{"product_id":"sake-gozenshu-kijoshu-hiire","title":"Saquê Gozenshu Kijoshu Hiire - 720ml","description":"\u003cp\u003ePara a produção do saké, cada ingrediente é dividido em três partes e adicionado separadamente por etapas, de forma a criar o mosto de partida que permite a fermentação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara o kijoshu, incorpora-se 2\/3 de água e 1\/3 de saké. A adição de saké abranda a ação das leveduras e, portanto, a decomposição do açúcar do arroz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um saké mais rico em açúcar e mais macio em boca. Quanto mais se reduz a parte de água substituída por saké, mais doce será o saké final. A casa Tsuji conseguiu elaborar um saké Gozenshu Kijoshu com uma doçura suave e uma sensação em boca clara, típica do método de pé de cuba Bodaimoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParadoxalmente, o objetivo não era confecionar um saké de sobremesa, mas um saké particularmente adaptado para ser servido com pratos de foie gras e de caça. Este Kijoshu foi experimentado pela primeira vez durante a temporada de 2019-2020.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante esta temporada de produção, o tôji utilizava Bodaimoto junmaishu armazenado a frio como substituto da água de fabrico. Desta vez, utilizou Bodaimoto junmaishu recentemente prensado antes de elaborar o Kijoshu, preservando assim as nuances frescas da produção anterior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste kijoshu tem a capacidade de suportar um envelhecimento a longo prazo e poderá reservar surpresas muito agradáveis após uma guarda de alguns anos. O aroma predominante é láctico, o iogurte domina sobre acentos confitados. A boca é opulenta, caramelo, tarte tatin, frutos caramelizados, sobre uma acidez fresca.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393317197,"sku":"NISTSU12","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU12-s.webp?v=1782200372","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/sake-gozenshu-kijoshu-hiire","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}