{"product_id":"cardamome-verte-jumbo-du-guatemala","title":"Cardamomo verde Jumbo da Guatemala","description":"\u003ch2\u003eCardamomo verde Jumbo da Guatemala  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA rainha das especiarias, para os indianos, é originária das Cardamom Hills, que dominam a planície do Kerala e a costa de Malabar, no sudoeste da Índia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ uma planta da família das Zingiberáceas, ou seja, uma parente próxima do gengibre, da cúrcuma, do galanga e da manigueta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ cultivada, claro, na Índia e em diferentes países do Sudeste Asiático, Camboja, Vietname, Sri Lanka, etc., e também na América do Sul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO que lhe propomos é cultivado e colhido na Guatemala.\u003cbr\u003eTrata-se de pequenas sementes que crescem nas raízes aéreas da planta, delicadamente colhidas à mão e depois secas ao sol.\u003cbr\u003eExistem duas variedades de cardamomo, o verde e o preto. Este último é originário do Nepal e tem um sabor fortemente canforado.\u003cbr\u003eO cardamomo branco é obtido a partir de vagens verdes, por adição de amido ou por imersão em leite de cal, pelo que não existe botanicamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs pequenas sementes negras contidas na cápsula verde são poderosamente aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSão necessárias cerca de 40 000 destas sementes para fazer um quilo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: utilize as sementes negras, a casca verde não tem qualquer interesse gustativo.\u003cbr\u003eÉ utilizada tradicionalmente na Índia para a confeção de pastelaria.\u003cbr\u003eEntra na composição da maioria das misturas de especiarias e é indispensável no chá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo Médio Oriente, é utilizada no café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cardamomo verde combina perfeitamente com a beringela, a cenoura, a abóbora e o pepino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHarmoniza-se idealmente com o borrego e com as aves, pombo, pato e, em especial, com a galinha-da-índia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFica maravilhosa com rollmops e arenques marinados.\u003cbr\u003eDará um toque poderosamente exótico às suas compotas, saladas de frutas, sorbets de citrinos e combina perfeitamente com o ananás.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO nosso conselho\u003c\/strong\u003e: aromatize a sua gordura de cozinha, azeite ou manteiga, com as sementes negras que retirará em seguida e, para uso em pastelaria, prepare uma calda que poderá dosear facilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132966293837,"sku":"CDPRIV03S","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966326605,"sku":"CDPRIV03XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132966359373,"sku":"CDPRIV03XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3290-large_default.jpg?v=1781865402","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/cardamomo-verde-jumbo-da-guatemala","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}