{"product_id":"dressing-de-koji-de-riz-et-carotte","title":"Molho dressing de koji de arroz e cenoura","description":"\u003cp\u003eO kōji de arroz está no coração da cultura alimentar japonesa tradicional, baseada na fermentação. \u003cBr\u003eAs suas origens remontam à era Nara (710–794). Trata-se de arroz cozido inoculado com *Aspergillus oryzae*, um fermento muito comum no Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste fermento liberta enzimas que transformam os hidratos de carbono e as proteínas do arroz. Este processo aplica-se também a outros cereais como a cevada, bem como a leguminosas como a soja ou os feijões. O kōji de arroz é uma base essencial para o miso e o mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ também utilizado para produzir o amazake, uma bebida tradicional japonesa, e é reconhecido pela sua riqueza nutricional e pelo seu teor em probióticos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"145 ml","offer_id":54111363563853,"sku":"NISKOH11","price":7.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54111363596621,"sku":"NISKOH10","price":33.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH11-s.webp?v=1782198354","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/molho-dressing-de-koji-de-arroz-e-cenoura","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}