{"title":"Molhos de soja","description":"\u003cp\u003ePara sublimar a sua cozinha quotidiana, o molho de soja japonês é o ingrediente fundamental. Longe dos condimentos industriais, a nossa seleção destaca o trabalho dos mestres cervejeiros nipónicos. Obtida por um lento processo de maturação, cada gota liberta uma profundidade de umami rara. Percorra a nossa coleção de \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/molhos-oleos-vinagres\"\u003emolhos japoneses tradicionais\u003c\/a\u003e e encontre o grand cru que transformará os seus pratos, da simples marinada ao prato de festa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGuia de compra: os diferentes tipos de molhos de soja japoneses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNavegar no universo do shoyu exige conhecer as suas nuances, desde a cor mais clara à textura mais espessa. Eis um panorama para o orientar.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipo de molho\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCor e textura\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePerfil aromático\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUtilização recomendada\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoikuchi (clássico)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEscuro, fluido\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRedondo, equilibrado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePolivalente, cozeduras e temperos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eShiro (branco)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTransparente a dourado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSuave, rico em trigo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePratos claros, legumes, chawanmushi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTamari\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuito escuro, espesso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEncorpado, intenso em umami\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSashimis, carnes vermelhas, sem trigo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSaishikomi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOpaco, xaroposo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuito rico, umami poderoso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDegustação, acabamentos, glacês\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eShoyu clássico e saishikomi, a dupla fermentação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste pilar da cozinha nipónica nasce de uma longa fermentação natural. O \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/shoyu-salgado\"\u003eshoyu clássico (koikuchi)\u003c\/a\u003e é o tempero mais difundido no Japão. O saishikomi, por sua vez, é fermentado não com água salgada mas com um molho de soja já fermentado, o que lhe confere uma riqueza aromática excecional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMolho tamari: a intensidade sem glúten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConcebido quase exclusivamente a partir de grãos de soja, com muito pouco trigo ou mesmo nenhum, o \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/tamari\"\u003emolho tamari\u003c\/a\u003e distingue-se pela sua intensidade. É a alternativa sem glúten por excelência, com um perfil encorpado e aveludado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eShiro shoyu: o molho de soja branco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaioritariamente composta de trigo, esta variedade de uma clareza surpreendente tempera sem alterar a cor dos alimentos. A sua cor preservada torna-a aliada dos chefs que querem manter a estética de um prato claro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCombinações: que molho de soja para que prato\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeixes crus e carpaccios\u003c\/strong\u003e: para os seus sushis e sashimis, privilegie um molho de soja nikiri ou um tamari suave, que realça a delicadeza do peixe sem mascarar a sua fineza iodada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarnes, woks e marinadas\u003c\/strong\u003e: um molho espesso ou de dupla fermentação é perfeito para lacear uma carne grelhada. Os seus açúcares naturais caramelizam magnificamente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLegumes, caldos e pratos claros\u003c\/strong\u003e: um shiro shoyu ou um shoyu pouco salgado para temperar um \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/dashi-e-peixes\"\u003everdadeiro caldo dashi\u003c\/a\u003e ou um caldo vegetal, preservando a sua limpidez.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eO segredo dos nossos artesãos: o envelhecimento em barril de cedro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO artesanato japonês quer que o tempo seja o primeiro dos ingredientes. Ao contrário da produção industrial, onde a fermentação é acelerada, estes molhos repousam pacientemente num barril de cedro centenário, o kioke, no seio de uma cervejaria familiar, o kura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste envelhecimento, praticado também pelos artesãos que produzem a \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/miso\"\u003epasta de miso\u003c\/a\u003e, deixa os micro-organismos interagir lentamente com a madeira. É este contacto prolongado que desenvolve uma complexidade aromática inaudita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs molhos de guarda dos nossos artesãos de exceção, Kamebishi ou Horikawaya Nomura, já não são condimentos: são elixires. Envelhecidos 3 anos, 20 anos, por vezes 38 anos, perdem água e concentram os seus sucos. Algumas gotas bastam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre o molho de soja\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre shoyu e tamari?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO shoyu associa grãos de soja e trigo, daí um perfil redondo e polivalente. O tamari, elaborado quase exclusivamente a partir de soja, é mais espesso e mais intenso, tradicionalmente reservado aos pratos crus e aos laceados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQue molho de soja escolher para os sushis?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm molho suave, rico em umami mas pouco invasivo. Os chefs preparam-no frequentemente em nikiri, ligeiramente adoçado e aquecido, ou acrescentam uma gota de \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/vinagres-1\"\u003evinagre de arroz japonês\u003c\/a\u003e para realçar a carne do peixe cru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar um molho de soja artesanal aberto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo frigorífico após abertura, ao abrigo da luz e do calor. Consuma-o de preferência nos seis meses seguintes para aproveitar plenamente os seus aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que razão alguns molhos têm mais de dez anos de idade?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO envelhecimento prolongado em barril de cedro provoca uma lenta evaporação da água. Um molho de 10, 20 ou 38 anos torna-se xaroposo, perde em salinidade agressiva e desenvolve notas de cacau, trufa ou sob-bosque.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDisponibilizam molhos de soja sem glúten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim, a seleção de molhos tamari é por natureza uma excelente alternativa sem trigo. Consulte a ficha de cada produto para a certificação exata segundo o artesão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO que é um molho de soja branco, o shiro shoyu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm molho atípico fermentado com uma grande maioria de trigo torrado e uma ínfima parte de soja. A sua cor dourada, quase transparente, permite salgar com subtileza e acrescentar umami sem escurecer um caldo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuais são os benefícios do molho de soja japonês?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProveniente de uma longa fermentação, é rico em antioxidantes. O seu poder aromático permite sobretudo reduzir significativamente a quantidade de sal adicionada às preparações.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium-2","title":"Garrafa de molho de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium - 550ml","description":"\u003cp\u003eO molho de soja Mitsuboshi Premium é fabricado a partir de matérias-primas muito saborosas e de qualidade, produzido segundo o processo tradicional manual do Te-koji (o koji é feito à mão), seguido por apenas 1% dos artesãos.\u003cbr\u003eAs cozeduras a lenha suavizam o sabor, ao contrário da cozedura a gás.\u003cbr\u003eUma longa fermentação em barril de madeira kioke desde o outono até ao verão, num ambiente e a uma temperatura naturais, prosseguida até um mínimo de um segundo verão, contribui para fazer deste molho de soja um condimento excecional.\u003cbr\u003eO respeito por uma fabricação de, no mínimo, quatro estações é primordial no Japão.\u003cbr\u003eA menção Premium é atribuída apenas aos melhores barris, aqueles que contêm os molhos mais perfeitos, com os aromas mais desenvolvidos. A fermentação é superior a dois anos.\u003cbr\u003eAs quantidades são muito limitadas.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287935309,"sku":"NISHONOM2","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM2-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-kinbue-saishikomi-double-fermentation","title":"Molho de soja Kinbue Saishikomi dupla fermentação","description":"\u003cp\u003eEste grande cru de molho de soja é pouco salgado em boca e revela agradáveis notas de lúpulo e cerveja.\u003cbr\u003eTrata-se indiscutivelmente de um dos melhores molhos do mercado, perfeito para consumo em cru ou em cozinha.\u003cbr\u003eNão é comum falar de colheita em termos de molho de soja. São as matérias das cubas utilizadas e as bactérias vivas nas cubas que fazem ou não os grandes crus.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"600 ml líquido","offer_id":54111287968077,"sku":"NISFUE2","price":17.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml líquido","offer_id":54111288000845,"sku":"NISFUE1","price":6.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE1-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-blanche-kurano-shiroshibori","title":"Molho de soja branco Kurano Shiroshibori","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"200 ml líquido","offer_id":54111288590669,"sku":"NISYSH6","price":7.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml líquido","offer_id":54111288623437,"sku":"NISYSH7","price":17.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH6-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sauce-soja-bio","title":"Molho de soja BIO*","description":"\u003cp\u003eO molho de soja BIO da Choko Shoyu é elaborado a partir de ingredientes rigorosamente selecionados, provenientes de uma agricultura biológica de alta qualidade, de forma a preservar toda a riqueza natural das matérias-primas. Ao contrário de muitos molhos de soja BIO industriais, frequentemente produzidos em ciclos curtos, este beneficia de uma maturação lenta de pelo menos 9 meses, permitindo uma fermentação aprofundada. Este longo tempo desenvolve uma complexidade aromática superior, uma textura mais redonda e um equilíbrio subtil entre doçura, umami e salinidade, assinatura de um saber-fazer autêntico e exigente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"210 ml líquido","offer_id":54111288820045,"sku":"NISCSH1","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml líquido","offer_id":54111288852813,"sku":"NISCSH2","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH1-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"sauce-soja-fumee","title":"Molho de soja fumado - 450g","description":"\u003cp\u003eO seu fabrico, exigente e preciso, assenta num equilíbrio subtil entre a dosagem dos ingredientes e o domínio da fumagem, verdadeira assinatura deste produto. Para preservar a leveza e a fineza, uma parte dos grãos de soja é delicadamente desengordurada antes da transformação. Em boca, a textura revela-se subtil, aveludada e perfeitamente harmoniosa, proporcionando uma degustação de grande delicadeza.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LOGOS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111288951117,"sku":"NISROG3","price":16.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ROG3-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-tamari-blanche-asuke-mikawa-shiro-tamari","title":"Molho Tamari branco Asuke Mikawa Shiro Tamari","description":"\u003cp\u003eO molho tamari branco é uma raridade absoluta, representando menos de 1% da produção total de molho de soja no Japão, e continua a ser desconhecido pelos amadores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado exclusivamente a partir de kôji de trigo doméstico utilizado numa proporção duas vezes superior à de um molho branco clássico, distingue-se pela sua pureza e fineza, sem qualquer utilização de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOferece um perfil único: delicado, luminoso e subtilmente aromático, ideal para realçar os pratos sem os alterar, revelando uma elegância gustativa excecional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NITTO JYOZO","offers":[{"title":"300 ml líquido","offer_id":54111288983885,"sku":"NISNITTO1","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L líquido","offer_id":54111289016653,"sku":"NISNITTO2","price":35.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NITTO1-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"sauce-soja-peu-salee","title":"Molho de soja com baixo teor de sal","description":"\u003cp\u003eO mestre de adega assegura que o estado do molho de soja não refinado se mantém ótimo e realiza os ajustes necessários.\u003cbr\u003eA temperatura do armazém onde os barris são armazenados não é controlada pelo homem, permitindo que o processo de envelhecimento e fermentação ocorra naturalmente.\u003cbr\u003eA soja utilizada é cuidadosamente selecionada, tal como o trigo produzido exclusivamente em Saitama.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"150 ml líquido","offer_id":54111354454349,"sku":"NISFUE8","price":4.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 L líq.","offer_id":54111354487117,"sku":"NISFUE9","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE8-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-selection","title":"Molho de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Seleção - 200ml","description":"\u003cp\u003eO molho de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Seleção é fabricado a partir de matérias-primas muito saborosas e de qualidade, produzido segundo o processo tradicional manual do Te-koji (o koji é realizado à mão) seguido por apenas 1% dos artesãos.\u003cbr\u003eAs cozeduras a lenha suavizam o sabor, ao contrário da cozedura a gás.\u003cbr\u003eUma longa fermentação em barril de madeira kioke desde o outono até ao verão, num ambiente e a uma temperatura naturais, prosseguida até pelo menos um segundo verão, contribui para fazer deste molho de soja um condimento excecional.\u003cbr\u003eO respeito por um fabrico de, no mínimo, quatro estações é primordial no Japão.\u003cbr\u003eA menção Premium é atribuída apenas aos melhores barris, aqueles que contêm os molhos mais perfeitos, com os aromas mais desenvolvidos. A fermentação é superior a dois anos.\u003cbr\u003eAs quantidades são muito limitadas.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355175245,"sku":"NISHONOM3","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM3-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-hon-tamari","title":"Molho de soja Hon Tamari","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NODA MISO MASUZUKA","offers":[{"title":"1 L líq.","offer_id":54111355732301,"sku":"NISNO6","price":47.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 ml líquido","offer_id":54111355765069,"sku":"NISNO5","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NO5-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-tsuresoi","title":"Molho de soja Tamari Tsuresoi - 200ml","description":"\u003cp\u003eNo nosso artesão Minamigura, a produção começa misturando 1,5 tonelada de grãos de soja cozidos a vapor numa imensa cuba de madeira com metade da quantidade em água; a isto chama-se \"Gobujikomi\".\u003cbr\u003eNa produção mais industrial, são utilizadas quantidades iguais de água (processo do Tomizujikomi), mas o sabor é muito mais fraco.\u003cbr\u003ePara o «Gobujikomi», os grãos de soja e a água são afinados durante três anos.\u003cbr\u003eEste \"Tamari\" é fermentado, envelhecido de forma natural e prolongada, tem um sabor particular e é inteiramente natural.\u003cbr\u003eO papel do \"Koji\" no fabrico do \"Tamari\" é tão importante como para o missô (mas o tipo de fungo Koji é diferente).\u003cbr\u003eO «Tamari», de sabor muito rico e maduro, desce pouco a pouco da cuba após um afino de três anos e é então recolhido.\u003cbr\u003eEste «Tamari» chama-se «Kibikidamari».\u003cbr\u003eEm alternativa, o missô (mistura de soja, água, sal) é retirado da cuba e colocado entre panos, por camadas, e prensado para obter um tamari chamado «Assakudamari».\u003cbr\u003eAs grandes empresas utilizam uma combinação de trigo e soja na produção em massa, pois o fungo do trigo faz fermentar o soja muito mais rapidamente do que o fungo natural do soja.\u003cbr\u003eNo entanto, apenas bom soja cultivado no Japão, sal natural e água pura são utilizados na Minamigura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO molho tamari Tsuresoi é do tipo Assakudamari e foi afinado durante no mínimo 3 longos anos.\u003cbr\u003eTem muito mais umami e sabor do que um molho de soja de qualidade standard.\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml líquido","offer_id":54111357043021,"sku":"NISTAMIN5","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN5-s.webp?v=1782831021"},{"product_id":"sauce-soja-speciale-kuyou-murasaki","title":"Molho de soja Especial Kuyou Murasaki - 720ml","description":"\u003cp\u003eO miso Kinzanji é um alimento tradicional à base de soja, cevada, arroz, açúcar, sal e alguns legumes como a beringela, a cabaça, o gengibre e a erva japonesa shiso (perilla).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Tamaru» significa recolher ou formar uma poça, pelo que o líquido que sai do miso Kinzanji é chamado «tamari».\u003cbr\u003eÉ um líquido espesso com um excelente sabor a extrato vegetal.\u003cbr\u003eOs japoneses começaram a utilizar o líquido tamari e tentaram depois recriar o molho de soja de forma mais eficiente, sem legumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO nosso artesão é o único fabricante de molho de soja que continua a produzir molho de soja a partir de tamari Kinzanji, representando 3% do peso do miso Kinzanji.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357174093,"sku":"NISYSKM","price":25.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSKM-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-ki-joushu","title":"Molho de soja Ki Joushu - 720ml","description":"\u003cp\u003eO afino é realizado exclusivamente em barris de cedro tradicionais de sete shaku fabricados em 1869.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO envelhecimento do moromi (mosto de trigo e soja fermentado) é de no mínimo dois anos, de forma a realçar o sabor de todos os ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA partícula \"KI\" de ki joushu faz referência ao facto de não ser adicionado nenhum ingrediente suplementar, ou seja, trata-se de um molho de soja puro confecionado à base de soja, trigo e sal.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357272397,"sku":"NISMKJ1","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKJ1-2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sauce-soja-au-gingembre-shussai","title":"Molho de soja com gengibre Shussai - 160 ml","description":"\u003cp\u003eO gengibre Shussai só pode ser colhido na região de Shussai, em Hikawa-cho, cidade de Izumo, prefeitura de Shimane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta variedade é rara e pouco cultivada. A sua fibra é mais fina e caracteriza-se pelo seu sabor picante vivo e pela sua frescura em comparação com os outros gengibre comuns.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKASAGO SHOYU HONTEN","offers":[{"title":"160 ml líquido","offer_id":54111357469005,"sku":"NISTKS1","price":5.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKS1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-blanche-shiro-shoyu-tsubaki","title":"Molho de soja branco SHIRO SHOYU Tsubaki","description":"\u003cp\u003eEste molho de soja está sujeito a alterações de cor durante a cozedura (os aminoácidos, na presença dos açúcares naturais do molho de soja, escurecem a temperatura elevada) ou após abertura (o frasco, à medida que se vai esvaziando, contém mais oxigénio e provoca uma oxidação natural).\u003c\/p\u003e","brand":"NITTO JYOZO","offers":[{"title":"1800 ml","offer_id":54111362875725,"sku":"NISHM2SA","price":28.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360 ml líq.","offer_id":54111362908493,"sku":"NISHM1SA","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HM1SA-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-epaisse-sucree-pour-mochi","title":"Molho de soja espesso e doce para mochi","description":"","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":54571456692557,"sku":"NISGOTO1S","price":5.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":54571456725325,"sku":"NISGOTO1","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO1-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-soja-kurano-tarujikomi-200-ml","title":"MOLHO DE SOJA KURANO TARUJIKOMI 200 ml","description":"\u003cp\u003eO molho de soja Yuasa visa a excelência culinária incorporando métodos de produção tradicionais e ingredientes inteiramente naturais, reconhecidos pela sua qualidade. O molho de soja Yuasa é submetido a uma fermentação tradicional que dura entre um e dois anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom o passar do tempo, este processo caiu em desuso, limitando a duração da fermentação a um a seis meses. No entanto, a qualidade do molho de soja Yuasa melhorou à medida que a duração da fermentação diminuía. O molho de soja Yuasa não só não reduz o tempo de fermentação, como também não utiliza máquinas para fabricar o seu molho de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza métodos tradicionais e produz-o, portanto, à mão. Os ingredientes que compõem o molho de soja Yuasa provêm inteiramente do Japão e não utilizam quaisquer conservantes, aromas ou corantes artificiais. A água e os grãos de soja utilizados são particularmente importantes. A água utilizada provém da região de Yuasa e o seu teor em minerais é perfeitamente adequado para o fabrico do molho de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA qualidade da água é uma das principais razões pelas quais a sede de Yuasa se tornou o único fornecedor de molho de soja no Japão após a sua invenção. Os grãos de soja pretos (kuromame) constituem um acréscimo único, influenciado por um estilo de produção encontrado num livro de culinária escrito há 1 500 anos. As favas são cultivadas em Tanba, Quioto, famosa por ser um dos únicos locais do Japão a produzi-las. Estes ingredientes contribuem para criar as subtis complexidades do molho de soja, que deve ser considerado da mesma forma que se compram vinhos finos.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111373984077,"sku":"NISYSH4","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH4-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-dashi-shoyu-300-ml","title":"Molho de soja dashi shoyu 300 ml","description":"\u003cp\u003eComo este tempero é essencialmente composto de dashi concentrado e molho de soja, pode ser utilizado para adicionar um sabor mais pronunciado a todo o tipo de pratos, com a comodidade de um único molho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs sopas de noodles japonesas como o soba, as saladas como o ohitashi e os estufados como o Kabocha no Nimono são apenas algumas das possibilidades culinárias, mas este molho de soja é também fantástico regado sobre tofu ou como molho de mergulho para sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO dashi shoyu é também uma excelente forma de adicionar o sabor rico do caldo dashi às marinadas. Experimente estes cogumelos marinados japoneses quando tiver uma abundância de cogumelos frescos à sua disposição. O nosso artesão utiliza, para aromatizar o seu tsuyu, flocos de bonito seco katsuobushi certificados pelas normas HACCP da UE. Não são utilizados conservantes, adoçantes, corantes artificiais nem aditivos de tempero (como aminoácidos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO dashi de bonito (caldo de sopa) é produzido internamente, o que garante um sabor robusto. A adição de extrato de kombu a este dashi de bonito cria um efeito sinérgico de umami, tornando-o num substituto versátil do molho de soja para uso quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO «molho de soja dashi» é um tempero em frasco único que equilibra perfeitamente os sabores. Pode ser utilizado como um molho de soja comum.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ASAMURASAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379063117,"sku":"NISASAM2","price":7.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ASAM2-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-epicee-et-vanille-200-ml","title":"Xarope Mitarashi dango com molho de soja picante e baunilha 200 ml","description":"\u003cp\u003eO Mitarashi dango é uma sobremesa ou petisco tradicional japonês apresentado em espetadas, semelhante ao mochi. Esta espetada é composta por três a cinco pequenas bolinhas redondas de arroz chamadas dango. A sua popularidade entre os gulosos e gourmets deve-se ao seu delicioso glacê de molho de soja adocicado.\u003cbr\u003eOs dango são tradicionalmente preparados combinando água e açúcar com dois tipos diferentes de farinha de arroz: a farinha de arroz não glutinoso joshinko e a farinha de arroz glutinoso shiratamako.\u003cbr\u003eO glacê Mitarashi é composto por amido, açúcar, água, mirin e molho de soja.\u003cbr\u003eAs bolinhas são primeiro cozidas em água a ferver, depois frequentemente grelhadas para lhes conferir um aspeto mais tostado, antes de serem cobertas com o molho. O conjunto forma deliciosas e macias bouchées cobertas com um glacê escuro e saboroso, ao mesmo tempo doce, salgado e umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111388401997,"sku":"NISGOTO30","price":10.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO30-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-soja-kiipon-kuromame-200-ml","title":"Molho de soja Kiipon Kuromame 200 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo Japão, a cidade de Yuasa faz parte do Distrito de Preservação Nacional para grupos de Edifícios históricos.\u003cbr\u003eOs fabricantes de molho de soja de Yuasa fazem parte, desde o ano de 2017, dos locais inscritos no Património Japonês.\u003cbr\u003eO molho de soja Kiippon Kuromame é único, tanto pelo seu sabor, aroma, cor, ambiente como pelo seu método de produção.\u003cbr\u003eÉ fabricado a partir de matérias-primas cuidadosa e exclusivamente cultivadas, colhidas e selecionadas em todo o Japão, tais como os melhores feijões de soja negros de Tanba, o sal natural de Gotou, a água natural de Yuasa, o trigo de Hokkaido ou Aichi.\u003cbr\u003eComo todos os molhos de soja ditos «grand cru», é naturalmente fermentado em barris de cedro japonês durante um mínimo de 13 a 24 meses.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389516109,"sku":"NISYSH2","price":14.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH2-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-rosanjin","title":"MOLHO DE SOJA SHOYU ROSANJIN - 200ml","description":"\u003cp\u003eO molho de soja Yuasa é submetido a uma fermentação tradicional que dura entre um e dois anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom o passar do tempo, este processo caiu em desuso, limitando a duração da fermentação a um a seis meses. No entanto, a qualidade do molho de soja Yuasa melhorou à medida que a duração da fermentação diminuía. O molho de soja Yuasa não só não reduz o tempo de fermentação, como também não utiliza máquinas para fabricar o seu molho de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza métodos tradicionais e produz-o, portanto, à mão. Os ingredientes que entram na composição do molho de soja Yuasa são inteiramente provenientes do Japão e não utilizam quaisquer conservantes, aromas ou corantes artificiais. A água e os grãos de soja utilizados são particularmente importantes. A água utilizada provém da região de Yuasa e o seu teor em minerais é perfeitamente adequado para o fabrico do molho de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA qualidade da água é uma das principais razões pelas quais a sede de Yuasa se tornou o único fornecedor de molho de soja no Japão após a sua invenção. Os grãos de soja pretos (kuromame) constituem um acrescento único, influenciado por um estilo de produção encontrado num livro de culinária escrito há 1 500 anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs feijões são cultivados em Tanba, Quioto, famosa por ser um dos únicos locais do Japão a produzi-los. Estes ingredientes contribuem para criar as subtis complexidades do molho de soja, que deve ser considerado da mesma forma que se compra vinhos finos.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389548877,"sku":"NISYSH1","price":21.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH1-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sauce-soja-tenyo","title":"Molho de soja Tenyo - 1L","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392465229,"sku":"NISTYT025","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TYT025-z1.webp?v=1786530918"},{"product_id":"sauce-soja-premium-heizaemon-non-filtree-720-ml","title":"Molho de soja Premium Heizaemon não filtrado 720 ml","description":"\u003cp\u003eEste molho de soja Heizaemon encarna a excelência japonesa, elaborado exclusivamente a partir de ingredientes de origem controlada: soja de Yamagata, trigo de Hokkaido, sal de Nagasaki e água pura de Chiba. Produzido sem aditivos nem processos artificiais, é fermentado naturalmente em barris de cedro dedicados, onde micro-organismos únicos desenvolvem uma assinatura aromática incomparável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo contrário dos métodos clássicos, apenas o molho que escorre naturalmente do moromi é recolhido, sem pressão, preservando assim toda a sua fineza e complexidade. Não filtrado (*kiage shoyu*), conserva uma pureza e uma riqueza excecionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricada em quantidades limitadas e ao ritmo das estações, amadurece lentamente ao longo de um ano para revelar uma profundidade aromática rara e uma autenticidade absoluta.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIHEI CO.LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396856141,"sku":"NISTHI005","price":26.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI005-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-maru-daizu-peu-salee-360-ml","title":"Molho de soja Maru Daizu com pouco sal 360 ml","description":"\u003cp\u003eNa sala de kōji, os artesãos controlam com precisão a humidade e a temperatura de forma a cultivar os micro-organismos essenciais. Estas leveduras indígenas, próprias da cervejaria, conferem ao molho de soja Taihei a sua assinatura aromática única, fruto de mais de 140 anos de saber-fazer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerdadeira expressão do património culinário japonês, este molho, elaborado sem aditivos nem condimentos químicos, desenvolve uma paleta de aromas rica e complexa, digna de um grande cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO seu envelhecimento em barris de madeira confere-lhe uma intensidade e uma redondeza notáveis, revelando toda a profundidade dos seus sabores.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396888909,"sku":"NISTHI002","price":4.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI002-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"pierre-de-sauce-soja-6-a-10-ans-dage-lyophilisee-super-sel","title":"Pedra de molho de soja liofilizado 6 a 10 anos de envelhecimento Super sal - 300g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstas pedras podem ser utilizadas inteiras ou em pedaços para temperar ou mesmo com uma râpe micro plane. Untadas com azeite, não se reidratam. Recomendamos a sua utilização no momento de empratar de forma a preservar a textura crocante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402066253,"sku":"NISSK46","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK46-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-38-ans-dage","title":"Molho de soja shoyu 38 anos de envelhecimento - 55ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402099021,"sku":"NISSK45","price":166.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK45-z-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"pierre-de-sauce-soja-3-ans-dage-lyophilisee","title":"Pedra de molho de soja liofilizado 3 anos de envelhecimento - 300g","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402131789,"sku":"NISSK4","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK4-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-34-ans-dage","title":"Molho de soja 34 anos de envelhecimento - 55ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402164557,"sku":"NISSK39","price":116.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK39-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-20-ans-dage","title":"Molho de soja shoyu 20 anos de envelhecimento - 55ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402197325,"sku":"NISSK26","price":80.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK26-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-uzukuchi","title":"Molho de soja shoyu Uzukuchi - 1L","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402230093,"sku":"NISSK21","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK21-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-10-ans-dage","title":"Molho de soja shoyu 10 anos de envelhecimento - 180ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402262861,"sku":"NISSK14","price":127.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK14-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-au-sel-truffe","title":"Molho de soja com sal trufado - 180 ml","description":"\u003cp\u003eO nosso artesão, Hayakawa Shoyu Miso, terá sido fundado em 1885, durante a era Meiji no Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA sua história remonta a mais de 130 anos, durante os quais a empresa continuou a evoluir com o tempo, procurando sempre responder às necessidades de um mercado em constante evolução, mas sem nunca enfraquecer na sua determinação em produzir o melhor sabor possível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hayakawa Shoyu Miso tem como lema contribuir para a cultura alimentar, continuando a questionar-se todos os dias para produzir produtos deliciosos, saudáveis e úteis não só para as pessoas, mas também para as suas comunidades.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"180 ml líquido","offer_id":54111416779085,"sku":"NISHSHTR","price":4.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSHTR-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium","title":"Garrafa de molho de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium - 900 ml","description":"\u003cp\u003eO molho de soja Mitsuboshi Premium é fabricado a partir de matérias-primas muito saborosas e de qualidade, produzido segundo o processo tradicional manual do Te-koji (o koji é realizado à mão), seguido apenas por 1% dos artesãos.\u003cbr\u003eAs cozeduras a lenha suavizam o sabor, ao contrário da cozedura a gás.\u003cbr\u003eUma longa fermentação em barril de madeira kioke desde o outono até ao verão, num ambiente e a uma temperatura naturais, prosseguida até pelo menos um segundo verão, contribui para fazer deste molho de soja um condimento excecional.\u003cbr\u003eO respeito por uma fabricação de, no mínimo, quatro estações é primordial no Japão.\u003cbr\u003eA menção Premium é atribuída apenas aos melhores barris, aqueles que contêm os molhos mais perfeitos, com os aromas mais desenvolvidos. A fermentação é superior a dois anos.\u003cbr\u003eAs quantidades são muito limitadas.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111416811853,"sku":"NISHONOM1","price":115.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM1-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-et-vanille-200-ml","title":"Xarope Mitarashi dango com molho de soja e baunilha 200 ml","description":"\u003cp\u003eNo Japão, a utilização do molho de soja em pastelaria, chocolates, gelados e outras guloseimas doces é comum. O molho de soja acrescenta umami e profundidade aos pratos salgados e doces de uma forma que o sal sozinho não consegue atingir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO sal é essencial na pastelaria: realça os sabores, equilibra os ingredientes doces e influencia a textura. Permite que o molho de soja faça valer o seu caráter rico em umami e as suas notas aromáticas matizadas. O casamento do açúcar negro com o molho de soja salgado cria um delicioso contraste que persiste no palato. Este casamento não convencional acrescenta um toque sofisticado. O molho de soja é frequentemente utilizado em harmonia com o chocolate e o caramelo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePode também ser utilizado em sobremesas à base de fruta. Algumas gotas de molho de soja em saladas de frutas ricas e maduras podem realçar a sua doçura natural. O Mitarashi dango é uma sobremesa ou guloseima tradicional japonesa apresentada em espetos, semelhante ao mochi. Este espeto é composto por três a cinco pequenas bolinhas de arroz redondas chamadas dango. A sua popularidade entre os gourmands e gourmets deve-se ao seu delicioso glacê de molho de soja adocicado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs dango são tradicionalmente preparados combinando água e açúcar com dois tipos diferentes de farinha de arroz: a farinha de arroz não glutinoso joshinko e a farinha de arroz glutinoso shiratamako. O glacê Mitarashi é composto de fécula, açúcar, água, mirin e molho de soja. As bolinhas são primeiro cozidas, depois frequentemente grelhadas para lhes dar um aspeto mais apetitoso, antes de serem cobertas com o molho. O conjunto forma deliciosas e macias bouchées cobertas com um glacê escuro e saboroso, ao mesmo tempo doce, salgado e apetitoso. O Mitarashi dango teria nascido na famosa casa de chá Kamo Mitarashi fundada em 1922 e situada no bairro Sakyō de Quioto, mesmo à entrada do Shimogamo Jinja, um sítio classificado como Património Mundial da UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA palavra «Mitarashi» teria sido inspirada pelas bolhas do lago Mitarashi, a água purificadora situada no exterior da entrada do santuário. Acredita-se que isso influenciou a forma das bolinhas, que se assemelham de facto a pequenas bolhas. Diz-se também que o Mitarashi dango se inspira no momento em que o imperador Go-Daigo, o 96.º imperador do Japão que reinou na década de 1300, visitou o Shimogamo Jinja e viu cinco bolhas aparecer enquanto purificava as mãos na água.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417958733,"sku":"NISGOTO19","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO19-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-soja-koikuchi-kinbue-bio","title":"Molho de soja koikuchi Kinbue Biológico - 600 ml","description":"","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418483021,"sku":"NISFUE18","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE18-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-nikiri","title":"Molho de soja Nikiri - 720ml","description":"\u003cp\u003eKyushu, a terceira maior ilha do Japão, é conhecida pelo seu molho de soja adocicado. Quanto mais se desce para o sul da ilha, mais adocicado fica. No entanto, é nitidamente menos saturado de açúcar e menos xaroposo do que as versões ocidentais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA existência deste molho de soja, versão adocicada, está intimamente ligada à história do Japão, que, durante o período Edo, começou a comerciar com o Ocidente e mais precisamente com os Países Baixos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste comércio começou em Kyushu, na região de Nagasaki, com um ingrediente principal, o açúcar, rapidamente adotado pelos locais, que começaram a incorporá-lo na sua cozinha.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111422251341,"sku":"NISAR13","price":28.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR13-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-2-ans-d-age-de-50ml-a-1l","title":"Molho de soja com 2 anos de maturação - De 50 ml a 1 l","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml líquido","offer_id":54111427133773,"sku":"NISSK13B","price":7.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml líquido","offer_id":54111427166541,"sku":"NISSK13","price":10.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L líq.","offer_id":54111427199309,"sku":"NISSK23","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK13B-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-3-ans-d-age-de-50ml-a-1l-1l","title":"Molho de soja com 3 anos de cura - De 50ml a 1L","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml líquido","offer_id":54111427232077,"sku":"NISSK5B","price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml líquido","offer_id":54111427264845,"sku":"NISSK5","price":15.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml líquido","offer_id":54111427297613,"sku":"NISSK6","price":20.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L líq.","offer_id":54111427330381,"sku":"NISSK22","price":28.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK5B-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"cristaux-de-sauce-soja-6-a-10-ans-dage-lyophilisee-super-sel","title":"Cristais de molho de soja de 6 a 10 anos de maturação liofilizado Super Sal","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"300 g líquido","offer_id":54111427363149,"sku":"NISSK38","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"80 g líquido","offer_id":54111427395917,"sku":"NISSK33","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK38-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-bio-tokiarubeshi","title":"Molho de soja BIO Tokiarubeshi*","description":"\u003cp\u003eNa Daitoku Shoyu, não encurtam o seu processo de fermentação adicionando micro-organismos cultivados nem aquecendo.\u003cbr\u003eProtegem e nunca alterarão o método de fabrico tradicional \/ fermentação natural que permite aos micro-organismos que se depositam no preparado ajudar a criar um molho de soja ao ritmo das estações.\u003cbr\u003eIsso vem da sua convicção de que o verdadeiro molho de soja é criado pelos micro-organismos favorecidos pelo clima da sua região, com o seu próprio ritmo de vida.\u003c\/p\u003e","brand":"DAITOKU SHOYU","offers":[{"title":"300 ml líquido","offer_id":54111427428685,"sku":"NISDSH5","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml líquido","offer_id":54111427461453,"sku":"NISDSH5B","price":12.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml líquido","offer_id":54111427494221,"sku":"NISDSH5C","price":19.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DSH5B-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"sauce-soja-kinbue","title":"Molho de soja Kinbue","description":"\u003cp\u003eO molho de soja Koikuchi utiliza o método de produção honjozo, segundo o qual o trigo torrado e os grãos de soja cozidos a vapor (numa proporção de 1:1 no caso do Koikuchi Shoyu) fermentam durante pelo menos seis meses antes de serem pasteurizados e filtrados, depois envelhecidos ou engarrafados e vendidos.\u003cbr\u003eQuanto mais longa for a fermentação, mais as proteínas são decompostas, o que acentua ainda mais a sua cor castanha escura e os seus sabores complexos. No caso do Koikuchi Shoyu, um período de fermentação mais longo é utilizado para produzir a sua cor escura e realçar o seu sabor intenso e o seu aroma rico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1000 ml","offer_id":54111431426381,"sku":"NISFUE16","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L líq.","offer_id":54111431459149,"sku":"NISFUE4","price":21.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE16-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"sauce-soja-reduite-en-sel","title":"Molho de soja reduzido em sal","description":"\u003cp\u003eA sua maturação lenta, de no mínimo 9 meses, bem como o seu teor reduzido de sal, conferem-lhe notas gustativas redondas, frutadas, equilibradas e ricas em umami.\u003cbr\u003eOs consumidores japoneses e ocidentais apreciam cada vez mais um molho de soja com menos sal.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"500 ml líquido","offer_id":54111431491917,"sku":"NISCSH3","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"900 ml líquido","offer_id":54111431524685,"sku":"NISCSH4","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH3-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"sauce-soja-saishikomi-aritaya","title":"Molho de soja Saishikomi Aritaya","description":"\u003cp\u003eO molho de soja Saishikomi encarna um saber-fazer de exceção, fundado num processo único de dupla fermentação. Elaborado a partir de soja local da prefeitura de Gunma, de trigo, de sal e de água pura, sofre uma primeira maturação de 18 meses. Uma segunda fermentação, enriquecida com novos aportes de soja e de trigo, prolonga este trabalho paciente por pelo menos 18 meses adicionais, revelando uma profundidade e uma complexidade aromática fora do comum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSignificando literalmente «molho de soja fermentado duas vezes», o Saishikomi distingue-se pela sua intensidade, riqueza e carácter raro. Hoje em dia, representa menos de 1% da produção total de molho de soja no Japão, o que o torna um produto de exceção, apreciado pelos conhecedores e pelos chefs em busca de sabores singulares e poderosos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml líquido","offer_id":54111432376653,"sku":"NISAR1","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml líq.","offer_id":54111432409421,"sku":"NISAR2","price":23.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR1-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"sauce-soja-tennen-jyozo","title":"Molho de soja Tennen Jyozo","description":"\u003cp\u003eA fermentação continua durante pelo menos 2 anos de modo a desenvolver os seus aromas característicos.\u003cbr\u003eEste molho de soja cru, obtido a partir de moromi afinado durante mais de dois anos, é pasteurizado para parar a fermentação e realçar a cor e o sabor naturais do molho de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo diz o velho ditado: \"Primeiro koji (malte), segundo kai (perfuração) e terceiro hiire (pasteurização)\", estes três processos são considerados as etapas mais importantes e mais difíceis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAssim, o molho de soja é um produto fermentado puro pelo processo de fermentação, tal como o vinho e o saké.\u003cbr\u003eEm termos de aroma, este molho expressa uma bela doçura, notas amadeiradas, de húmus, de cacau, de chicória, de noz seca, de café, de ovomaltine.\u003cbr\u003eO paladar oferece uma salinidade equilibrada, um umami poderoso acompanhado de toques quase carnudos e ligeiramente fumados, muita persistência e uma acidez muito elegante.\u003cbr\u003eO molho de soja Tennen-jyozo confirma a sua condição de tempero multiusos.\u003cbr\u003eCaracteriza-se pelas suas nuances coloridas avermelhadas e brilhantes, o seu aroma rico e agradável, o seu sabor ao mesmo tempo encorpado e suave.\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jNw6eDlOz_A\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeias de receitas (vídeo em inglês)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lW0Mie03FqI\" title=\"『Annaka Terroir Special Recipe』ARITAYA190th - English version\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"720 ml líq.","offer_id":54111432442189,"sku":"NISAR4","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"70 ml líquido","offer_id":54111432474957,"sku":"NISAR3","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR3-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-warabeuta","title":"Molho de soja Tamari Warabeuta","description":"\u003cp\u003eO afinamento deste tamari de exceção é realizado em cubas de cedro japonês com quase 150 anos. No artesão Minamigura, a produção baseia-se no método tradicional *Gobujikomi*, combinando uma grande proporção de soja a vapor e uma quantidade reduzida de água, para uma concentração aromática incomparável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo contrário dos processos industriais (*Tomizujikomi*), esta técnica exigente oferece uma intensidade de sabor claramente superior. A mistura é depois afinada lentamente durante três anos, revelando toda a profundidade dos seus aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProveniente de uma fermentação natural longa, este tamari é elaborado a partir de soja japonês de alta qualidade, sal natural e água pura, sem qualquer compromisso. O kōji, elemento chave da sua transformação, desempenha aqui um papel essencial no desenvolvimento dos seus sabores complexos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApós a maturação, o precioso líquido escorre lentamente da cuba: trata-se do *Kibikidamari*, a forma mais nobre e mais rara de tamari. Inversamente, o *Assakudamari* é obtido por prensagem do miso, oferecendo um perfil mais clássico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO molho tamari Warabeuta, do tipo *Kibikidamari*, representa a excelência última: raro, precioso e pacientemente afinado durante um mínimo de três anos. Distingue-se por uma riqueza excecional, com até duas vezes mais umami e profundidade do que um molho de soja tradicional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml líquido","offer_id":54111432606029,"sku":"NISTAMIN9","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml líq.","offer_id":54111432638797,"sku":"NISTAMIN10","price":30.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L líq.","offer_id":54111432671565,"sku":"NISTAMIN11","price":89.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN10-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-onctueuse-au-wasabi","title":"Molho de soja cremoso ao wasabi","description":"\u003cp\u003eO nariz surpreende pelas suas notas de carne, realçadas por elegantes acentos amadeirados e gulosos. No palato, a riqueza expressa-se com uma salinidade perfeitamente dominada, enquanto o wasabi revela a sua potência com fineza, sem nunca saturar as papilas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAISHOYA","offers":[{"title":"900 ml líquido","offer_id":54111433589069,"sku":"NISTSH2","price":47.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"120 ml líquido","offer_id":54111433621837,"sku":"NISTSH1","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSH1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-sucree-iki","title":"Molho de soja adoçado IKI","description":"\u003cp\u003eA existência deste molho de soja, versão adoçada, está intimamente ligada à história do Japão, que, durante o período Edo, começou a comerciar com o Ocidente e mais precisamente com os Países Baixos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste comércio teve início em Kyushu, na região de Nagasaki, com um ingrediente principal, o açúcar, rapidamente adotado pelos habitantes locais que começaram a incorporá-lo na sua cozinha.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"200 ml líquido","offer_id":54111435194701,"sku":"NISGOTO17","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml líquido","offer_id":54111435227469,"sku":"NISGOTO18","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO17-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"sauce-soja-maru-daizu-affinee-en-cuve-kioke","title":"Molho de soja Maru Daizu afinado em cuba Kioke","description":"","brand":"TAIHEI CO.LTD","offers":[{"title":"360 ml líq.","offer_id":54111436865869,"sku":"NISTHI003","price":4.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,8 L líq.","offer_id":54111436898637,"sku":"NISTHI004","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI003-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"authentique-sauce-soja-sucree-amakuchi","title":"Autêntico molho de soja adocicado amakuchi","description":"\u003cp\u003eO molho de soja *amakuchi* é uma das seis grandes famílias de shoyu no Japão. Originário da ilha de Kyushu, é amplamente consumido e apreciado pela sua doçura característica, muitas vezes conferida pela adição de mirin e de açúcar de cana não refinado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuanto mais se desce para o sul da ilha, mais o seu perfil adocicado se intensifica, mantendo sempre um equilíbrio subtil, bem longe dos molhos ocidentais demasiado açucarados ou xaroposos. A sua origem está intimamente ligada à história japonesa: desde o período Edo, a abertura comercial com os Países Baixos, nomeadamente em Nagasaki, introduziu o açúcar, rapidamente adotado pelos artesãos locais. A cultura da cana-de-açúcar em Kyushu reforçou naturalmente este uso nos condimentos regionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste *amakuchi* distingue-se pela sua pureza: sem aromas artificiais nem conservantes, é elaborado a partir de molho de soja *honjozo*, açúcar e *hon mirin*. É produzido segundo métodos tradicionais em cubas de madeira *kioke*, no estilo Kanto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRevela um umami generoso, uma textura aveludada e delicadas notas de cereais subtilmente adocicadas, para uma experiência gustativa rica e elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1 L líq.","offer_id":54111450169677,"sku":"NISFUE15","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml líquido","offer_id":54111450202445,"sku":"NISFUE14","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE14-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"sauce-soja-5-ans-d-age-de-50ml-a-1l","title":"Molho de soja com 5 anos de maturação - De 50ml a 1l","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml líquido","offer_id":54111456264525,"sku":"NISSK15B","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml líquido","offer_id":54111456297293,"sku":"NISSK15","price":28.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L líq.","offer_id":54111456330061,"sku":"NISSK15C","price":59.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK15-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-a-lalgue-aosa","title":"Molho de soja com alga Aosa","description":"\u003cp\u003eA alga aosa é também chamada aosa Nori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ muito utilizada para aromatizar misturas de especiarias (shichimi), chips, furikake, okonomiyaki e outros takoyaki, sopas, udon, ramen e para lhes conferir um verdadeiro concentrado de umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO nosso artesão, a casa Koujiya, fundada em 1816, fabricante reconhecido de miso e molho de soja, está situado perto de Geku, o santuário de Ise-jingu, na cidade de Ise, prefeitura de Mie.\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIYA","offers":[{"title":"150 ml líquido","offer_id":54111490081101,"sku":"NISKOJI2","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml líq.","offer_id":54111490048333,"sku":"NISKOJI3","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOJI2-s.webp?v=1782198354"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/sauces_soja_0d2cad0b-2664-4ba2-9426-c9848670ab0b.webp?v=1786349726","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/molhos-de-soja.oembed?page=2","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}