{"product_id":"sel-fin-de-mer-de-lile-de-noto","title":"Sal marinho fino preto com carvão de bambu","description":"\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW50221647 BCX0\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW50221647 BCX0\"\u003e\n\u003cp\u003eAquando da sua criação em 1998 por Koyachi San, a Shinkai Shio Sangyo tem como objetivo relançar a produção de sal na região de Nagahashi e Suzu, península de Noto, Prefeitura de Ishikawa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAtualmente, este sal marinho é confecionado por três mulheres, Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San e Eiko Miyashita San. Quatro vezes por mês, tratam cerca de 80 000 litros de água do mar da ilha de Noto para produzir apenas 200 kg de sal marinho. Cada grão de sal carrega o seu amor e a sua mensagem de boa saúde e bom sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA água do mar da ilha de Noto é considerada uma das mais puras do Japão costeiro, o que encorajou as populações locais ribeirinhas a iniciar a produção de sal no século XVI.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO mar na Península de Noto é animado por uma corrente abundante e forte resultante do encontro entre uma corrente quente e uma corrente fria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa península de Noto, o método tradicional de produção de sal é denominado Agehama-shiki: os artesãos do sal recolhem a água do mar, derramam-na sobre a areia até à secagem e posterior condensação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs nossas artesãs confecionam este sal segundo um processo muito único desenvolvido por elas próprias. A água do mar limpa é pulverizada sobre estores de bambu, suspensos no teto e que chegam ao chão. Enquanto a água salgada escorre ao longo dos estores, parte da humidade evapora-se.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA água salgada recolhida é novamente pulverizada sobre os estores de bambu. A repetição deste processo acaba por produzir água salgada saturada. Esta é depois transferida para um grande caldeirão de aço inoxidável de cerca de 7 pés de diâmetro e cristalizada, a fogo de lenha suave, após 48 horas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo os outros sais marinhos japoneses, o Suzu Shio é ligeiramente húmido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO sal é então introduzido em bambus de 3 anos, colocados durante 3 dias em fornos tradicionais até à carbonização do bambu. O sal contido no bambu é um verdadeiro sal marinho que contém minerais naturais que conferem amargor, suavidade, ligeira acidez e, claro, salinidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado final é um sal que contém resíduos de carvão de bambu, daí a sua cor ligeiramente acastanhada escura, mais suave, com uma salinidade delicada, um toque fumado e um final suave, com um umami muito rico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SHINKAISHIO SANGYO","offers":[{"title":"40 g líquido","offer_id":54111349604685,"sku":"NISSHISAN2-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111349637453,"sku":"NISSHISAN2-XL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg líquido","offer_id":54111349670221,"sku":"NISSHISAN2","price":710.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHISAN2-s.webp?v=1782200300","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/sal-marinho-fino-da-ilha-de-noto","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}