{"product_id":"puree-d-ail-noir","title":"Puré de alho negro - 150g","description":"\u003cp\u003eO alho branco é envelhecido e fermentado durante três a quatro semanas em condições adequadas de temperatura e humidade para se transformar em alho negro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA mudança de cor deve-se à reação de Maillard (reação química entre um aminoácido e um açúcar), semelhante à do chocolate. Após o envelhecimento e a fermentação, o teor de açúcar do alho aumenta, o que confere ao alho uma textura de frutos secos e um sabor agridoce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSob a ação de uma temperatura e humidade controladas, confita-se sobre si mesmo, adquirindo uma textura macia, muito tenra, próxima da polpa de alperce seco e da ameixa seca, cujos sabores também se encontram. Não sofre qualquer processo térmico e confita na sua película. As suas qualidades nutritivas são preservadas.\u003c\/p\u003e","brand":"GENKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111425298765,"sku":"NISAAP","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AAP-s.webp?v=1782139413","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/pure-de-alho-negro","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}