{"product_id":"couteau-edo-saki-premium-droitier-a-desareter-les-anguilles-lame-120-mm-et-son-etui","title":"Faca EDO SAKI Premium para destro para desespinhar enguias, lâmina 120 mm e o seu estojo","description":"\u003cp\u003eTrata-se de uma faca japonesa especial para cortar a enguia denominada «unagi». A enguia é utilizada para o kabayaki (prato emblemático do Japão: as enguias, desprovidas da espinha dorsal, são colocadas em espetos e grelhadas a lenha, regadas com um molho, kabayaki no tare, composto por caldo de enguia, preparado tradicionalmente com as aparas da enguia, saké, molho de soja e açúcar). A pele da enguia é muito dura. Este edo-saki possui uma ponta que permite perfurar a pele. O bordo inclinado permite abrir facilmente a enguia num único gesto. O bordo reto permite cortar belas fatias retas de enguia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDureza Rockwell HRC da lâmina: HRC62 Qualidade da faca: Dureza HRC-Rockwell das facas Aoki Hamono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO valor HRC, graus Rockwell C, exprime a dureza das lâminas das facas, dureza que varia em função do aço utilizado para fabricar as facas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA resistência do aço influencia o fio da lâmina da faca ao longo das utilizações. Todas as facas muito baratas têm um valor HRC muito inferior a 52.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs lâminas deterioram-se muito rapidamente, pois são demasiado flexíveis. As facas de muito grande qualidade, como as Aoki Hamono, têm um valor HRC de 58 a 63. O seu fio é de grande qualidade e é preservado durante muito mais tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrecaução de utilização: O afiamento é recomendado com uma pedra de amolar. Importa lembrar que as facas devem ser lavadas após cada utilização, com água quente, com um sabão natural e nunca com detergente para a loiça. Devem ser secas imediatamente e, idealmente, ligeiramente untadas com um óleo vegetal (azeite ou óleo vegetal neutro).\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111363727693,"sku":"NISAH61-61BF","price":334.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH61-61BF-s.webp?v=1782139413","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/faca-edo-saki-premium-para-destro-para-desespinhar-enguias-lamina-120-mm-e-o-seu-estojo","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}