{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Branco de Noir 2021 - 15.5% - 750ml - *Sob encomenda*","description":"\u003cp\u003eO Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Branco de Noir é elaborado a partir de uvas botrytizadas selecionadas individualmente na vinha de Pinot Noir do domaine, que são prensadas no último dia da colheita, depois fermentadas em cuba plástica neutra e envelhecidas numa barrica de 228 litros durante um ano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA produção deste vinho depende da proporção de botrytis na vinha em cada ano. Durante o período de colheita, é submetido a uma maceração a frio de cerca de 14 dias, sendo depois prensado no último dia da colheita e fermentado imediatamente com leveduras selvagens, sem adição de ácido sulfuroso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApós a fermentação, o vinho é envelhecido em velhas barricas de carvalho durante cerca de um ano, sem adição de ácido sulfuroso. Em 2021, as condições meteorológicas foram favoráveis e praticamente não houve desenvolvimento de podridão nobre até à véspera da vindima. No entanto, mesmo antes da vindima, a podridão nobre desenvolveu-se em muitas uvas, dando origem a uma vindima com uma produção elevada de Branco de Noir, tal como no ano anterior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara evitar a produção de vinhos doces ou com elevado teor alcoólico, estes foram diluídos com sumo de bagas sãs antes da fermentação, mas a partir de 2020, a fermentação é realizada exclusivamente com uvas infetadas, para produzir um vinho seco e encorpado. 2021 foi uma grande vindima para o Branco de Noir, tal como 2020, e os vinhos são excelentes.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377326413,"sku":"NISDOTA5","price":108.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA5-s.webp?v=1782141857","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-sob-encomenda","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}