{"product_id":"lie-de-sake-daiginjo-en-poudre","title":"Borras de saqué Daiginjo em pó","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO sake kasu não é um simples tempero: é um ingrediente único do Japão que realça o sabor dos alimentos e melhora a sua qualidade.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePorque é que o sakekasu confere «umami»?\u003cbr\u003eO sake kasu é rico em aminoácidos e péptidos gerados durante a fermentação do saqué. Os compostos responsáveis pelo umami, nomeadamente o glutamato, conferem naturalmente corpo, profundidade e suavidade aos pratos. O umami não se limita a intensificar o sabor: também realça os sabores dos ingredientes e equilibra o prato no seu conjunto.\u003cbr\u003eAdicionado ao peixe ou à carne, realça a doçura e o sabor naturais dos ingredientes e melhora a harmonia dos sabores, quer sejam grelhados ou cozidos em água. Além disso, os péptidos resultantes da fermentação conferem profundidade aos pratos.\u003cbr\u003eO sake kasu contém ainda pequenas quantidades de álcool e ácidos orgânicos, que atenuam o cheiro do peixe e da carne. O álcool elimina os compostos responsáveis pelos odores, os ácidos orgânicos equilibram o sabor e os compostos responsáveis pelo umami envolvem o conjunto, permitindo realçar ao máximo o sabor dos ingredientes.\u003cbr\u003eO sake kasu é um alimento fermentado muito apreciado que permite valorizar os ingredientes, como um «ator secundário desconhecido» que dá o toque final aos pratos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEfeito culinário: capacidade de amaciar e de fazer penetrar o sabor\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOutra característica particular é a sua capacidade de amaciar os ingredientes e, ao mesmo tempo, fazer com que o sabor penetre no seu interior.\u003cbr\u003eAs enzimas, os aminoácidos e os ácidos orgânicos presentes no sake kasu atuam suavemente sobre as proteínas da carne e do peixe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":54571555422541,"sku":"NISSNAK5","price":599.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK5.webp?v=1790148323","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/products\/borras-de-saque-daiginjo-em-po","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}