{"product_id":"sake-gozenshu-bodaimoto-nigori-hi-ire","title":"Saquê Gozenshu \"Bodaimoto Nigori\" Hi-ire - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e«Bodaimoto» é um método ancestral de fabrico de saké que apenas algumas cervejarias praticam nos dias de hoje (técnica medieval comum há 6 séculos ou mais, que consiste em misturar arroz cozido a vapor e arroz cru numa grande quantidade de água pura).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnquanto a levedura selvagem e o ácido láctico natural contribuem em grande parte para o sabor único deste saké, a acidez fresca, que se assemelha ao vinho branco, é também algo de particular no seu caráter.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOs conhecedores de saké apreciarão o seu aroma suave e a sua frescura de maçã verde.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMesmo que mais de 50 cubas de saké sejam fermentadas a cada ano na destilaria Gozenshu, cada temporada de fabrico começa com a preparação do «Soyashimizu» para a fermentação Bodaimoto (o arroz cru é mergulhado em água e depois coberto com um pano permeável durante 3 semanas e, sob a ação das bactérias lácticas naturais presentes no ambiente, carrega-se de ácido láctico.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA mistura obtida recebe o nome de «soyashimizu». Esta água ácida permite a criação do pé de cuba ou mãe de saké. Favorece o desenvolvimento das boas leveduras e previne a formação ou o aparecimento de bactérias nocivas. A adição de arroz cozido a vapor e de kôji permitirá a criação do shubo (pé de cuba, mãe de saké).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO kobo (levedura) é então adicionado e dará origem, 10 a 14 dias mais tarde, ao moromi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDeste moromi será extraído o saké.).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEste processo conferirá sabores idênticos às bebidas à base de iogurte. Por outras palavras, o perfume distinto do Bodaimoto provém do Soyashimizu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO Tôji de Tsuji Honten avalia o nível de fermentação observando as bolhas à superfície, bolhas literalmente efervescentes e elásticas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eÉ de facto uma visão provocante onde se pode sentir de forma tangível a sabedoria dos antigos e o poder da natureza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393153357,"sku":"NISTSU9","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU9-w-s.webp?v=1782200372","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/sake-gozenshu-bodaimoto-nigori-hi-ire","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}