{"title":"Rum","description":null,"products":[{"product_id":"arcabuz-gold-2023-vieilli-en-fut-de-chene-blanc-56-700ml","title":"Arcabuz GOLD 2023 envelhecido em barrica de carvalho branco, 56% - 700ml","description":"\u003cp\u003eParece que o primeiro rum japonês foi fabricado nas ilhas Ogasawara, há cerca de 150 anos.\u003cbr\u003eQuando as ilhas Ogasawara (arquipélago situado a 900 km a sul da ilha principal) se tornaram território japonês em 1876, iniciou-se a produção de cana-de-açúcar e o fabrico de açúcar, e o primeiro rum foi produzido no Japão a partir do melaço resultante desse processo. \u003cbr\u003eSegundo a revista Rumporter, os runs japoneses, pouco conhecidos em Portugal, são produzidos por mais de 20 destilarias, a partir de sumo puro de cana ou de melaço, ou mesmo de mel de cana, ou de misturas das diferentes matérias-primas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara este rum Arcabuz Gold 2023, embora se trate de um rum dourado envelhecido em barrica nova, oferece uma boca suave e apresenta uma maturidade surpreendentemente desenvolvida para a sua categoria.\u003cbr\u003eO lote atualmente comercializado é o lote C106, selecionado entre vários barris de carvalho branco americano, por ter atingido o seu estágio ideal de degustação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO ARCABUZ é elaborado segundo o método «agrícola», a partir de sumo de cana-de-açúcar recém-prensado. É adicionada levedura ao sumo de cana-de-açúcar, que fermenta durante aproximadamente uma semana antes de ser destilado.\u003cbr\u003eO rum clássico é fabricado a partir do melaço resultante do processo de fabrico do açúcar, mas o nosso artesão optou pelo método «agrícola» porque lhe permite valorizar plenamente o aroma e o sabor da cana-de-açúcar, ou seja, o terroir de Tanegashima e a qualidade dos ingredientes.\u003cbr\u003eCompromisso de Atsuhiro KATO, diretor da Daito Seito:\u003cbr\u003eCompromisso com o fabrico do produto\u003cbr\u003e ① Variedades de cana-de-açúcar\u003cbr\u003eA matéria-prima, a cana-de-açúcar, é cultivada na variedade «Norin n.º 22», composta principalmente por «Kurokaido», uma variedade originária de Tanegashima que apresenta um aumento rápido da sua concentração em sacarose. A «Kurokaido» é colhida em quantidades menores do que as outras variedades de cana-de-açúcar, mas possui um bom sabor, e o sumo prensado lembra o do melão. Após comparar os sumos de várias variedades, os nossos artesãos optaram por estas duas variedades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e② Prensagem do sumo nas 24 horas, utilização exclusiva do primeiro sumo\u003cbr\u003eA cana-de-açúcar colhida é prensada nas 24 horas seguintes, antes que o teor de sacarose armazenado diminua, e o sumo é imediatamente encaminhado para o processo de fermentação. Isto é possível porque os campos de cana-de-açúcar e a destilaria se encontram a poucos passos um do outro. Normalmente, o sumo é prensado três vezes, mas de forma a obter um sabor puro, utiliza-se apenas o primeiro sumo, com elevado teor de açúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e③ Engarrafado tal como está, sem adição de água nem assemblagem\u003cbr\u003eEm geral, os destilados são elaborados através da assemblagem de vários lotes ou da adição de água, de modo a uniformizar o teor alcoólico e o sabor do produto. Os nossos artesãos, pelo contrário, não procedem a assemblagens nem a adições de água, mas engarrafam apenas os lotes que consideram mais saborosos. É por isso que, por exemplo, o teor alcoólico do Arcabuz GOLD 2023 envelhecido em barrica de carvalho branco varia consoante os lotes. Os nossos artesãos criam produtos de carácter artesanal e valorizam as características únicas da cana-de-açúcar, um produto agrícola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e④ Uma produção circular respeitadora do ambiente\u003cbr\u003eOs resíduos de cana-de-açúcar e o líquido produzido durante a destilação são utilizados no cultivo da cana-de-açúcar como fertilizantes e corretivos do solo. Esta produção circular é possível porque os nossos artesãos gerem todo o processo, desde o cultivo até ao fabrico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigem do nome da marca\u003cbr\u003eARCABUZ significa «mosquete» em português, arquebuse em francês. Tanegashima é uma ilha intimamente ligada aos acontecimentos que marcaram o início de uma nova era, onde os mosquetes foram introduzidos no século XVI, e onde se encontram a base de lançamento de satélites e o Centro Espacial de Tanegashima. Este nome foi escolhido na esperança de inaugurar uma nova era próspera durante a qual Tanegashima será conhecida em todo o mundo pelo seu rum. A silhueta da garrafa inspira-se na forma do cano do Arcabuz Português. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Daito Seito Tanegashima Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54572144591181,"sku":"NISDASE2","price":116.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DASE2_215e33f8-3a5d-44c5-b948-841cf532b63d.webp?v=1787745362"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/amber-liquor-in-glassware-with-wooden-bark-2026-03-10-01-03-30-utc.webp?v=1788875846","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/rum-2.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}