{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Branco de Noir 2020 - 15.5% - 750ml - *Sob encomenda*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eO Domaine Takahiko, situado em Yoichi (Hokkaido), desenvolve vinhos profundamente inspirados na cultura gastronómica japonesa e na noção de umami. O seu fundador, Takahiko Soga, privilegia referências aromáticas como o dashi, os cogumelos, o sous-madeira, o miso, o shoyu ou o saké em detrimento dos registos frutados e florais tradicionais. Esta identidade resulta tanto do terroir fresco e arbóreo de Yoichi como de uma vinificação que visa exprimir plenamente os micro-organismos naturais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO domínio pratica uma abordagem pouco intervencionista: fermentações longas em cachos inteiros, utilização de leveduras indígenas, ausência de adição de sulfitos durante a fermentação e envelhecimento maioritariamente em barricas antigas de carvalho. A colheita de 2022, beneficiando de condições climáticas favoráveis e de uma maturação ótima das uvas, é considerada pelo viticultor como uma das expressões mais fiéis do seu estilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Nana-Tsu-Mori Branco de Noir é elaborado a partir de Pinot Noir afetado por podridão nobre (botrytis), selecionado à mão. Vinificado sem sulfitos adicionados, fermentado com leveduras selvagens e depois envelhecido cerca de um ano em barricas antigas, é produzido em quantidades limitadas consoante a extensão do botrytis em cada ano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA colheita de 2020, considerada excecional, apresenta um perfil aromático complexo que combina mel, citrinos, trufa, nozes, manteiga, chá preto, hortelã, pêssego branco, castanha assada e marmelada de laranja. Apesar da sua riqueza e do elevado teor alcoólico (15 %), conserva uma bela acidez, uma grande mineralidade e um longo final, sem sensação alcoólica pronunciada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377260877,"sku":"NISDOTA4","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA4-w-s.webp?v=1782141857","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-sob-encomenda","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}