{"title":"Miso","description":"\u003ch2\u003eO que é o miso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerdadeiro pilar da gastronomia nipónica, o miso é uma pasta de exceção que encarna o refinamento japonês. Esta pasta fermentada à base de grãos de soja é muito mais do que um simples ingrediente: é um alimento ancestral, cuja origem remonta a mais de mil anos. O seu fabrico assenta numa fermentação longa e dominada, obtida graças a um fermento tradicional, o koji (Aspergillus oryzae), que transforma os cereais e desenvolve o umami característico do miso. Cada \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/miso\"\u003epasta de miso\u003c\/a\u003e da nossa seleção é escolhida para proporcionar um sabor umami puro e inigualável.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuais são os tipos de miso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara escolher o produto certo, é preciso compreender a mistura de água, sal e cereais. O miso existe em diferentes formas consoante a sua fermentação:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/miso-branco\"\u003eShiro miso\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: o miso de arroz, elaborado a partir de arroz branco. Um miso suave, de sabor ligeiramente doce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/miso-vermelho\"\u003eAka miso e hatcho miso\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: de cor castanha muito escura, o hatcho miso é particularmente rico e salgado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInaka miso\u003c\/strong\u003e: também chamado de miso de cevada, mais rústico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGenmai miso\u003c\/strong\u003e: uma versão à base de arroz integral ou de arroz completo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo fazer o seu próprio miso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMuitos apreciadores procuram preparar o seu miso caseiro. O processo exige paciência: é necessário deixar a pasta fermentar num recipiente estéril, prensada sob um peso, durante vários meses, o tempo necessário para que bactérias e leveduras façam o seu trabalho. É uma bela experiência, mas um miso produzido por uma kura artesanal possui uma profundidade aromática que uma preparação doméstica raramente alcança.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo utilizar o miso na cozinha?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO uso deste tempero vai muito além da simples sopa. Muito utilizado pelos chefs, basta uma pequena quantidade para transformar um prato.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSopas e pratos quentes\u003c\/strong\u003e: ideal para uma taça de \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/ramen\"\u003enoodles ramen\u003c\/a\u003e ou um guisado, muito superior a um cubo de caldo industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCozinha vegetal\u003c\/strong\u003e: na alimentação vegetal e vegana, é o trunfo principal para conferir profundidade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinadas e temperos\u003c\/strong\u003e: diluído com um pouco de água, \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/oleo-de-sesamo\"\u003eóleo de sésamo\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/mirin-e-sake-para-cozinhar\"\u003emirin\u003c\/a\u003e, o miso torna-se uma marinada potente para peixes, carnes ou legumes grelhados. Também perfuma vinagretes e molhos para saladas com um toque umami inimitável.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDicas de chefs\u003c\/strong\u003e: trabalhado com manteiga, azeite\/óleo ou nozes, resulta numa pasta saborosa. É utilizado nomeadamente para lacar beringelas no forno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuais são os benefícios do miso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO miso é um alimento fermentado rico em nutrientes: vitaminas, zinco e minerais. A sua fermentação enriquece-o com fermentos vivos, que contribuem para o conforto digestivo. Para tirar o melhor proveito, é preferível incorporá-lo no final da cozedura, fora da fervura forte, de forma a preservar tanto os fermentos como os aromas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"miso-blanc-doux-kantoya","title":"Miso branco de Kantoya","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g líquido","offer_id":54111278498125,"sku":"NISMK1","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g líquido","offer_id":54111278530893,"sku":"NISMK9","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g líquido","offer_id":54111278563661,"sku":"NISMK2","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-blanc-au-sel-daguni-okinawa","title":"Miso branco com sal de Aguni - Okinawa","description":"\u003cp\u003eO miso branco, também chamado shiro miso, é uma pasta mais suave e menos salgada. A sua fermentação curta, geralmente entre um e três meses, confere-lhe um sabor subtil e ligeiramente adocicado, acompanhado de uma cor clara. Este miso é ideal para pratos onde acrescenta um toque de sabor sem dominar os outros ingredientes. Este miso branco é o mais frequentemente recomendado para quem descobre este ingrediente.\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g líquido","offer_id":54111278596429,"sku":"NISMKOC","price":3.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g líquido","offer_id":54111278629197,"sku":"NISMKO","price":16.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKOC-s.webp?v=1782466606"},{"product_id":"miso-de-campagne-nidan-jikomi-inaka","title":"Miso de campo Nidan Jikomi Inaka","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g líquido","offer_id":54111278661965,"sku":"NISMK3","price":2.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g líquido","offer_id":54111278694733,"sku":"NISMK8","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111278727501,"sku":"NISMK10","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK3-s.webp?v=1782466625"},{"product_id":"miso-blanc-a-la-vanille","title":"Miso branco com baunilha","description":"\u003cp\u003eCom tempo e paciência, o sabor da baunilha é extraído e cozido em lume brando com o nosso miso branco original. O resultado final é um miso branco suave com um extraordinário sabor a vagens de baunilha.\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g líq.","offer_id":54111307694413,"sku":"NISMK17","price":6.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g líq.","offer_id":54111307727181,"sku":"NISMK18","price":40.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK18.jpg?v=1787061838"},{"product_id":"miso-rouge-ginjo-aka-dashi","title":"Miso vermelho Ginjo Aka Dashi","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UoHOLPr3qQo?si=sZHjnWQvomH6QCc1\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g líq.","offer_id":54111308939597,"sku":"NISMK31","price":2.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g líq.","offer_id":54111308972365,"sku":"NISMK32","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK31-s.webp?v=1782466625"},{"product_id":"hatcho-miso","title":"Hatcho miso - 300g","description":"\u003cp\u003eOs ingredientes são muito simples e naturais: soja, sal, cevada torrada e água.\u003cbr\u003eDotados de um verdadeiro saber-fazer, os Mestres Artesãos da Maruya procedem à mistura dos diferentes ingredientes em barris e cobrem-nos com pedras de forma a comprimê-los.\u003cbr\u003eO peso total das pedras ultrapassa as 5 toneladas!\u003cbr\u003eA preparação começa no inverno e, após 2 verões e 2 invernos, ou seja, 2 a 3 anos e meio de fermentação, obtém-se finalmente o Hatcho Miso, uma pasta muito firme de cor acastanhada.\u003cbr\u003eDurante o período de fermentação, o miso trabalha naturalmente sem qualquer intervenção humana.\u003cbr\u003eOs Mestres Artesãos entregam-se completamente à providência da natureza: tal é a tradição!\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYA HACHO MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111309398349,"sku":"NISMHM","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MHM-W.webp?v=1786955569"},{"product_id":"poudre-de-hatcho-miso","title":"Pó de Hatcho miso - 50g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO nariz é intenso, as notas de cacau, malte, café e chicória são muito poderosas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: oferece possibilidades de utilização no universo da pastelaria e do chocolate, nas preparações de charcutaria, na aromatização de sais… Este pó de Hatcho miso é um verdadeiro condimento e realça na perfeição carnes vermelhas, saladas compostas, ovos, arroz, massas, mini folhados, sopas, vieiras, carpaccios de carnes e de peixes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe frameborder=\"0\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-3kcMGQ8QxY?si=uXIN36G5gXqqok09\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYA HACHO MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111313985869,"sku":"NISPHM","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PHM-s.webp?v=1782200230"},{"product_id":"100nen-densho-miso-kojimiso-traditionnel-transmis-depuis-100-ans","title":"100nen Densho Miso - Kojimiso tradicional transmitido há 100 anos - 750g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA fermentação ocorre durante \u003cstrong\u003emais de 100 dias\u003c\/strong\u003e para desenvolver sabores profundos.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HORAIYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358648653,"sku":"NISHOR3","price":8.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HOR3-s.webp?v=1782142508"},{"product_id":"miso-kanzukuri-dhiver","title":"Miso Kanzukuri de inverno - 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉ fermentado e maturado para desenvolver um sabor pronunciado e complexo. \u003c\/span\u003ePreparar o miso no inverno é a forma tradicional de produzir o miso no Japão, pois há menos micro-organismos indesejáveis durante os invernos frios, o que impede qualquer fermentação indesejável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs grãos de soja e o arroz produzidos exclusivamente no Japão são selecionados para este miso de muito alta qualidade.\u003c\/p\u003e","brand":"HORAIYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358681421,"sku":"NISHOR4","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HOR4-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"miso-kei-chan","title":"Miso KEI CHAN - 300g","description":"\u003cp\u003eO kei chan é um prato local que se degusta, no Japão, durante as férias de verão (obon) ou as festas de fim de ano nas cidades de Gero e Gujo (Prefeitura de Gifu).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada família criava os seus próprios frangos e, quando deixavam de pôr ovos, a sua carne era marinada em molhos especiais e degustada mais tarde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste prato é feito de carne de frango salteada, geralmente num molho à base de soja ou de miso. É depois cozinhado com legumes como couve, rebentos de soja…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSHO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111364186445,"sku":"NISMJY","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MJY-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-au-riz-brun-bio","title":"Miso de arroz integral BIO - 500g","description":"\u003cp\u003eO artesão YEBISU produz seis tipos de miso de arroz, dois tipos de miso de cevada e dois tipos de miso awase (misto).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos os seus misos são fabricados utilizando o dobro de grãos fermentados por koji (arroz ou cevada) do que de sementes de soja, e tendem a ser pobres em sal (cerca de 10 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs misos são geralmente envelhecidos durante dois a três meses para os mais simples e 6 a 12 meses para os curados e afinados.\u003c\/p\u003e","brand":"YEBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365824845,"sku":"NISEBI1","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI1-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-au-riz-brun-bio-et-a-lorge-bio","title":"Miso de arroz integral biológico e cevada biológica - 500g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eA mistura de diferentes tipos de miso é uma sabedoria tradicional japonesa que permite realçar o sabor e destacar o umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEste miso é um grande cru, soberbo, com um umami poderoso, oferecendo uma agradável acidez e uma bela doçura, com notas de castanha, butternut e alcachofra-de-jerusalém.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eTrata-se do miso preferido para as sopas miso ricas em legumes, os pratos de legumes ou de carnes estufadas ou salteadas. Este miso realça magnificamente os molhos de tomate e os molhos demi-glace.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111366021453,"sku":"NISEBI3","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI3-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-inaka-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Miso inaka Shinshu liofilizado de Nagano","description":"\u003cp\u003eA cor do miso é determinada pelo teor de melanoidinas gerado pela reação de Maillard entre o açúcar e as proteínas (aminoácidos).\u003cbr\u003eA reação de Maillard evolui com o tempo e a temperatura elevada, de modo que o miso com uma fermentação mais longa tem uma cor mais escura. A cor do miso corresponde ao seu sabor.\u003cbr\u003eO miso pálido e branco tem um sabor leve, enquanto o miso de cor escura tem um aroma mais forte e um sabor mais pronunciado com uma nota de tostado, de noz ou de chocolate). Diz-se que o miso é muito nutritivo e, nos últimos anos, a sua eficácia tem suscitado muito interesse. Como alimento fermentado, diversas substâncias são produzidas durante o processo de fermentação, razão pela qual é considerado desde a Antiguidade como um elemento precioso e útil, um verdadeiro tesouro de nutrientes.\u003cbr\u003eO \"miso inaka shinshu\" é um miso cuja cor varia entre um amarelo cremoso e um castanho muito claro. O miso amarelo é geralmente fabricado a partir de grãos de soja fermentados com pouco arroz.\u003cbr\u003eDevido a esta mudança e a um tempo de fermentação mais longo, o miso amarelo é o miso polivalente por excelência. O seu perfil de sabor conserva o gosto a avelã do miso branco, mas começa também a desenvolver um caráter umami mais pronunciado. Este miso é fermentado artesanalmente sem qualquer aditivo e combina as três palavras-chave que atraem a atenção: «saudável, seguro e natural».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"200 g líquido","offer_id":54111368446285,"sku":"NISYMJ002-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111368479053,"sku":"NISYMJ002-XL","price":17.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ002-z.webp?v=1786954712"},{"product_id":"miso-blanc-vinaigre-et-moutarde-karashimiso-300g","title":"Miso branco com vinagre e mostarda karashimiso 300g","description":"\u003cp\u003eElaborado a partir de um miso branco sedoso, suave e delicadamente adocicado, o karashimiso com vinagre e mostarda revela uma harmonia rara entre doçura persistente, acidez controlada e picante subtil, sem mascarar a fineza do sumiso.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA sua riqueza aromática assenta num trabalho artesanal do koji na Shimaya, ainda realizado à mão, garantindo fineza e profundidade. Proveniente do tradicional «Gozen Miso», particularmente rico em koji (140 a 160 %), e fermentado de 6 a 12 meses, distingue-se pela sua baixa salinidade, textura elegante e umami intenso, marca de um saber-fazer de exceção.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402328397,"sku":"NISSHM2","price":7.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM2-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"miso-blanc-vinaigre-sumiso-300g","title":"Miso branco vinagrado sumiso 300g","description":"\u003cp\u003eComo é cozinhado lentamente à mão, conserva a sua textura suave e equilibra a acidez do vinagre com a doçura do miso. Prático e fácil de utilizar, integra-se numa grande variedade de pratos. A qualidade do miso depende da qualidade do koji. Este miso suave e adocicado é também uma base ideal para os «Okazu Miso» (condimentos à base de miso temperado), nomeadamente os misos com dourada e sudachi, muito apreciados na região.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Shimaya compromete-se não só a utilizar ingredientes nacionais, mas também a incorporar produtos locais de Tokushima. O seu «Gozen Miso Awa Monogatari», inteiramente fabricado a partir de arroz, soja e sal de Tokushima, foi reconhecido pelo Centro Japonês da Indústria Alimentar como uma marca alimentar regional autêntica no âmbito da certificação «Homba no Honmono».\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402393933,"sku":"NISSHM1","price":7.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"okasumiso-a-la-ciboule-de-toyama-300g","title":"Okasumiso com cebolinha de Toyama 300g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eO okasumiso é elaborado à base de miso de arroz e de soja e de cebolinho japonês fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eNa boca é guloso, fresco, suave, com um ligeiro toque de acidez, uma agradável doçura, uma salinidade muito equilibrada e pequeníssimos toques de malagueta nada picantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eO cebolinho japonês é omnipresente, realçado pelos sucos da cozedura e por notas meladas viciantes, quase de chutney. O okasumiso combina muito bem com yaki onigiri, arroz, massas, batatas, tofu, queijos de cabra, saladas de vegetais crus, tártaros de carne (vaca, vitela) ou de peixe, peixes grelhados, grelhados de porco… Os restaurantes japoneses adicionam-no à salada de rabanete branco ou ao cozido Oden. Em casa, o okasumiso também se barra no pão e até se adiciona a pizzas, ou é misturado com maionese para saborear com legumes crus (cenoura, pepino, raminhos de couve-flor…).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEste miso é garantidamente isento de conservantes, corantes ou adoçantes sintéticos. O seu método de fabrico sem óleo é utilizado para que o produto seja pobre em calorias.\u003c\/p\u003e","brand":"IH FARM","offers":[{"title":"300 g líquido","offer_id":54111416451405,"sku":"NISIHF3","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IHF3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"miso-au-vinaigre-de-prune-ume-verte","title":"Miso com vinagre de ameixa ume verde - 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIrá apreciar a bela acidez, a textura suave e untuosa, a doçura, o frescor, a salinidade equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSedoso, envolvente, guloso, frutado, com ligeiros acentos quase baunilhados, suavidade e delicadeza no nariz, longo na boca, apela a pastelaria, gelados, chocolate, mascarpone, foie gras, crustáceos, queijo fresco, pato, corço, veado, borrego, bem como peixes, atum, vermelho.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418909005,"sku":"NISEBI7","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI7-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-au-sesame-et-a-lalgue-aosa-nori","title":"Miso com sésamo e alga aosa nori - 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSurpreende pelas suas notas meladas, notas terciárias muito redondas e confitadas evocando tâmaras e figos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eVai adorar os sabores marinhos muito agradáveis, vegetais, tudo sobre uma textura cremosa e untuosa, como uma pasta para barrar, com pequenos toques de cacau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eRecomendamos combiná-lo com arroz como se fosse um tsukudani (alimento confitado em molho de soja), ou consumi-lo com gyoza ou shumai (bolinhos cozidos a vapor), yaki onigiri, dango, legumes grelhados, pepinos e couves-flores crus, tofu, peixes brancos (rodovalho, pregado, bacalhau, robalo), foie gras, magret de pato, entrecosto de porco grelhado ou, de forma mais surpreendente, combinado com um ganache de chocolate.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418941773,"sku":"NISEBI6","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI6-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-moromi-au-yuzu-kosho","title":"Miso moromi com yuzu kosho - 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs misos são geralmente envelhecidos durante dois a três meses para os mais simples e 6 a 12 meses para os crus afinados. A Yebisu, com o objetivo de despertar um maior interesse do público pelas delícias do miso, considerado um alimento japonês tradicional, fabrica produtos aromatizados originais que podem ser utilizados como molho comum ou como molho para mergulhar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419105613,"sku":"NISEBI5","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI5-s.webp?v=1782141978"},{"product_id":"miso-a-lail","title":"Miso com alho - 300g","description":"\u003cp\u003eO artesão YEBISU produz seis tipos de miso de arroz, dois tipos de miso de cevada e dois tipos de miso awase (misto).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos os seus misos são fabricados utilizando o dobro de grãos fermentados por koji (arroz ou cevada) do que de grãos de soja, e tendem a ser pobres em sal (cerca de 10%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs misos são geralmente envelhecidos durante dois a três meses para os mais simples e de 6 a 12 meses para os crus refinados. A Yebisu, com o objetivo de despertar maior interesse do público pelos prazeres do miso, considerado um alimento tradicional japonês, fabrica produtos aromatizados originais que podem ser utilizados como molho comum ou como molho para mergulhar.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419236685,"sku":"NISEBI4","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI4-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-a-lorge-bio","title":"Miso de cevada BIO - 500g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eAo concentrar-se nos ingredientes e no processo de envelhecimento natural, este miso de cevada bio tem o aroma rico e o sabor saboroso da cevada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eAs notas de cereais são intensas, os aromas intensos, frutados e gourmands evocam cogumelos frescos e o cheiro a bosque.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eO palato é frutado, pouco salgado, com toda a elegância, com acentos que evocam a castanha e a alcachofra-de-Jerusalém. Este miso de cevada Bio é delicioso em sopas, legumes salteados ou para degustar palitos de legumes crus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eTrata-se de uma base notável para utilização como fundo de molho. Este miso é perfeitamente adequado para marinar entrecosto ou para pratos de peixe cozinhados em lume brando. É um ingrediente secreto para realçar a massa carbonara ou o molho de queijo.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419269453,"sku":"NISEBI2","price":11.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI2-s.webp?v=1782141978"},{"product_id":"miso-blanc-au-yuzu","title":"Miso de Yuzu","description":"\u003cp\u003eO miso, tal como o molho de soja, é um elemento essencial na alimentação japonesa. Diz-se que provém de um condimento chamado « hishio » (ou « Jang » em chinês) que tinha sido fabricado na China muito antes da Era Comum. O « Hishio » foi posteriormente introduzido no Japão, e é mesmo mencionado num antigo sistema jurídico japonês chamado « Taiho Ritsuryo », publicado no ano 701 d.C. No livro, a palavra « misho » é utilizada e a sua pronúncia terá mudado com o tempo, tornando-se « miso ».\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g líquido","offer_id":54111426216269,"sku":"NISMK6","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g líquido","offer_id":54111426249037,"sku":"NISMK7","price":18.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK6-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Miso Shinshu liofilizado de Nagano","description":"\u003cp\u003eO miso é uma pasta fermentada e maturada, elaborada tradicionalmente a partir de favas de soja cozidas ou cozidas a vapor, sal e do fermento *Aspergillus oryzae*. Existem numerosas variantes que integram cevada, arroz ou outras leguminosas. Distingue-se pelos seus ingredientes, pelos seus sabores – do muito suave ao salgado – bem como pelo seu teor em koji, que influencia a sua doçura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA sua cor, que vai do branco pálido ao castanho escuro, resulta da reação de Maillard entre açúcares e proteínas, evoluindo com o tempo e a temperatura de fermentação: quanto mais longa for a maturação, mais o miso é escuro e intenso. Assim, os misos claros oferecem um sabor delicado, enquanto os misos escuros desenvolvem aromas intensos com notas tostadas, de noz ou de cacau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRico em nutrientes, o miso é reconhecido desde a Antiguidade como um alimento fermentado precioso com numerosos benefícios. O miso Shinshu, com uma tonalidade que vai do amarelo cremoso ao castanho claro, é particularmente versátil: proveniente de uma fermentação prolongada, conserva notas de avelã ao mesmo tempo que revela uma profundidade umami equilibrada. Fermentado sem aditivos, encarna perfeitamente uma abordagem «saudável, segura e natural».\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"200 g líquido","offer_id":54111435424077,"sku":"NISYMJ001-S","price":5.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111435456845,"sku":"NISYMJ001-XL","price":18.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ001-z1.webp?v=1783435332"},{"product_id":"miso-rouge-aka-nakamo-lyophilise-de-nagano","title":"Miso vermelho aka nakamo liofilizado de Nagano","description":"\u003cp\u003eO miso é uma pasta fermentada tradicional, elaborada a partir de grãos de soja cozidos, sal e o fermento *Aspergillus oryzae*. Rico em sabores e em história, encarna todo o saber-fazer da fermentação japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponível em numerosas variantes à base de cevada, arroz ou leguminosas, o miso distingue-se pelos seus ingredientes, cor e perfil aromático: suave, ligeiramente salgado ou mais intenso. A sua tonalidade, do branco ao castanho escuro, revela a duração da fermentação e a intensidade dos seus aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuanto mais tempo um miso fermenta, mais desenvolve uma cor profunda e notas gustativas ricas, evocando por vezes o chocolate, os frutos secos ou aromas tostados. Em contrapartida, os misos claros oferecem um sabor mais suave e delicado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerdadeiro concentrado de nutrientes, o miso é reconhecido há séculos pelos seus benefícios. Resultante de um processo de fermentação natural, é rico em compostos benéficos, tornando-o um aliado precioso para uma alimentação saudável, autêntica e saborosa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"200 g líquido","offer_id":54111435489613,"sku":"NISYMJ003-S","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111435522381,"sku":"NISYMJ003-XL","price":19.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ003-z.jpg?v=1783503888"},{"product_id":"miso-doubanjiang-lyophilise","title":"Miso Doubanjiang liofilizado","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eO nosso artesão criou o seu miso à maneira do Doubanjiang com o objetivo de obter sabores ricos e concentrados em umami. Este miso é fermentado artesanalmente sem qualquer aditivo e combina as três palavras-chave que atraem a atenção: «saudável, seguro e natural».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eAs suas características:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e● Contém uma quantidade bem equilibrada de nutrientes essenciais para a saúde sem utilizar aditivos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e● Como é fermentado naturalmente, possui um aroma rico e um sabor rico e profundo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e● Este miso, para maior praticidade, é aqui proposto liofilizado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEste miso doubanjiang liofilizado é um concentrado de sabores ricos: notas fermentadas intensas, pimenta e sal perfeitamente equilibrados, toques frutados. Este pó será perfeito para recheios de gyoza, marinadas, maioneses, manteiga, ganaches, uma manteiga montada apimentada… Tal qual, irá realçar os mariscos, os tártaros de carne ou de peixe, os peixes grelhados, o polvo grelhado, a lula na plancha, as asas de frango…\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"200 g líquido","offer_id":54111464554829,"sku":"NISYMJ004-S","price":10.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111464587597,"sku":"NISYMJ004-XL","price":42.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ004-z.webp?v=1785767255"},{"product_id":"flocon-de-miso-dorge-affine","title":"Floco de miso de cevada afinado","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eRaro no Japão, onde representa apenas cerca de 4% da produção total de miso, distingue-se pelos seus sabores complexos e pela expressão única da cevada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO artesão Hayakawa Shoyu Miso desenvolveu uma inovação ao apresentar este miso sob a forma de pó e flocos, conservando ao mesmo tempo as enzimas vivas responsáveis pela sua evolução aromática. Esta forma oferece uma grande versatilidade na cozinha e na pastelaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs flocos revelam notas surpreendentes de cacau, frutos vermelhos e framboesa, associadas a uma poderosa riqueza umami. Utilizado por numerosos chefs, pasteleiros e chocolateiros japoneses, este produto atua como um verdadeiro realçador natural de sabor, reforçando tanto as preparações salgadas como as doces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGraças ao seu teor em ácido glutâmico, o miso cria uma forte sinergia com numerosos ingredientes, nomeadamente o tomate, a carne ou os produtos lácteos, amplificando o seu sabor e a sua profundidade. Proporciona assim equilíbrio, suavidade e complexidade aos pratos, conservando ao mesmo tempo o carácter vivo e evolutivo de um produto fermentado tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111470485837,"sku":"NISHSPMA3","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g líquido","offer_id":54111470518605,"sku":"NISHSPMA3-S","price":6.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSPMA3-s.webp?v=1782466626"},{"product_id":"sauce-miso-dorge-au-sesame","title":"Molho de miso de cevada com sésamo","description":"\u003cp\u003eO miso de cevada é um condimento fermentado fabricado a partir de cevada, uma singularidade que o diferencia dos outros produtos de miso e que tem muito a ver com a cidade onde se encontra sediado, Miyakonojyo, na prefeitura de Miyazaki, uma região fortemente influenciada pelas montanhas Kirishima e pelas cascatas Sekinoo, o que confere ao miso um sabor particular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA produção de miso de cevada representa apenas 4 % do total do miso produzido no Japão. Fabricado segundo um método tradicional, este miso realça os sabores complexos e os aromas únicos da cevada. Este molho é muito apreciado pelos japoneses, reconhecidos por selecionar os melhores sésamos do mundo. Misturado com miso de cevada, mirin e outros ingredientes, oferece o aroma e a riqueza das sementes de sésamo num sabor à japonesa.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"200 g líquido","offer_id":54165447016781,"sku":"NISHSMS2","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54165447049549,"sku":"NISHSMS1","price":17.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSMS2.webp?v=1782835853"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/42.jpg?v=1781516634","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/miso.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}