{"product_id":"sauce-soja-tamari-tsuresoi","title":"Molho de soja Tamari Tsuresoi - 200ml","description":"\u003cp\u003eNo nosso artesão Minamigura, a produção começa misturando 1,5 tonelada de grãos de soja cozidos a vapor numa imensa cuba de madeira com metade da quantidade em água; a isto chama-se \"Gobujikomi\".\u003cbr\u003eNa produção mais industrial, são utilizadas quantidades iguais de água (processo do Tomizujikomi), mas o sabor é muito mais fraco.\u003cbr\u003ePara o «Gobujikomi», os grãos de soja e a água são afinados durante três anos.\u003cbr\u003eEste \"Tamari\" é fermentado, envelhecido de forma natural e prolongada, tem um sabor particular e é inteiramente natural.\u003cbr\u003eO papel do \"Koji\" no fabrico do \"Tamari\" é tão importante como para o missô (mas o tipo de fungo Koji é diferente).\u003cbr\u003eO «Tamari», de sabor muito rico e maduro, desce pouco a pouco da cuba após um afino de três anos e é então recolhido.\u003cbr\u003eEste «Tamari» chama-se «Kibikidamari».\u003cbr\u003eEm alternativa, o missô (mistura de soja, água, sal) é retirado da cuba e colocado entre panos, por camadas, e prensado para obter um tamari chamado «Assakudamari».\u003cbr\u003eAs grandes empresas utilizam uma combinação de trigo e soja na produção em massa, pois o fungo do trigo faz fermentar o soja muito mais rapidamente do que o fungo natural do soja.\u003cbr\u003eNo entanto, apenas bom soja cultivado no Japão, sal natural e água pura são utilizados na Minamigura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO molho tamari Tsuresoi é do tipo Assakudamari e foi afinado durante no mínimo 3 longos anos.\u003cbr\u003eTem muito mais umami e sabor do que um molho de soja de qualidade standard.\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml líquido","offer_id":54111357043021,"sku":"NISTAMIN5","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN5-s.webp?v=1782831021","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/molho-de-soja-tamari-tsuresoi","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}