{"title":"IIO JYOZO","description":"","products":[{"product_id":"condiment-fuji-pickles-pour-legumes-et-crudites","title":"Condimento Fuji pickles para legumes e crudités - 360ml","description":"\u003cp\u003eOs japoneses têm uma cultura muito desenvolvida em matéria de confeção de legumes condimentados ou marinados. Toda dona de casa prepara semanalmente os seus legumes crus marinados: pepino, beringela, cenoura, tomates, couve-flor…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111341248845,"sku":"NISLI15","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI15-s.webp?v=1782199379"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-fujisu-premium","title":"Vinagre de arroz Fujisu Premium","description":"\u003cp\u003ePara o seu vinagre de arroz Fujisu Premium, a Lio Jyozo utiliza 320 g de arroz por litro de vinagre. A fermentação é longa, um ano no mínimo e pode chegar a três anos.\u003cbr\u003eO vinagre adquire uma cor âmbar e surpreende pela sua suavidade e riqueza aromática.\u003cbr\u003eA produção é mínima, 230 toneladas por ano, ou seja, 0,10% do mercado japonês.\u003cbr\u003eOs grandes Chefs não se enganaram. Este vinagre encontra-se nas maiores e mais reputadas cozinhas japonesas.\u003cbr\u003eO vinagre de arroz Fujisu Premium apresenta uma delicadeza semelhante ao daiginjo-shu, saké de qualidade superior, preparado a partir de grãos de arroz polidos a 50% ou menos, e um sabor rico, cuja constância é a principal preocupação do fabricante há mais de vinte anos.\u003cbr\u003eOs Mestres vinageiros da Lio Jyozo conseguiram atingir o máximo de sabor de arroz graças à sua abordagem intransigente dos ingredientes e dos métodos de fermentação.\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"1,8 L líq.","offer_id":54111341969741,"sku":"NISLI4","price":57.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360 ml líq.","offer_id":54111342002509,"sku":"NISLI1","price":16.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml líq.","offer_id":54111342035277,"sku":"NISLI3","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI1-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"vinaigre-rouge-de-patate-douce-benimo","title":"Vinagre vermelho de batata-doce Benimo","description":"\u003cp\u003eO vinagre, resultante de um longo período de fermentação e maturação, tem por si só uma bela cor violácea. No nariz e na boca, apreciam-se as notas de batata terrosa e a redondeza dos magníficos vinagres de vinho tinto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÉ bem sabido que beber vinagre é bom para a saúde. Se beber vinagre, o vinagre de batata-doce é muito melhor do que os outros. A razão é que este vinagre de batata-doce contém também polifenóis. Este vinagre contém muita antocianina, um tipo de polifenol (antioxidante) benéfico para a saúde e que se diz ser antienvelhecimento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA batata «Murasakimari» é cultivada sem qualquer pesticida e é totalmente segura para a saúde humana. O vinagre de batata-doce permite absorber facilmente tanto antocianina como ácido acético.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eO que é a antocianina?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrata-se de um tipo de polifenol ao qual se atribuem as seguintes funções.\u003cbr\u003e\n● Reduzir a atividade das enzimas responsáveis pelo cancro, arteriosclerose, etc.\u003cbr\u003e\n● Favorecer o funcionamento do fígado\u003cbr\u003e\n● Reduzir o aumento da pressão arterial\u003cbr\u003e\n● Reduzir o aumento do nível de glicemia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eO que é o ácido acético?\u003cbr\u003e\nÉ o principal componente do vinagre. Atribuem-se-lhe as seguintes funções.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e● Limitar a síntese de gorduras e favorecer a degradação das gorduras corporais\u003cbr\u003e\n● Reduzir o aumento do nível de glicemia\u003cbr\u003e\n● Aliviar a fadiga\u003cbr\u003e\n● Regular o ambiente intestinal\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"120 ml líquido","offer_id":54111388729677,"sku":"NISLI21","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54111388762445,"sku":"NISLI7","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/11864-large_default.jpg?v=1781709888"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-junmai-fujisu-superieur","title":"Vinagre de arroz Junmai Fujisu Superior","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"900 ml líquido","offer_id":54111428772173,"sku":"NISLI12","price":18.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"360 ml líq.","offer_id":54111428804941,"sku":"NISLI12B","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1800 ml","offer_id":54111428837709,"sku":"NISLI13","price":33.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI12B-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-complet-genmai-fuji","title":"VINAGRE NEGRO DE ARROZ INTEGRAL GENMAI FUJI","description":"\u003cp\u003eMais rico em umami e com um sabor mais intenso do que o vinagre de arroz Fujisu Premium, é um vinagre para beber e para cozinhar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO vinagre negro de arroz genmai Fuji da casa Lio Jyozo é fabricado exclusivamente a partir de genmai, arroz integral, e de água subterrânea fresca. É criado por fermentação estática, o método tradicional de produção de vinagre, seguido de um longo período de maturação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada 100 ml de vinagre contém até 1000 mg de aminoácidos naturais, necessários para um corpo saudável. Contém também aminoácidos essenciais, que não podem ser produzidos pelo nosso organismo, o que confere ao vinagre um excelente equilíbrio muito apreciado entre todos os vinagres negros de arroz genmai atualmente disponíveis no mercado.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlém disso, não se preocupe com os pesticidas que por vezes permanecem nos germes do embrião de arroz integral, pois o nosso vinagre é fabricado a partir de arroz completamente isento de pesticidas.\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":54125731807565,"sku":"NISLI5","price":25.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml líquido","offer_id":54125731840333,"sku":"NISLI5XL","price":39.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI5-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"vinaigre-temaki-sushi-premium-de-lies-de-sake-vieillies-10-ans-360-ml-net","title":"Vinagre temaki sushi PREMIUM de borras de saké envelhecidas 10 anos, 360 ml líquido","description":"\u003cp\u003eEste vinagre de arroz preto especial para temakis e sushis é confecionado a partir de borras de saké com mais de 10 anos de fermentação. As borras de saké fermentadas são misturadas com o melhor vinagre de arroz do mundo, com adição de sal marinho. O conjunto fermentará ainda pelo menos oito meses antes de ser colocado no mercado.\u003cbr\u003e\nTrata-se de um produto muito raro e muito procurado pelos Mestres de sushi. As quantidades anuais são muito limitadas.\u003cbr\u003e\nNenhum açúcar é utilizado na sua confeção e, no entanto, expressa uma surpreendente doçura com notas umami extremamente pronunciadas. Apreciará a sua suavidade e as suas notas amadeiradas.\u003cbr\u003e\nAs nossas harmonizações perfeitas: sushi, temaki, molho para porco ou pato agridoce, cavala ou sardinha marinadas…\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447704909,"sku":"NISLI18","price":43.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI18-s.webp?v=1782314718"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-fujisu-premium-nigori-non-filtre-360-ml","title":"Vinagre de arroz Fujisu Premium Nigori não filtrado 360 ml","description":"\u003cp\u003eA produção deste vinagre é mínima, menos de 0,10% do mercado japonês.\u003cbr\u003e\nOs grandes Chefs não se enganaram. Este vinagre encontra-se nas maiores e mais reputadas cozinhas japonesas.\u003cbr\u003e\nO vinagre de arroz Fujisu Premium não filtrado apresenta uma delicadeza semelhante à do daiginjo-shu, saké de qualidade superior, preparado a partir de grãos de arroz branqueados a 50% ou menos, e um sabor rico, cuja constância é a principal preocupação do fabricante há mais de vinte anos.\u003cbr\u003e\nOs Mestres vinagreiros da IIO JYOZO conseguem atingir o máximo sabor de arroz graças à sua abordagem intransigente dos ingredientes e dos métodos de fermentação. Este vinagre segue rigorosamente o antigo método de fermentação estática e um longo período de maturação.\u003cbr\u003e\nGraças a este longo processo, a IIO JYOZO garante-lhe um vinagre de arroz com aroma suave, sabor de vinagre liso e rico sabor umami. \u003cBr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447737677,"sku":"NISLI24","price":22.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI24-s.webp?v=1782314672"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-rouge-premium-360-ml","title":"Vinagre de arroz vermelho Premium 360 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste vinagre akasu (vinagre vermelho em japonês), reputado como o melhor do mundo, é obtido por fermentação e envelhecimento das borras de saquê de Iio Jozo durante dez anos. Trata-se incontestavelmente do mais rico e do mais complexo dos vinagres de arroz de Iio Jozo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEste vinagre é, no entanto, muito leve em boca. É utilizado pelos grandes chefs de sushi na preparação do estilo clássico de sushi chamado «Edo-mae».\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA palavra japonesa «jozo» significa destilaria, e Iio Jozo é um dos raros produtores de vinagre que ainda fabrica o seu próprio saquê. O nosso artesão não vende o seu saquê por razões fiscais. Fermenta-o para confecionar vinagres de exceção.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO saquê kasu ou borra de saquê é um subproduto da produção de saquê.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO nosso artesão conserva-o preciosamente e afina-o durante dez longos anos, conferindo-lhe assim uma tonalidade acastanhada, avermelhada, quase cacau.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEsta afinação confere-lhe aromas e sabores intensos, ricos e complexos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO vinagre obtido é muito raro e as quantidades são, portanto, muito limitadas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO molho de soja é um elemento essencial da cozinha japonesa. Possui uma longa história; com efeito, a sua existência está atestada desde o século XVI.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO molho de soja é fabricado em várias etapas: o bolor koji-kin (aspergillus oryzae) é adicionado aos grãos de soja e ao trigo, depois sal. O conjunto é fermentado e envelhecido lentamente, depois prensado para obter a sua forma líquida.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO componente responsável pela cor negra do molho de soja chama-se «melanoidina»; o seu efeito antioxidante ajuda a eliminar os odores de peixe e de carne, possui um efeito antibacteriano, contribui para a conservação e realça o sabor dos alimentos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAlém disso, diz-se que o seu aroma contém 300 tipos de componentes aromáticos, como flores, frutos, café e saquê. O molho de soja combina com uma grande variedade de pratos salgados e de sobremesas. O aroma e o sabor do molho de soja são elementos-chave do gosto dos pratos, e é utilizado em numerosos molhos para diversos pratos. É frequentemente qualificado como um condimento versátil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447770445,"sku":"NISLI25","price":43.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI25-s.webp?v=1782314632"}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/iio-jyozo.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}