{"product_id":"miso-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Miso Shinshu liofilizado de Nagano","description":"\u003cp\u003eO miso é uma pasta fermentada e maturada, elaborada tradicionalmente a partir de favas de soja cozidas ou cozidas a vapor, sal e do fermento *Aspergillus oryzae*. Existem numerosas variantes que integram cevada, arroz ou outras leguminosas. Distingue-se pelos seus ingredientes, pelos seus sabores – do muito suave ao salgado – bem como pelo seu teor em koji, que influencia a sua doçura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA sua cor, que vai do branco pálido ao castanho escuro, resulta da reação de Maillard entre açúcares e proteínas, evoluindo com o tempo e a temperatura de fermentação: quanto mais longa for a maturação, mais o miso é escuro e intenso. Assim, os misos claros oferecem um sabor delicado, enquanto os misos escuros desenvolvem aromas intensos com notas tostadas, de noz ou de cacau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRico em nutrientes, o miso é reconhecido desde a Antiguidade como um alimento fermentado precioso com numerosos benefícios. O miso Shinshu, com uma tonalidade que vai do amarelo cremoso ao castanho claro, é particularmente versátil: proveniente de uma fermentação prolongada, conserva notas de avelã ao mesmo tempo que revela uma profundidade umami equilibrada. Fermentado sem aditivos, encarna perfeitamente uma abordagem «saudável, segura e natural».\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"200 g líquido","offer_id":54111435424077,"sku":"NISYMJ001-S","price":5.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111435456845,"sku":"NISYMJ001-XL","price":18.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ001-z1.webp?v=1783435332","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/miso-shinshu-liofilizado-de-nagano-1","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}