{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-rouge-de-madagascar","title":"Pimenta inteira selvagem Voatsiperifery vermelha de Madagáscar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePimenta inteira selvagem Voatsiperifery vermelha de Madagáscar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eO Voatsiperifery é o fruto de uma trepadeira que pertence à família botânica das Piperácias. Cresce nas grandes árvores da floresta tropical, nas regiões quentes e húmidas do sudeste da ilha de Madagáscar onde a sua colheita é assegurada por comunidades aldeãs.\u003cbr\u003e\nEncontra-se também na ilha da Reunião e na ilha Maurícia.\u003cbr\u003e\nÉ frequentemente confundido com o Cubeba. É mesmo chamado «cubeba do país» em Maurícia.\u003cbr\u003e\nOutros nomes vernaculares lhe são atribuídos: bétel marron, pimenteira selvagem ou betalle.\u003cbr\u003e\nTrata-se de uma pequena baga munida de um pequeno apêndice caudal. Existe em três cores, correspondendo a estágios de maturação: preto, branco e vermelho.\u003cbr\u003e\nÉ um produto raro pois a colheita é sempre difícil e as trepadeiras são por vezes inacessíveis, podendo crescer até vinte metros de altura.\u003cbr\u003e\nA sua preparação é muito delicada pois o seu teor em água é muito elevado e as bagas são muito frágeis.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDez quilos de bagas frescas são necessários para obter um quilo de especiaria seca\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nOs frutos tornam-se vermelhos na maturidade e enegrecem ao secar à semelhança do seu primo «piper nigrum L.». Esta especiaria da família da pimenta é muito pouco conhecida e mesmo em Madagáscar permanece pouco utilizada. Encontra-se, utilizada fresca, em alguns pratos tradicionais e sobretudo em macerações com diferentes variedades de malaguetas.\u003cbr\u003e\nEsta pimenta selvagem é menos potente do que a pimenta preta ou branca.\u003cbr\u003e\nQuebre-a no momento da utilização.\u003cbr\u003e\nUma moagem grossa permite desenvolver ao máximo os aromas.\u003cbr\u003e\nEvite as cozeduras violentas que a tornam amarga e picante e fazem desaparecer os aromas mais subtis.\u003cbr\u003e\nUtilize-a de preferência sobre o seu prato no momento do serviço.\u003cbr\u003e\nApesar do seu perfil aromático exuberante, estas bagas são muito fáceis de utilizar.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: mesmo uso que para a pimenta selvagem preta, mas com um resultado mais quente.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nUtilizará para temperar as suas saladas, mas também aprecia as carnes, mais particularmente o porco e o borrego, bem como os peixes brancos. É excecional sobre o foie gras. Para legumes, é a batata que prefere. Companheiro ideal dos queijos frescos, aprecia os queijos de cabra. É perfeito para realizar patês, conservas, pepinos em vinagre e outros pickles, mas é nas sobremesas que mais surpreenderá os seus convidados, com as frutas, melão, morangos, cerejas, maçãs e peras e sobretudo com o chocolate.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132974158157,"sku":"CDPMAD06S","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974190925,"sku":"CDPMAD06XL","price":63.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974223693,"sku":"CDPMAD06XXL","price":118.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8378-large_default.jpg?v=1781865484","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/pimenta-inteira-selvagem-voatsiperifery-vermelha-de-madagascar","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}