{"product_id":"poudre-de-kombu-des-iles-rishiri-et-rebun","title":"Pó de Kombu das ilhas Rishiri e Rebun - 50g","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eApenas alguns raros privilegiados têm acesso a ele e a casa Okui Kaiseido, o nosso artesão, é reconhecida no Japão como a referência absoluta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eA casa Okui Kaiseido envelhece os seus kombu segundo o método tradicional Kura-gakoi, em adegas de madeira de cedro japonês onde a temperatura e a humidade são rigorosamente controladas. Este envelhecimento, comparável ao do vinho, permite atenuar as notas marinhas mais marcadas e revelar toda a fineza e o umami natural da alga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNaturalmente rico em ácido glutâmico, principal composto responsável pelo umami, o kombu desenvolve maior profundidade aromática com a idade. Associado ao katsuobushi, produz um caldo dashi particularmente rico graças à sinergia entre os compostos umami dos dois ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eO kombu é igualmente apreciado pelas suas qualidades nutricionais, sendo uma fonte natural de fibras, cálcio e iodo, ao mesmo tempo que traz equilíbrio e delicadeza à cozinha japonesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464025002317,"sku":"NISOKAI12","price":8.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI12.webp?v=1786009456","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/po-de-kombu-das-ilhas-rishiri-e-rebun","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}