{"product_id":"miso-inaka-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Miso inaka Shinshu liofilizado de Nagano","description":"\u003cp\u003eA cor do miso é determinada pelo teor de melanoidinas gerado pela reação de Maillard entre o açúcar e as proteínas (aminoácidos).\u003cbr\u003eA reação de Maillard evolui com o tempo e a temperatura elevada, de modo que o miso com uma fermentação mais longa tem uma cor mais escura. A cor do miso corresponde ao seu sabor.\u003cbr\u003eO miso pálido e branco tem um sabor leve, enquanto o miso de cor escura tem um aroma mais forte e um sabor mais pronunciado com uma nota de tostado, de noz ou de chocolate). Diz-se que o miso é muito nutritivo e, nos últimos anos, a sua eficácia tem suscitado muito interesse. Como alimento fermentado, diversas substâncias são produzidas durante o processo de fermentação, razão pela qual é considerado desde a Antiguidade como um elemento precioso e útil, um verdadeiro tesouro de nutrientes.\u003cbr\u003eO \"miso inaka shinshu\" é um miso cuja cor varia entre um amarelo cremoso e um castanho muito claro. O miso amarelo é geralmente fabricado a partir de grãos de soja fermentados com pouco arroz.\u003cbr\u003eDevido a esta mudança e a um tempo de fermentação mais longo, o miso amarelo é o miso polivalente por excelência. O seu perfil de sabor conserva o gosto a avelã do miso branco, mas começa também a desenvolver um caráter umami mais pronunciado. Este miso é fermentado artesanalmente sem qualquer aditivo e combina as três palavras-chave que atraem a atenção: «saudável, seguro e natural».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"200 g líquido","offer_id":54111368446285,"sku":"NISYMJ002-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111368479053,"sku":"NISYMJ002-XL","price":17.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ002-z.webp?v=1786954712","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/miso-inaka-shinshu-liofilizado-de-nagano-1","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}