{"title":"Legumes e frutas fermentados","description":"","products":[{"product_id":"condiment-fuji-pickles-pour-legumes-et-crudites","title":"Condimento Fuji pickles para legumes e crudités - 360ml","description":"\u003cp\u003eOs japoneses têm uma cultura muito desenvolvida em matéria de confeção de legumes condimentados ou marinados. Toda dona de casa prepara semanalmente os seus legumes crus marinados: pepino, beringela, cenoura, tomates, couve-flor…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111341248845,"sku":"NISLI15","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI15-s.webp?v=1782199379"},{"product_id":"lamelles-de-bambou-menma-pour-ramen","title":"Tiras de bambu Menma para ramen - 90g","description":"\u003cp\u003eOs menma são geralmente fabricados a partir de fatias de rebentos de bambu fermentados.\u003cbr\u003eOs rebentos de bambu utilizados para os menma são geralmente fermentados em lactato e secos antes de serem embalados e vendidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA preparação dos menma a partir de rebentos de bambu secos e fermentados começa por uma imersão em água, ou por vezes num caldo, até que os rebentos secos fiquem tenros.\u003c\/p\u003e","brand":"KANEKA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359435085,"sku":"NISSHT2","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHT2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"tsukemono-de-gingembre-shoga-miso","title":"Tsukemono de gengibre Shoga Miso - 80g","description":"","brand":"MIYAGI SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361171789,"sku":"NISTMIY1","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TMIY1-s.webp?v=1782734226"},{"product_id":"narazuke-kohaku-zuke-premium-de-melon-blanc-awa-uzushio-80g","title":"Narazuke Kohaku-zuke PREMIUM de melão branco Awa Uzushio - 80g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eO narazuke é um dos legumes fermentados mais antigos do Japão, com uma história que remonta a mais de 1 300 anos. Originário da região de Nara, é preparado segundo um método tradicional que consiste em fermentar lentamente legumes na borra de saquê. Outrora reservado à aristocracia, foi-se progressivamente difundindo por todo o país durante o período Edo e permanece hoje uma especialidade emblemática da gastronomia japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste narazuke premium de melão branco é elaborado a partir do melão Awa Uzushio cultivado na prefeitura de Tokushima. Envelhecido durante quase dois anos em barris e submetido a quatro etapas de fermentação lenta, desenvolve um aroma profundo e complexo, bem como uma textura simultaneamente crocante e macia. O seu perfil gustativo distingue-se por sabores agridoces, ligeiramente adocicados, acompanhados de um carácter marcado pela borra de saquê.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricado artesanalmente pelo Salon Narazuke Abe, cada legume é marinado várias vezes à mão segundo um saber-fazer minucioso transmitido de geração em geração. Todos os ingredientes utilizados são exclusivamente de origem japonesa e cuidadosamente selecionados pela sua qualidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradicionalmente servido com arroz branco, peixe grelhado ou numa refeição kaiseki, o narazuke acompanha igualmente muito bem o saquê. O seu sabor rico e a sua longa conservação fazem dele uma especialidade autêntica apreciada pelos amantes de produtos fermentados japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lP-q16JwZG4?si=2-em60pr548RTmIj\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111380570445,"sku":"NISNARAZ1","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ1-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"narazuke-kohazuke-premium-de-concombre-japonais-asakaze-120g","title":"Narazuke Kohazuke PREMIUM de pepino japonês Asakaze 120g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eO Narazuke Kohazuke Premium de pepino japonês Asakaze é afinado durante quase dois anos em barris, segundo um processo tradicional que compreende quatro etapas de fermentação lenta. Este longo envelhecimento permite-lhe desenvolver um aroma profundo, uma grande riqueza gustativa e uma notável complexidade aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado a partir de pepinos Asakaze cultivados em Aizumi, na prefeitura de Tokushima, distingue-se pela sua polpa firme e crocante, que conserva uma textura agradável mesmo após uma longa maturação. O seu perfil aromático combina particularmente bem com outros produtos de guarda, como o vinho ou o whisky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos os narazuke do artesão Salon Narazuke Abe são confecionados exclusivamente a partir de ingredientes japoneses rigorosamente selecionados:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMelão branco e pepino: prefeitura de Tokushima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePepino Asakaze: prefeitura de Tokushima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRabanete daikon Moriguchi: prefeitura de Aichi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelancia: prefeitura de Wakayama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBorra de saquê: prefeitura de Hiroshima\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDurante o processo de afinação, os legumes absorvem progressivamente os aromas e os sabores das borras de saquê, desenvolvendo assim um perfil gustativo rico, complexo e ligeiramente apimentado. Após dois anos de maturação, este Kohazuke revela uma intensidade aromática marcada, com notas que evocam o saquê envelhecido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO seu sabor associa harmoniosamente notas doces, salgadas e ligeiramente adocicadas, enquanto a sua textura permanece fundente e agradável. Tradicionalmente servido em fatias finas, acompanha na perfeição uma tigela de arroz simples, peixes grelhados ou uma refeição kaiseki.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gCe-SIYOP4I?si=54GHb21l5Sla1IEh\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111381225805,"sku":"NISNARAZ2","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ2-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"narazuke-kohazuke-premium-de-mini-pasteque-gengobe-suika-250g","title":"Narazuke Kohazuke PREMIUM de mini melancia Gengobe-suika, 250g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eO narazuke é um dos mais antigos legumes fermentados do Japão, uma especialidade nascida em Nara há mais de 1 300 anos. Preparado a partir de legumes marinados durante muito tempo na borra de saké, desenvolve sabores complexos que misturam doçura, salinidade e notas ligeiramente adocicadas. O seu aroma marcado de saké e a sua textura ao mesmo tempo crocante e macia fazem dele um produto emblemático da gastronomia japonesa tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste narazuke premium é elaborado a partir de uma mini-melancia Gengobe-suika cultivada na prefeitura de Wakayama. Envelhecida durante quase dois anos em barris e submetida a quatro etapas de fermentação lenta, desenvolve um sabor profundo, rico e equilibrado, que combina particularmente bem com o saké, mas também com certos vinhos e whiskys envelhecidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricado de forma artesanal pelo Salon Narazuke Abe, cada legume é marinado várias vezes à mão na borra de saké segundo um saber-fazer tradicional exigente. Todos os ingredientes são exclusivamente de origem japonesa e rigorosamente selecionados. Versátil, este narazuke acompanha tanto o arroz branco, os peixes grelhados, os sushis e os pratos de carne como as saladas ou os aperitivos, oferecendo uma experiência autêntica da cozinha japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gCe-SIYOP4I?si=54GHb21l5Sla1IEh\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406489933,"sku":"NISNARAZ3","price":18.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ3-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"radis-daikon-fume-iburi-gakko","title":"Rabanete daikon defumado Iburi gakko","description":"\u003cp\u003eEste alimento fermentado é semelhante ao processo de fermentação malolática, pois produz um sabor fumado, pleno e delicioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r1c7\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr1c5\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eO Iburigakko é uma especialidade tradicional da prefeitura de Akita, no norte do Japão, elaborada desde o período Muromachi. Este condimento único é obtido a partir de rabanetes daikon fumados e depois fermentados, segundo um método ancestral desenvolvido para conservar as colheitas durante os invernos rigorosos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs rabanetes são primeiro suspensos durante vários dias acima de uma fogueira de madeira de cerejeira e carvalho, o que os desidrata ao mesmo tempo que lhes confere um aroma fumado profundo. São depois colocados a fermentar durante cerca de dois meses numa mistura tradicional de farelo de arroz, sal, açúcar e vinagre, desenvolvendo assim uma grande complexidade aromática e uma textura crocante característica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo final da fermentação, os rabanetes perderam grande parte do seu peso e revelam um equilíbrio único entre notas fumadas, doçura, acidez e umami. Acondicionado para uma longa conservação, o iburigakko era originalmente um alimento de reserva invernal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoje em dia, esta especialidade conhece um forte ressurgimento do interesse gastronómico. Muito apreciado com queijo, é também utilizado em sushis, onigiri e em numerosas criações culinárias modernas, onde o seu crocante e o seu sabor fumado trazem originalidade e profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"TAKALABO PRODUCE LLC","offers":[{"title":"150 g líquido","offer_id":54111458459981,"sku":"NISIBURI2","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"240 g","offer_id":54111458492749,"sku":"NISIBURI1","price":11.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBURI2-s.webp?v=1782197815"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/legumes_et_fruits_fermentes.webp?v=1786350637","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/legumes-e-frutas-fermentados.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}