{"title":"Massa","description":"","products":[{"product_id":"somen-ibonoito-yoritsumugi","title":"Somen Ibonoito Yoritsumugi - 600g","description":"\u003cp\u003eFabricadas a partir de farinha de primeira qualidade, de água cristalina do rio Ibo na região de Harima e de sal de Ako, as finas massas sômen Ibonoito tenobe Futotsukuri são minuciosamente elaboradas pelos artesãos culinários mais competentes, após terem maturado várias vezes segundo um processo de fabrico tradicional que nasceu na região de Banshu há cerca de 600 anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO processo completo é composto por onze etapas, com uma duração de 2 dias e 1 noite.\u003cbr\u003eA textura dos sômen é estável, lisa, macia e não empapa rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO sômen Ibonoito é fabricado durante um período limitado entre outubro e o mês de abril seguinte (o pico de produção situa-se de dezembro a fevereiro).\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53940274856269,"sku":"NISIBO10","price":21.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO10-z3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"somen-courtes","title":"Sômen curtos - 400g","description":"\u003cp\u003eVárias prefeituras do Japão são conhecidas pela qualidade dos seus sômen, esses macarrões de farinha de trigo muito finos e brancos.\u003cbr\u003eA empresa Kichimi Seimen, situada em Miyagi, teve a ideia de produzir sômen curtos, mais fáceis de apanhar com os pauzinhos por serem menos compridos.\u003c\/p\u003e","brand":"KICHIMI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980939321677,"sku":"NISKICH","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KICH-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-a-la-sauce-soja","title":"Ramen vegan com caldo de molho de soja - 236g","description":"\u003cp\u003eOs râmen são indissociáveis da cultura culinária japonesa. Trata-se de um prato de noodles servidos num caldo elaborado à base de carnes e ossos (porco, frango, vaca…), de peixes, de mariscos ou de legumes, deliciosamente temperado com miso, molho de soja, ou mosto de soja, ou até sake kasu (borras de saké)… Os ingredientes que compõem qualquer bom râmen são a sopa, os noodles, o tare (mistura concentrada que dá o seu carácter e o seu sabor principal à tigela de râmen; os sabores mais comuns são o molho de soja shoyu, o miso, o potente tonkotsu proveniente de um caldo concentrado de ossos de porco, o shio confecionado à base de produtos do mar secos (peixes, crustáceos, algas…) e a guarnição (as mais comuns são os ovos, o chashu ou carne de porco marinada e assada, os menma ou rebentos de bambu marinados, os nori, o naruto (uma espécie de surimi firme).\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980947153229,"sku":"NISKUR2","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR2-s.webp?v=1782198356"},{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-au-yuzu","title":"Ramen vegan com caldo de Yuzu - 236g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs ingredientes que compõem um bom râmen são a sopa, as massas, o tare (mistura concentrada que dá o seu caráter e sabor principal à tigela de râmen; os sabores mais comuns são o shoyu (molho de soja), o miso, o poderoso tonkotsu proveniente de um caldo concentrado de ossos de porco, assim como o shio, confecionado à base de produtos do mar secos (peixes, crustáceos, algas)), e a guarnição (ovos, chashu, porco marinado e assado, menma, rebentos de bambu marinados, nori, naruto, uma espécie de surimi firme).\u003cbr\u003eEmbora de origem chinesa, os râmen aparecem no Japão desde o século XVII. Hoje em dia, são extremamente populares e o arquipélago conta com mais de 35 000 restaurantes especializados. Existe mesmo um museu do râmen perto da estação de Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eOs râmen são na realidade massas chinesas finas, cuja textura e apresentação variam consoante as regiões. Cada prefeitura reivindica a sua receita: Kumamoto é conhecida pelos seus râmen com caldo e carne de porco, Kagoshima pelos seus râmen com kurobuta (porco negro local) e frango, e Tóquio pelos seus shoyu râmen à base de porco, frango, legumes e flocos de bonito seco (katsuobushi).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ahIzG0Dp09E?si=hE4ruwzllu4bWDQQ\" title=\"YouTube video player\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980950659405,"sku":"NISKUR3","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR3-s.webp?v=1782198356"},{"product_id":"sanuki-udon-epais","title":"Sanuki Udon grossos - 300g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO nosso artesão, Sanuki Shisei, seleciona as farinhas de melhor qualidade.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePor esta razão, os noodles de Sanuki Shisei têm poucos resíduos minerais e o sabor original da farinha prevalece amplamente.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOs métodos de fabrico dominados têm a sua importância: devido à utilização de grandes quantidades de água no fabrico (38 a 47% para o nosso artesão, enquanto as outras empresas utilizam entre 35 a 43%), torna-se fácil desenvolver o glúten interno da farinha.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIsto favorece uma superfície lisa dos udon fabricados, bem como um aspeto brilhante após a cozedura. A laminagem e o refinamento da massa favorecem um sabor mais pronunciado, uma viscosidade particular e uma textura lisa incomparáveis.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA atividade do glúten na farinha de trigo torna-se mais ativa e a secagem a alta temperatura favorece uma maior doçura do trigo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SANUKI SHISEI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980954558797,"sku":"NISSANU","price":3.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SANU-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"soba-oku-aizu-soba-200g","title":"Soba Oku-Aizu soba 200 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eO trigo-sarraceno utilizado, «Aizu no Kaori», foi registado como nova variedade original da prefeitura de Fukushima em 2007.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEntre as variedades indígenas que crescem há muito tempo em estado selvagem na cidade de Aizu Shimogo, famosa por Ouchijuku, o nosso artesão selecionou uma variedade de grãos pequenos, fáceis de moer e com um sabor e textura excelentes. Esta variedade pode ser qualificada como a «rainha das espécies indígenas», pois não foi selecionada artificialmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eA proporção de trigo-sarraceno nestas soba é generosa. Estas soba são reputadas nos restaurantes locais, muito exigentes. A farinha de trigo Yukichikara utilizada em associação com o trigo-sarraceno é produzida localmente. As soba são cortadas em fatias finas e irregulares elegantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eVai apreciar a textura suave e cremosa e a crocância única destas soba, sem esquecer o sabor original característico do trigo-sarraceno.\u003c\/p\u003e","brand":"NARAYA SOBA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980967829837,"sku":"NISBSO4","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BSO4-s.webp?v=1782141432"},{"product_id":"hokuryu-soba-200g","title":"Hokuryu soba 200 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba é a tradução japonesa de trigo sarraceno. As soba são massas fabricadas, de forma geral, a partir de uma mistura de farinha de trigo sarraceno (soba-ko) e farinha de trigo (komugi-ko). Estas massas estão entre as mais conhecidas e apreciadas no Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAs mais raras são fabricadas 100% a partir de farinha de trigo sarraceno. O trigo sarraceno confere-lhes a sua cor escura típica, cinzento acastanhado. Tão espessas como esparguete, as soba podem ser consumidas frias ou quentes. A maior parte do trigo sarraceno japonês provém de Hokkaido, a origem mais reputada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eO trigo sarraceno é naturalmente isento de glúten, rico em antioxidantes e revela-se benéfico para a gestão da glicemia. É rico em nutrientes benéficos para o coração, nomeadamente magnésio e fibras. Os japoneses são muito exigentes no que diz respeito à textura das massas, que devem ser firmes, « al dente ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs japoneses atribuem às soba o símbolo de uma vida longa. É por isso que as comem sempre na noite de Ano Novo. As soba degustam-se quentes ou frias com um molho tsuyu, geralmente preparado a partir de dashi, mirin e molho de soja. As soba têm um sabor pronunciado que pode evocar a avelã ou a galette bretã.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980974580045,"sku":"NISMNK003","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK003-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-fin-250g","title":"Udon Kitahonami longo fino 250g","description":"\u003cp\u003eOs udon são macarrões japoneses espessos e macios, elaborados a partir de farinha de trigo, água e sal, tradicionalmente servidos num caldo dashi. Mais largos do que os soba, apresentam-se em formas redondas ou planas e estão entre os pratos mais populares do Japão.\u003cbr\u003eIntroduzidos da China no século VII, evoluíram para a sua forma atual no século XIV e são hoje amplamente consumidos, nomeadamente nas regiões de Kagawa, Osaka e Kyushu. Servidos em sopa ou com um molho, degustam-se tradicionalmente aspirando os macarrões, gesto que realça os sabores e permite arrefecê-los.\u003cbr\u003eApreciados durante todo o ano, os udon saboreiam-se quentes no inverno num caldo rico, ou frios no verão, acompanhados de legumes frescos e tempura. A sua textura generosa pede tigelas fundas, permitindo misturá-los facilmente e conservar o calor do caldo.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980978544973,"sku":"NISMNK011","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK011-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"somen-sakura-men-a-la-feuille-de-cerisier-sakura","title":"Sômen Sakura Men com folha de cerejeira Sakura - 180g","description":"\u003cp\u003eA Prefeitura de Fukushima é conhecida pelos seus numerosos locais turísticos adornados com uma multidão de cerejeiras Sakura, nomeadamente cerejeiras milenares chamadas Miharu Takizakura, cuja particularidade é a floração em cascata na primavera.\u003cbr\u003eDelicadamente confecionadas à mão, incorporam na sua fabricação folhas rigorosamente selecionadas de cerejeiras do Japão.\u003cbr\u003eEstes noodles completamente artesanais são depois repousados a baixa temperatura e secos para acabamento.\u003c\/p\u003e","brand":"YANAI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284855117,"sku":"NISNYS3","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NYS3-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"somen-de-shimabara-dites-rivieres-de-perles-blanches","title":"Sômen de Shimabara chamados \"Rios de pérolas brancas\" - 250g","description":"\u003cp\u003eEstes sômen 100% naturais, sem aditivos químicos, não sofreram qualquer branqueamento.\u003cbr\u003eOs Sômen de Nagasaki são fabricados segundo a técnica do «Ténobé»: primeiro, mistura-se água salgada com a farinha para fazer uma massa. A massa é depois esticada cuidadosamente para formar um disco e, em seguida, uma longa tira. Esta é a técnica tradicional de alongamento à mão. Se não for manuseada com precaução, a massa pode rasgar-se. É, portanto, importante realizar esta etapa com a maior minúcia. Para isso, deve ser torcida ao mesmo tempo que é esticada o mais possível. Após esta etapa, deixa-se a massa repousar antes de a esticar novamente. Estas etapas de maturação e esticamento são repetidas várias vezes durante a confeção dos Sômen. O processo completo é composto por doze etapas.\u003c\/p\u003e","brand":"NAGASAKI SHIMABARA SOMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284887885,"sku":"NISSSU2","price":4.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ssu2-w-1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"soba-izumo-jyuwari-farine-compete-de-sarrasin","title":"Soba Izumo Jyuwari (farinha integral de trigo-sarraceno) - 200g","description":"\u003cp\u003eA casa Honda Shoten, Prefeitura de Shimane, distingue-se pelo seu processo de esterilização a vapor após a confeção das soba, permitindo assim uma conservação prolongada à temperatura ambiente. As soba consomem-se geralmente no próprio dia ou no dia seguinte à sua confeção, pois os processos de produção tradicionais não permitem uma conservação prolongada.\u003c\/p\u003e","brand":"HONDA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284920653,"sku":"NISHON5","price":6.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HON5-s.webp?v=1782142508"},{"product_id":"soba-ni-hachi-soba","title":"Soba ni Hachi soba - 200g","description":"\u003cp\u003eA elevada proporção de trigo-sarraceno (mais de 80,00%) confere a estes soba excecionais uma textura suave e ligeiramente crocante. Recomendamos degustá-los frios.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAYA SOBA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111353733453,"sku":"NISBS02","price":4.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BS02-s.webp?v=1782141432"},{"product_id":"soba-oku-aizu-yam-soba","title":"Soba Oku Aizu Yam SOBA - 200g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003eEsta região montanhosa, reconhecida pela qualidade do seu terroir e pela pureza do seu ambiente, oferece condições ideais para o cultivo do trigo sarraceno. As massas desenvolvem assim aromas autênticos, ricos e delicadamente tostados, característicos dos melhores soba japoneses.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eA farinha de inhame yamaimo (dioscorea japonica) associada à farinha de trigo sarraceno confere a estes excepcionais soba Oku Aizu Yama uma textura lisa e ligeiramente crocante. Estes soba são fabricados de forma totalmente artesanal, um a um, à mão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAYA SOBA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111353995597,"sku":"NISBS01","price":4.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BS01-s.webp?v=1782141432"},{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-au-miso","title":"Ramen vegan com caldo de miso - 260g","description":"\u003cp\u003eOs râmen são indissociáveis da cultura culinária japonesa. Trata-se de um prato de noodles servidos num caldo elaborado à base de carnes e ossos (porco, frango, vaca…), de peixes, de frutos do mar, ou de legumes, depois deliciosamente temperado com miso, molho de soja, ou mosto de soja, ou mesmo sake kasu (borras de saké)… Os ingredientes que compõem um bom râmen são a sopa, os noodles, o tare (mistura concentrada que dá o seu carácter, o seu sabor principal à tigela de râmen; os sabores mais comuns são o molho de soja shoyu, o miso, o potente tonkotsu proveniente de um caldo concentrado de ossos de porco, o shio confecionado à base de produtos do mar secos (peixes, crustáceos, algas…) e a guarnição (as mais comuns são os ovos, o chashu ou carne de porco marinada e assada, os menma ou rebentos de bambu marinados, os nori, o naruto (espécie de surimi firme).\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354585421,"sku":"NISKUR1","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-de-legumes","title":"Ramen vegan com caldo de legumes - 260g","description":"\u003cp\u003eOs râmen são indissociáveis da cultura culinária japonesa. Trata-se de um prato de noodles servidos num caldo elaborado à base de carnes e ossos (porco, frango, vaca…), de peixes, de mariscos ou de legumes, deliciosamente temperado com miso, molho de soja, ou mosto de soja, ou mesmo sake kasu (borras de saké)… Os ingredientes que compõem qualquer bom râmen são a sopa, os noodles, o tare (mistura concentrada que dá o seu carácter e o seu sabor principal à tigela de râmen; os sabores mais comuns são o molho de soja shoyu, o miso, o potente tonkotsu proveniente de um caldo concentrado de ossos de porco, o shio confecionado à base de produtos do mar secos (peixes, crustáceos, algas…) e a guarnição (as mais comuns são os ovos, o chashu ou carne de porco marinada e assada, os menma ou rebentos de bambu marinados, os nori, o naruto (espécie de surimi firme).\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355076941,"sku":"NISKUR4","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR4-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"udon-hippari","title":"Udon Hippari - 300g","description":"\u003cp\u003eHippari designa a arte delicada e convivial de apanhar os udon diretamente na sua água de cozedura a ferver para os consumir imediatamente, ainda a escaldar. Este gesto, ao mesmo tempo simples e elegante, valoriza a frescura e a textura das massas. Transmitida de geração em geração, esta tradição encarna um momento de partilha e de autenticidade próprio da cultura culinária japonesa.\u003c\/p\u003e","brand":"MIURA SHOKUHIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355142477,"sku":"NISMIU2","price":4.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIU2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-o-kado","title":"Somen O-Kado - 350 g","description":"\u003cp\u003eA história destes sômen começa com a aprendizagem de aldeões junto de um produtor do clã Kaga, Takoshima, Noto (prefeitura de Ishikawa).\u003cbr\u003eEste último era o fornecedor oficial do Shogunato Tokugawa.\u003cbr\u003eO método único de fabrico espalhou-se por toda a aldeia e, no seu apogeu, no início da era Showa (1926-1989), diz-se que mais de 60 agricultores dominavam a arte.\u003cbr\u003eA tradição de preparar os sômen apenas no inverno, quando o tempo a isso se presta, foi transmitida até aos dias de hoje, e o rigor do frio é o segredo de fabrico destes sômen com uma textura suave ao palato.\u003cbr\u003eApenas alguns raros artesãos perpetuam a sua confeção, sempre à mão e em quantidades muito limitadas, o que os torna um produto precioso e luxuoso.\u003cbr\u003eO nosso artesão, a casa KAKIZATO, perpetua a sua excelência nesta matéria.\u003c\/p\u003e","brand":"KAKIZATO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355404621,"sku":"NISKKZ","price":8.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKZ-1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"tenobe-somen-ibonoito-jokyu","title":"Tenobe sômen Ibonoito Jokyu - 300g","description":"\u003cp\u003eDistinguidos com o Superior Taste Award, atribuído pelo International Taste Institute após avaliação por um júri de mais de 200 especialistas gastronómicos — chefs e sommeliers reconhecidos por referências como o Guia Michelin ou o Gault \u0026 Millau — os sômen Ibonoito representam uma excelência reconhecida à escala internacional.\u003cbr\u003eElaborados a partir de ingredientes rigorosamente selecionados — farinha de primeira qualidade, água cristalina do rio Ibo na região de Harima e sal de Ako — estes finos noodles são moldados à mão segundo uma técnica tradicional de estiramento (tenobe) transmitida há mais de 600 anos na região de Banshu.\u003cbr\u003eO seu fabrico, inteiramente artesanal, requer um processo minucioso em onze etapas ao longo de dois dias e uma noite, pontuado por fases de maturação sucessivas. Este saber-fazer confere aos sômen uma textura perfeitamente controlada: lisa, sedosa, suave e particularmente resistente ao amolecimento.\u003cbr\u003eProduzidos apenas durante a estação fria, entre outubro e abril — com um pico no inverno — estes noodles de gama alta beneficiam das condições ideais para a sua elaboração. 100% naturais, sem aditivos, sem corantes nem conservantes, são hoje os sômen mais reputados e mais consumidos no Japão, símbolo de um artesanato de exceção que alia tradição, pureza e perfeição gustativa.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357862221,"sku":"NISIBO1","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO1-s.webp?v=1782197817"},{"product_id":"tenobe-somen-ibonoito-futotsukuri","title":"Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri - 240g","description":"\u003cp\u003eFabricados a partir de farinha de primeira qualidade, de água cristalina do rio Ibo na região de Harima e de sal de Ako, os finos noodles sômen Ibonoito tenobe Futotsukuri são meticulosamente elaborados pelos artesãos culinários mais competentes após várias fases de maturação, segundo um processo de fabrico tradicional que nasceu na região de Banshu há cerca de 600 anos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO processo completo é composto por onze etapas, com uma duração de 2 dias e 1 noite.\u003cbr\u003eA textura dos sômen é estável, lisa, suave e não se desfaz rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO sômen Ibonoito é fabricado durante um período limitado entre outubro e o mês de abril seguinte (o pico de produção situa-se de dezembro a fevereiro).\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357894989,"sku":"NISIBO4","price":5.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO4-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"somen-ibonoito-banshu-wheat","title":"Somen Ibonoito Banshu Trigo - 600g","description":"\u003cp\u003eO somen Ibonoito é fabricado durante um período limitado entre outubro e o mês de abril seguinte (o pico de produção situa-se entre dezembro e fevereiro).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs somen Ibonoito são os mais vendidos e os mais reputados no Japão. De alta gama, esticados à mão, 100% naturais, não contêm aditivos, corantes nem conservantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs somen Ibonoito Banshu são fabricados a partir de trigo que resulta dos esforços incansáveis dos agricultores. Para a massa Somen, o trigo \"Fukuhonoka\", pegajoso, e o trigo \"Yumechikara\", que cria uma textura macia, são misturados para tirar o melhor partido do Umami dos trigos. A textura macia e o sabor único do trigo Banshu, criados segundo a técnica tradicional, conferem-lhe um sabor rico e nostálgico que permite compreender os fundamentos do Somen Banshu esticado à mão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste produto é aprovado como produto recomendado de Hyogo. A caixa de madeira é apreciada pelos clientes, considerada como um presente refinado para alguém especial. É fácil de transportar e de arrumar, e as pessoas têm a sensação de algo especial e tradicional. Depois de consumido o conteúdo, a caixa pode ser utilizada como caixa para Somen.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111368839501,"sku":"NISIBO11","price":21.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO11-z3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"udon-noir-au-binchotan-250g","title":"Udon preto ao binchotan 250g","description":"\u003cp\u003eOs udon são macarrões japoneses espessos e macios, elaborados a partir de farinha de trigo, água e sal, e tradicionalmente servidos num caldo dashi. Apreciados pela sua textura generosa, mais larga do que a dos soba, apresentam-se em formas redondas ou planas e estão entre os pratos mais populares do Japão.\u003cbr\u003eIntroduzidos da China no século VII e adoptando a sua forma longa no século XIV, são hoje consumidos em todo o país, nomeadamente em Kagawa, Osaka e Kyushu. Servidos em sopa ou com um molho, degustam-se aspirando os macarrões, uma tradição que intensifica os sabores e facilita a sua apreciação.\u003cbr\u003eVersáteis e conviváveis, os udon saboreiam-se durante todo o ano: quentes num caldo rico no inverno, ou frios no verão com um caldo leve, acompanhados de legumes frescos ou de tempura, oferecendo assim uma experiência culinária ao mesmo tempo simples, reconfortante e refinada.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379390797,"sku":"NISMNK001","price":4.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sesame-soba-300g","title":"Sesame soba 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba é a tradução japonesa de trigo sarraceno. As soba são noodles fabricadas, de forma geral, a partir de uma mistura de farinha de trigo sarraceno (soba-ko) e farinha de trigo (komugi-ko). Estas noodles estão entre as mais conhecidas e apreciadas no Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAs mais raras são fabricadas 100% a partir de farinha de trigo sarraceno. O trigo sarraceno confere-lhes a sua cor escura típica, cinzento acastanhado. Tão espessas como esparguete, as soba podem ser consumidas frias ou quentes. A maior parte do trigo sarraceno japonês provém de Hokkaido, a origem mais reputada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eO trigo sarraceno é naturalmente isento de glúten, rico em antioxidantes e revela-se benéfico para a gestão da glicemia. É rico em nutrientes benéficos para o coração, nomeadamente magnésio e fibras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs japoneses são muito exigentes quanto à textura das noodles, que devem ser firmes, \"al dente\". Os japoneses atribuem às soba o símbolo de uma vida longa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eÉ por isso que os japoneses comem sempre soba na noite de Ano Novo. As soba podem ser degustadas quentes ou frias com um molho tsuyu, geralmente preparado a partir de dashi, mirin e molho de soja. As soba têm um sabor pronunciado que pode evocar a avelã ou a galette bretonne.\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383519565,"sku":"NISMNK009","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK009-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"kitahonami-udon-240g","title":"Kitahonami Udon 240g","description":"\u003cp\u003eOs udon são massas japonesas espessas e macias, elaboradas a partir de farinha de trigo, água e sal, tradicionalmente servidas num caldo dashi. Mais largas do que as soba, apresentam-se em formas redondas ou planas e estão entre os pratos mais populares do Japão.\u003cbr\u003eIntroduzidas da China no século VII, evoluíram para a sua forma atual no século XIV e são hoje amplamente consumidas, nomeadamente nas regiões de Kagawa, Osaka e Kyushu. Servidas em sopa ou com um molho, degustam-se tradicionalmente aspirando as massas, gesto que realça os sabores e permite arrefecê-las.\u003cbr\u003eApreciadas durante todo o ano, os udon saboreiam-se quentes no inverno num caldo rico, ou frios no verão, acompanhados de legumes frescos e tempura. A sua textura generosa pede tigelas fundas, permitindo misturá-los facilmente e conservar o calor do caldo.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383683405,"sku":"NISMNK007","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK007-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"adetsuya-udon-200g","title":"Adetsuya udon 200g","description":"\u003cp\u003eOs udon são massas japonesas espessas e macias, elaboradas a partir de farinha de trigo, água e sal, tradicionalmente servidas num caldo dashi. Mais largas do que as soba, apresentam-se em formas redondas ou planas e estão entre os pratos mais populares do Japão.\u003cbr\u003eIntroduzidas da China no século VII, evoluíram para a sua forma atual no século XIV e são hoje amplamente consumidas, nomeadamente nas regiões de Kagawa, Osaka e Kyushu. Servidas em sopa ou com um molho, degustam-se tradicionalmente aspirando as massas, gesto que realça os sabores e permite arrefecê-las.\u003cbr\u003eApreciadas durante todo o ano, os udon saboreiam-se quentes no inverno num caldo rico, ou frios no verão, acompanhados de legumes frescos e tempura. A sua textura generosa pede tigelas fundas, permitindo misturá-los facilmente e conservar o calor do caldo.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383814477,"sku":"NISMNK006","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK006-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-extra-epais-250g","title":"Udon Kitahonami longo extra espesso 250g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs udon são noodles japoneses macios à base de farinha de trigo, água e sal, geralmente servidos num caldo simples à base de dashi. Apresentam tradicionalmente uma cor branca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eTrata-se de um dos pratos populares mais apreciados do Japão. Os udon são mais espessos do que os soba de trigo-sarraceno. A sua espessura varia geralmente entre dois e quatro milímetros. Podem ser planos ou redondos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs udon, originários da China, foram introduzidos no Japão no século VII. Tinham a forma de quadrados ou retângulos. Ainda os podemos encontrar sob esta forma na China. A forma longa atual surgiu no século XIV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs udon são consumidos hoje em dia em todo o Japão, mas sobretudo de Kagawa a Osaka e Kyushu. Os udon são servidos numa tigela própria, numa sopa ou num molho, e são apreciados utilizando os pauzinhos para levar os noodles à boca enquanto se produz um ruído de sucção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs japoneses explicar-lhe-ão que este ruído realça os sabores e ajuda a arrefecer os noodles quentes à medida que entram na boca. Se houver caldo, pode ser bebido diretamente da tigela. Os pratos de udon espessos merecem, portanto, uma tigela que lhes faça justiça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs udon precisam de ser misturados para se aproveitar plenamente os seus sabores. Uma tigela mais larga e mais funda permite mexê-los e misturá-los confortavelmente sem os entornar. Estas tigelas espessas mantêm o caldo de udon quente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs udon podem ser apreciados durante todo o ano. Com tempo frio, os udon são consumidos quentes num caldo rico. No verão, são consumidos frios ou quentes num caldo mais leve, acompanhados de legumes frescos e tempura.\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384011085,"sku":"NISMNK010","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK010-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-miwa","title":"Somen Miwa - 800 g","description":"\u003cdiv id=\"docs-chrome\" role=\"banner\" aria-label=\"Barre de menus\" class=\"docs-material\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-butterbar-container\" class=\"docs-butterbar-container\" aria-live=\"assertive\" aria-atomic=\"true\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-positioned-surface-container\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-chrome-cover-container\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-bars\"\u003e\n\u003cdiv 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aria-label=\"Taille de police\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goog-toolbar-combo-button-outer-box goog-inline-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goog-toolbar-combo-button-inner-box goog-inline-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goog-inline-block goog-toolbar-combo-button-caption\" id=\":2b\" role=\"option\" aria-selected=\"true\" aria-setsize=\"11\" aria-posinset=\"5\" aria-label=\"Liste Taille de police. 10 sélectionné.\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"fontSizeIncrement\" class=\"docs-font-size-inc-dec-action-button goog-toolbar-button goog-inline-block\" role=\"button\" aria-disabled=\"false\" data-tooltip=\"Augmenter la taille de la police (Ctrl+Maj+.)\" aria-label=\"Augmenter la taille de la police (Ctrl+Maj+point)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goog-toolbar-button-outer-box goog-inline-block\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goog-toolbar-button-inner-box goog-inline-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"docs-icon 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texte\" aria-label=\"Couleur du texte\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goog-toolbar-menu-button-arrow-hidden goog-toolbar-menu-button-outer-box goog-inline-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goog-toolbar-menu-button-inner-box goog-inline-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goog-toolbar-menu-button-caption goog-inline-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goog-color-menu-button-indicator\"\u003e\n\u003cdiv class=\"docs-icon goog-inline-block\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"t-cell-color\" class=\"docs-toolbar-color-menu-button goog-toolbar-menu-button goog-inline-block goog-toolbar-color-menu-button\" role=\"button\" aria-disabled=\"false\" aria-expanded=\"false\" aria-haspopup=\"true\" data-tooltip=\"Couleur de remplissage\" aria-label=\"Couleur de remplissage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"goog-toolbar-menu-button-arrow-hidden goog-toolbar-menu-button-outer-box goog-inline-block\"\u003e\n\u003cdiv 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A sua finura e firmeza quase milagrosas são o resultado do meticuloso método de maturação «honkoshi» da Marukatsu Takada Shoten. Fabricados a partir de ingredientes cuidadosamente selecionados, como farinha semi-forte misturada meticulosamente de acordo com as condições climáticas, óleo de farelo de arroz do Japão e sal de Ako, os somen são acabados de forma meticulosa graças às técnicas tradicionais de esticagem à mão e envelhecidos em armazém.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs somen são elaborados com uma firmeza e um sabor autênticos, tecendo um laço forte com a bela cultura culinária japonesa. O «método de envelhecimento honkoshi» especial da Marukatsu Takada é um método que consiste em misturar dois tipos originais de farinha de trigo, depois esticar e torcer os somen repetidamente durante o processo de fabrico, e em seguida envelhecê-los completamente para obter uma textura suave e firme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um somen que conserva o sabor e o aroma recém-preparado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-editor-container\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-editor\" class=\"\"\u003e\n\u003cdiv role=\"navigation\" aria-label=\"Barre des onglets de la feuille de calcul\"\u003e\n\u003ctable id=\"grid-bottom-bar\" class=\"grid-bottom-bar\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\" height=\"21\" style=\"width: 13.5714%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"docs-sheet-button-bar-container fit-content\" style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"docs-sheet-status-container-avs\" style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-recommendation-banner\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-recommendations-initialization\" data-initial-recommendations=\"%.@.[[[null,\u0026quot;1\u0026quot;,348],null,0],[[null,\u0026quot;1\u0026quot;,1193],null,0]]]\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsStackingSnackbarContainer\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-wiz-sidebar-placeholder\" class=\"docsWizSidebarSidebarContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperContainer\" data-position=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperHost\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperSurface\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-wiz-allows-secondary-sidebar-placeholder\" class=\"docsWizSidebarSidebarContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperContainer\" data-position=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperHost\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperSurface\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"placeholder-msg-until-sr-enabled\" role=\"region\" aria-live=\"assertive\" aria-atomic=\"true\" aria-hidden=\"false\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384240461,"sku":"NISMKT004","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT004-z1-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"somen-miwa-god-kanade","title":"Somen Miwa God Kanade - 750 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEstes somen esticados à mão são elaborados com o maior cuidado segundo o método tradicional de maturação «honkoshi», garantindo uma textura e uma consistência excecionais. Confecionados a partir de trigo local rigorosamente selecionado, enriquecidos com azeite virgem extra de Itália e amido de kuzu Yoshino, oferecem uma fineza e uma elasticidade incomparáveis.\u003cbr\u003eGraças a um processo único de esticamento e torção repetidos, combinado com um longo envelhecimento em armazém, estes somen desenvolvem uma textura ao mesmo tempo lisa, firme e sedosa, conservando a frescura e o aroma do produto de origem. Verdadeira expressão do saber-fazer artesanal japonês, encarnam o equilíbrio perfeito entre tradição, qualidade dos ingredientes e excelência gustativa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384338765,"sku":"NISMKT005","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT005-z1-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-200g","title":"Handa Somen Yachiyo 200g","description":"\u003cp\u003eOs noodles Handa Somen são conhecidos pela sua «textura mais espessa». De acordo com as normas agrícolas japonesas (JAS), os noodles Handa Somen são classificados na categoria «hiyamugi» (noodles finos à base de trigo).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo entanto, devido à longa tradição e à cultura dos noodles da região, que remonta à época de Edo, os noodles Handa Somen estão especialmente autorizados a usar a denominação «somen». É esta textura mais espessa que confere aos noodles Handa Somen a sua maciez tão particular e que os torna tão populares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor que razão os noodles Handa Somen são mais espessos?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor que razão os Handa Somen são mais espessos do que as outras variedades de somen finos? Uma das razões é que os barqueiros fabricavam somen para consumo próprio, e não para venda. Criaram noodles mais espessos para poupar tempo e para que os noodles fossem mais nutritivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoi assim que os Handa Somen se tornaram mais espessos. Além disso, fatores como a tecnologia disponível na época e a qualidade da farinha de trigo também podem ter contribuído para esta diferença.\u003c\/p\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111400100173,"sku":"NISSOR1","price":6.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"soba-kitawasa-naga-long-extra-epais-180g","title":"Soba Kitawasa Naga longa extra grossa 180g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba é a tradução japonesa de trigo-sarraceno. As soba são noodles fabricados, de forma geral, a partir de uma mistura de farinha de trigo-sarraceno (soba-ko) e farinha de trigo (komugi-ko). Estes noodles estão entre os mais conhecidos e apreciados no Japão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs mais raros são fabricados a 100% a partir de farinha de trigo-sarraceno. O trigo-sarraceno confere-lhes a sua cor escura típica, cinzento acastanhado. Tão espessos como esparguete, as soba podem ser consumidas frias ou quentes. A maior parte do trigo-sarraceno japonês provém de Hokkaido, a origem mais reputada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eO trigo-sarraceno é naturalmente isento de glúten, rico em antioxidantes e revela-se benéfico para a gestão da glicemia. É rico em nutrientes benéficos para o coração, nomeadamente magnésio e fibras. Os japoneses são muito exigentes no que diz respeito à textura dos noodles, que devem ser firmes, «al dente». Os japoneses atribuem às soba o símbolo de uma vida longa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eÉ por isso que as comem sempre na véspera de Ano Novo. As soba degustam-se quentes ou frias com um molho tsuyu, geralmente preparado a partir de dashi, mirin e molho de soja. As soba têm um sabor pronunciado que pode evocar a avelã ou a galette bretã.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406981453,"sku":"NISMNK012","price":4.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK012-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"kitahonami-somen-240g","title":"Kitahonami Somen 240g","description":"\u003cp\u003eOs somen, finas massas emblemáticas do Japão, são elaborados a partir de farinha de trigo de sabor suave e delicado, associada a sal, sendo a qualidade mais procurada proveniente nomeadamente dos reputados terroirs de Hokkaido. A sua textura, ao mesmo tempo leve, elástica e delicadamente macia, torna-os num produto particularmente apreciado pela sua fineza e versatilidade.\u003cbr\u003eTradicionalmente consumidos frios na primavera e no verão, são servidos com um tsuyu aromático, um caldo à base de molho de soja, mirin e por vezes com toque de citrinos, acompanhados de condimentos como cebolinha, gengibre, wasabi ou sementes de sésamo. A sua preparação estival baseia-se numa cozedura rápida seguida de um choque térmico em água gelada, garantindo uma textura perfeita e uma sensação de frescura incomparável, frequentemente sublimada por um serviço sobre cama de gelo.\u003cbr\u003eNo inverno, os somen revelam outra faceta ao serem degustados quentes, em caldos ricos em umami, temperados com katsuobushi (bonito seco), ou salteados como acompanhamento de peixes, mariscos ou carnes grelhadas. Verdadeiros pilares da cozinha japonesa, encarnam ao mesmo tempo simplicidade, sazonalidade e elegância gastronómica.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407243597,"sku":"NISMNK008","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK008-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"yumechikara-somen-320g","title":"Yumechikara somen 320g","description":"\u003cp\u003eOs somen, de cor branca, são mais ou menos finos. São apreciados pela sua textura elástica e macia. Os japoneses adoram consumi-los frios, na primavera ou no verão, acompanhados de um tsuyu, tempero à base de molho de soja e mirin, por vezes enriquecido com sumo de citrinos…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo inverno, os somen são maioritariamente consumidos quentes num caldo de umami intenso (com katsuobushi ou bonito seco) ou salteados, como acompanhamento de peixe ou marisco, ou até de carne grelhada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA sua cozedura, no verão, requer boas práticas: são rapidamente cozidos em água a ferver, depois escorridos e imediatamente mergulhados num banho de água gelada para os arrefecer e interromper o processo de cozedura.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407276365,"sku":"NISMNK004","price":4.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK004-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"tororo-soba-300g","title":"Tororo soba 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba é a tradução japonesa de trigo-sarraceno. As soba são noodles fabricados, de forma geral, a partir de uma mistura de farinha de trigo-sarraceno (soba-ko) e farinha de trigo (komugi-ko).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEstes noodles estão entre os mais conhecidos e apreciados no Japão. Os mais raros são fabricados a 100% a partir de farinha de trigo-sarraceno. O trigo-sarraceno confere-lhes a sua cor escura típica, cinzento acastanhado. Tão espessas como esparguete, as soba podem ser consumidas frias (zaru) ou quentes (kake). A maior parte do trigo-sarraceno japonês provém de Hokkaido, a origem mais reputada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eO trigo-sarraceno é naturalmente isento de glúten, rico em antioxidantes e revela-se benéfico para a gestão da glicemia. É rico em nutrientes benéficos para o coração, nomeadamente magnésio e fibras. Os japoneses são muito exigentes no que diz respeito à textura dos noodles, que devem ser firmes, «al dente». Os japoneses atribuem às soba o símbolo de uma vida longa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eÉ por isso que as comem sempre na véspera de Ano Novo. As soba degustam-se com um molho tsuyu, geralmente preparado a partir de dashi, mirin e molho de soja. As soba têm um sabor pronunciado que pode evocar a avelã ou a galette bretã.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407309133,"sku":"NISMNK002","price":5.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK002-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-fins-miwa-god","title":"Sômen finos Miwa God","description":"\u003cp\u003eA sua finura e firmeza quase miraculosas são fruto do meticuloso método de maturação «honkoshi» de Marukatsu Takada. Fabricados a partir de ingredientes cuidadosamente selecionados, tais como farinha semi-forte cuidadosamente misturada de acordo com as condições climáticas, azeite virgem extra importado diretamente de Itália e sal de Ako, os somen são meticulosamente acabados graças às técnicas tradicionais de estiramento à mão e envelhecidos em armazém.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs fios divinos de Miwa são tecidos com uma firmeza e um sabor autênticos, criando uma ligação forte com a bela cultura culinária japonesa. O especial «método de envelhecimento honkoshi» de Marukatsu Takada consiste em misturar dois tipos originais de farinha de trigo, depois esticar e torcer os somen repetidamente durante o processo de fabrico, e em seguida envelhecê-los completamente para obter uma textura suave e firme e um sabor agradável em boca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ o processo de fabrico exclusivo de Marukatsu Takada. Os somen Miwa são esticados à mão. O azeite é utilizado para evitar que a massa seque. Este azeite é menos sensível à oxidação e permite desfrutar do aroma natural do trigo. O azeite é a chave de uma qualidade e de um sabor constantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo utilizar azeite virgem extra, é possível evitar a oxidação que ocorre durante um armazenamento prolongado. O resultado é um somen que conserva o sabor e o aroma recém-preparados. O «sal padrão Ako Salt» utilizado é fabricado a partir de água do mar 100% proveniente da cidade de Ako, prefeitura de Hyogo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g líquido","offer_id":54111437553997,"sku":"NISMKT001","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 g líquido","offer_id":54111437586765,"sku":"NISMKT003","price":33.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-tres-fins-kisaragi","title":"Sômen muito finos Kisaragi","description":"\u003cp\u003eOs fios divinos de Miwa são tecidos com uma firmeza e um sabor autênticos, tecendo um laço forte com a bela cultura culinária japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO especial «método de envelhecimento honkoshi» de Marukatsu Takada é um método que consiste em misturar dois tipos originais de farinha de trigo, depois estirar e torcer os somen várias vezes durante o processo de fabrico, e em seguida envelhecê-los completamente para obter uma textura suave e firme e um sabor agradável ao palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste é o processo de fabrico exclusivo de Marukatsu Takada. Os somen de Miwa são puxados à mão. O azeite é utilizado para evitar que a massa resseque. Este azeite é menos sensível à oxidação e permite desfrutar do aroma natural do trigo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO azeite é a chave para uma qualidade e um sabor constantes. Ao utilizar azeite virgem extra, é possível evitar a oxidação que ocorre durante o armazenamento prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um somen que conserva o sabor e o aroma recém-preparados. O «sal padrão Ako Salt» utilizado é fabricado a partir de água do mar 100% proveniente da cidade de Ako, prefeitura de Hyogo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g","offer_id":54111437848909,"sku":"NISMKT002","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54111437881677,"sku":"NISMKT006","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT002-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"somen-au-sesame-gomamen-somen-500g","title":"Somen com sésamo, gomamen somen 500g","description":"","brand":"NOUCHI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448032589,"sku":"NISNOS3","price":10.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NOS3.webp?v=1785932891"},{"product_id":"ramen-artisanales-premium-tirees-a-la-main-3-portions-x-80g-240g-net","title":"Ramen artesanais premium puxadas à mão (3 porções x 80g) 240g líquido","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizá-lo: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEstas massas ramen podem ser consumidas quentes ou frias, como ramen ou como somen acompanhadas do seu tsuyu, ou ainda como esparguete acompanhado do molho da sua preferência.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA nossa sugestão de preparação:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1. Numa panela grande, ferva 3 litros de água.\u003cbr\u003e\n2. Adicione as massas ramen e coza-as durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.\u003cbr\u003e\n3. Escorra-as num passador e passe-as por água fria durante 10 segundos.\u003cbr\u003e\n4. Coloque as massas numa tigela com o seu caldo de ramen preferido.\u003cbr\u003e\n5. Desenrede as massas com pauzinhos e adicione as suas guarnições preferidas.\u003cbr\u003e\nOs principais ingredientes são o trigo cultivado localmente em Banshu, na prefeitura de Hyogo, a água doce com baixo teor de ferro proveniente do rio Ibo e o sal de Banshu-Ako. Banshu beneficia de um clima rico propício à produção de somen.\u003cbr\u003e\nCada massa é composta por 24 fios de massa trançados em forma de corda, o que impede a massa de cozer demasiado e confere-lhe uma textura lisa e firme al dente.\u003cbr\u003e\nAs massas esticadas à mão «Ibonoito» são exclusivamente fabricadas e distribuídas pela cooperativa de tenobe somen de Hyogo e constituem uma das melhores marcas de massas secas do Japão, com 55% da quota de mercado e 42% do volume de produção.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449212237,"sku":"NISIBO12","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-bio-200g","title":"Handa somen Yachiyo BIOLÓGICO 200g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eOs Handa Sōmen são massas tradicionais originárias da região de Handa, na ilha de Shikoku, cuja história remontaria ao período Tenpō (1830-1844). O seu desenvolvimento foi favorecido pelas águas puras do rio Yoshino e pelo clima fresco da região, particularmente adaptados à sua fabricação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo contrário dos sōmen clássicos, os Handa Sōmen distinguem-se pelo seu diâmetro mais espesso, que lhes confere uma textura simultaneamente macia, firme e rica em sabor. Esta particularidade teria origem nos barqueiros locais, que produziam originalmente estas massas para consumo próprio, de forma a serem mais consistentes e nutritivas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs Handa Sōmen da Yachiyo Mengyo são fabricadas a partir de ingredientes de grande qualidade: trigo 100% Hokkaido, sal e óleo de arroz de origem japonesa. A utilização exclusiva de ingredientes nacionais, sem farinha fumigada, é particularmente rara no Japão e contribui para a reputação destas massas artesanais, apreciadas pela sua autenticidade e qualidade excecional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/img\/cms\/EU_Organic.jpg\" alt=\"Produto proveniente de agricultura biológica\" width=\"165\" height=\"110\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProduto proveniente de agricultura biológica, distribuição certificada por FR-BIO-01.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464854851917,"sku":"NISSOR2","price":8.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR2.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"ramen-tomate-spicy-vegan-2-portions-246g","title":"Ramen tomate spicy vegan - 2 porções - 246g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOs ingredientes que compõem um bom ramen são a sopa, os noodles, o tare (mistura concentrada que dá o seu carácter e sabor principal à tigela de ramen; os sabores mais comuns são o molho de soja shoyu, o miso, o potente tonkotsu proveniente de um caldo concentrado de ossos de porco, o shio preparado à base de produtos do mar secos (peixes, crustáceos, algas…) e a guarnição (as mais comuns são os ovos, o chashu ou carne de porco marinada e assada, os menma ou rebentos de bambu marinados, os nori, o naruto (uma espécie de surimi firme).\u003cbr\u003eOs ramen, embora de origem chinesa, apareceram no Japão desde o século XVII. Hoje em dia, são muito populares e o arquipélago conta com mais de 35 000 restaurantes especializados.\u003cbr\u003eExiste até um museu do ramen perto da estação de Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eOs ramen são na verdade noodles chineses finos, cuja textura e apresentação podem diferir de uma região para outra. Cada Prefeitura orgulha-se de ter a sua receita especial. Kumamoto é conhecida pelos seus ramen à base de caldo e carne de porco, Kagoshima pelos seus ramen com kurobuta (porco negro local) e frango, Tóquio pelos seus shoyu ramen à base de porco, frango e legumes, e flocos de bonito seco katsuobushi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571063804237,"sku":"NISKUR10","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR10.webp?v=1788420975"},{"product_id":"ramen-tantanmen-vegan-2-portions-240g","title":"Ramen Tantanmen vegan - 2 porções - 240g","description":"\u003cp\u003eOs ingredientes que compõem um bom ramen são a sopa, os noodles, o tare (mistura concentrada que dá o seu carácter e sabor principal à tigela de ramen; os sabores mais comuns são o molho de soja shoyu, o miso, o potente tonkotsu proveniente de um caldo concentrado de ossos de porco, o shio preparado à base de produtos do mar secos (peixes, crustáceos, algas…) e a guarnição (as mais comuns são os ovos, o chashu ou carne de porco marinada e assada, os menma ou rebentos de bambu marinados, os nori, o naruto (uma espécie de surimi firme).\u003cbr\u003eOs ramen, embora de origem chinesa, apareceram no Japão desde o século XVII. Hoje em dia, são muito populares e o arquipélago conta com mais de 35 000 restaurantes especializados.\u003cbr\u003eExiste até um museu do ramen perto da estação de Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eOs ramen são na verdade noodles chineses finos, cuja textura e apresentação podem diferir de uma região para outra. Cada Prefeitura orgulha-se de ter a sua receita especial. 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