SHIO KOMBU PREMIUM","description":"\u003cp\u003eÉ um ingrediente saboroso apreciado no Japão há séculos como acompanhamento para o arroz. É utilizado para realçar o sabor umami dos pratos. A sua história remonta ao período Heian (794-1185). Os japoneses cozinhavam kombu em hishio, um condimento salgado ancestral do molho de soja.\u003cbr\u003eO shio kombu popularizou-se durante a era Meiji (1868-1912), quando uma loja de alimentos secos em Osaka começou a vender kombu temperado.\u003cbr\u003eHoje em dia, é um dos condimentos de excelência da cozinha de Hokkaido, a ilha mais setentrional das principais ilhas do Japão.\u003cbr\u003eÉ muito saboroso, salgado e adocicado, muito mais do que o kombu não temperado. É apreciado pelo seu sabor iodado. Uma pequena pitada basta para realçar um prato.\u003cbr\u003eO shio kombu é uma fonte de glutamato e contém também níveis elevados de iodo, minerais e vitaminas como o cálcio, o ferro, o magnésio, o potássio, as vitaminas A e C, bem como oligoelementos como o cobre e o zinco. É rico em fibras alimentares e enzimas.\u003cbr\u003eEste shio kombu é fabricado sem aminoácidos, aditivos, corantes nem conservantes.\u003cbr\u003eO kombu utilizado é colhido nas afamadas águas do mar de Hokkaido, no norte do Japão.\u003cbr\u003eO kombu é primeiro seco e depois longamente afinado de modo a maximizar o seu umami segundo um processo único.\u003cbr\u003ePara tal, o nosso artesão utiliza um sal dashi caseiro, sal marinho natural lentamente cozinhado com um dashi de kombu e shiitake rico. Aproveita o efeito umami sinérgico combinando um dashi de kombu rico + sal marinho + cogumelos shiitake secos. O conjunto é cuidadosamente cozinhado numa panela. Este kombu salgado está repleto de umami e oferece um regusto delicioso que rivaliza com qualquer condimento químico.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"30 g líquido","offer_id":54111382274381,"sku":"NISTST30-S","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111382307149,"sku":"NISTST30","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST30-s.webp?v=1782200373","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/shio-kombu-premium","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}