{"product_id":"mongaku-valley-2024-tochi-12-5-750ml","title":"Mongaku Valley 2024 -tochi- 12.5%, 750ml","description":"\u003cp\u003eA Mongaku Valley Winery é uma exploração vinícola familiar fundada pelo Sr. Shigeki Kihara em 2012. \u003cbr\u003eA propriedade situa-se numa colina a 130 metros de altitude, com vista para o oceano e as montanhas, a cerca de 5 km da baía de Ishikari.\u003cbr\u003eA propriedade cultiva sete castas diferentes na sua própria vinha (2,2 ha): Chardonnay \/ Pinot Noir \/ Pinotage \/ Pinot Gris \/ Sauvignon Blanc \/ Pinot Blanc \/ Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA campanha de 2024 começou com um abrolhamento precoce, favorecido pelos raios quentes e suaves do sol no início da primavera, que aceleraram o degelo. \u003cbr\u003eEm comparação com o ano anterior, as noites mantiveram-se mais frescas, dando lugar a um verão revigorante que trouxe, pela primeira vez em muito tempo, aquela atmosfera tão particular de «Yoichi». Como resultado, a campanha terminou com uma magnífica expressão do caráter típico deste terroir de clima fresco\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA colheita de 2024 apresenta um teor alcoólico de cerca de 12.5 %, aproximando-se, em termos de estilo, da colheita de 2020. Perante a tendência recente de aumento dos teores alcoólicos devido ao aquecimento global, o viticultor adotou medidas estratégicas que lhe permitiram vindimar exatamente na altura que tinha previsto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa vinificação, a propriedade manteve a sua abordagem característica de «intervenção mínima», utilizando sobretudo cubas de aço inoxidável tanto para a fermentação como para o estágio. No entanto, pela primeira vez em várias campanhas, introduziu um toque muito subtil de micro-oxigenação. Apesar deste pequeno ajuste, manteve-se fiel à simplicidade; o vinho resultante exprime a identidade de um clima fresco numa boca macia e redonda. Este estágio em cubas de inox deu origem a um vinho branco muito seco que alia frescura a um caráter que lembra os vinhos do Jura, marcado por um amargor agradável e nuances complexas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO percurso experimental da Mongaku, sem adição de sulfitos, começou em 2020 e, desde 2022, a propriedade completou três campanhas consecutivas de produção sem sulfitos em todas as suas cuvées. Embora a redução dos sulfitos pareça permitir que o vinho «abra» mais cedo do que nos anos anteriores, o seu potencial de envelhecimento a longo prazo continua a ser um desafio fascinante. Para revelar plenamente o seu equilíbrio, harmonia e profundidade, o viticultor Kihara-san recomenda um envelhecimento de pelo menos 2 a 3 anos — embora 5 anos de maturação possam proporcionar uma transformação verdadeiramente notável. O viticultor convida-o a acompanhar a evolução desta colheita singular ao longo do tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54573015105869,"sku":"NISMOVA3","price":69.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA3.webp?v=1788192286","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/mongaku-valley-2024-tochi-12-5-750ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}