{"title":"Gin","description":"\u003ch2\u003eO gin japonês: um espirituoso de exceção entre tradição e inovação\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSabia que o gin foi o primeiro espirituoso ocidental produzido no Japão? Introduzido durante o período Edo (1603-1867) pela enclave comercial neerlandesa de Dejima, na baía de Nagasaki, o \u003cstrong\u003egin\u003c\/strong\u003e faz hoje parte integrante do universo dos espirituosos japoneses, com uma identidade própria, subtil e refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe o zimbro continua a ser o ingrediente base na fabricação do gin, as destilarias japonesas imprimem o seu savoir-faire único acrescentando botanicals tipicamente japoneses: cascas de citrinos (yuzu, kabosu), shiso, sansho, bambu, cedro, chá verde ou ainda raízes e sementes locais. Resultado: gins de uma fineza aromática excecional, onde cada gole é um convite à viagem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoje em dia, mais de trinta destilarias no Japão elaboram \u003cstrong\u003egins artesanais\u003c\/strong\u003e em pequenas quantidades. Cada receita é única, destacando uma ou várias plantas endémicas do Japão, para um equilíbrio delicado entre tradição e modernidade. O gin japonês seduz pela sua complexidade, pureza e capacidade de se distinguir dos gins ocidentais clássicos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo degustar um gin japonês?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003egin japonês\u003c\/strong\u003e pode ser saboreado de diferentes formas consoante as ocasiões e as preferências. Revela toda a sua riqueza puro, fresco ou com gelo, para uma degustação contemplativa. Para uma versão mais refrescante, aprecia-se idealmente em gin tónico com uma tónica neutra ou subtilmente floral. Alguns \u003cstrong\u003egins japoneses combinam também maravilhosamente bem com um refrigerante\u003c\/strong\u003e de gengibre, realçando as suas notas apimentadas ou amadeiradas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gin-424-juniper-berry","title":"Gin 424 Juniper Berry - 500ml","description":"\u003cp\u003eO Gin 424 é um gin artesanal japonês de exceção, elaborado a partir de quatro shochus de batata-doce (imojochu) provenientes do koji (arroz maltado), uma especificidade única no mundo. Cada shochu traz a sua própria assinatura aromática: notas florais e de maçã, nuances amanteigadas e de cogumelo, acentos de iogurte e frutos silvestres, bem como toques de caramelo e baunilha provenientes de um envelhecimento em barril de sherry. Esta combinação confere ao Gin 424 uma profundidade e uma suavidade notáveis, raras no universo das bebidas espirituosas.\u003cbr\u003eA destilação é realizada num alambique tradicional em madeira de cedro, concebido a partir de árvores com mais de 80 anos. Montado sem pregos, com recurso a tiras de bambu, este alambique distingue-se pela sua elevada retenção de calor. As tubagens em estanho favorecem a eliminação dos compostos sulfurosos, preservando ao mesmo tempo os componentes doces e salgados, dando origem a um álcool particularmente suave, redondo e sedoso.\u003cbr\u003eElaborado a partir de shochu de batata-doce e de bagas de zimbro de aromas excecionais, o Gin 424 preserva toda a estrutura de um gin ao mesmo tempo que exprime a riqueza e a suavidade características do imojochu. Na prova, revela um ligeiro perfume de cedro, uma bela doçura, notas de umami e uma textura macia que prolongam a experiência em boca.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKASHIO DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389942093,"sku":"NISWD2","price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WD2-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"gin-424-classic-botanicals","title":"Gin 424 Classic botanicals - 500ml","description":"\u003cp\u003eO Gin 424 é um gin artesanal japonês único, elaborado a partir de quatro shochus de batata-doce provenientes do koji (arroz maltado), cada um aportando aromas distintos: notas florais e frutadas, amanteigadas e amadeiradas, lácticas e frutadas, ou ainda baunilhadas e caramelizadas graças a um envelhecimento em barril de sherry. Esta composição confere-lhe uma doçura profunda e uma grande complexidade aromática.\u003cbr\u003eDestilado num alambique tradicional em madeira de cedro fabricado a partir de árvores com mais de 80 anos, sem pregos e montado com atilhos de bambu, beneficia de uma textura particularmente suave, redonda e macia. O processo de destilação elimina os compostos sulfurosos, preservando ao mesmo tempo as notas doces e salgadas.\u003cbr\u003eA par das bagas de zimbro, o Gin 424 integra quatro botânicos clássicos do gin: coentro, raiz de angélica, raiz de íris e cardamomo. Conserva assim a estrutura de um gin tradicional ao mesmo tempo que exprime a riqueza do imojochu (shochu de batata-doce).\u003cbr\u003eO resultado é um gin com notas florais, frescas e especiadas, com um ligeiro toque de cedro, uma bela doçura, umami e um final delicadamente alcoólico.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKASHIO DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389974861,"sku":"NISWD1","price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WD1-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"gin-jinjin-kumamoto","title":"GIN Jinjin KUMAMOTO - 700 ml","description":"\u003cp\u003eO gin artesanal é um gin fabricado em pequena quantidade e único. A Takata utiliza, para este gin, o mesmo álcool que para o seu shochu de levedura de flor e infunde-o com cascas de citrinos cedrato branco tardio, bem como gerânio-rosa, gengibre e pêssego. O picante do gengibre, a suavidade e o aroma subtil do pêssego amarelo tornam-no num dos álcoois preferidos das mulheres em Kumamoto.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395742029,"sku":"NISTKT2","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT2-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"gin-jinjin","title":"GIN Jinjin - 700 ml","description":"\u003cp\u003eO gin artesanal é um gin fabricado em pequena quantidade e único. A Takata utiliza o mesmo álcool que para o seu shochu de levedura de flor e infunde-o com cascas de citrinos locais (laranja shiranui, banpeiyu, cedrato branco tardio, cedrato doce de verão, cedrato tardio, haruka e yuzu), bem como gerânio-rosa. O primeiro lote de 300 garrafas foi vendido em uma semana e o gin ganhou o prémio de ouro na Tokyo Whisky \u0026 Spirits Competition de 2021. Deu um novo fôlego ao Kuma Shochu. Ligeiramente filtrado para preservar o aroma e os sabores, este gin fica ligeiramente turvo quando bebido com gelo ou refrigerante.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395774797,"sku":"NISTKT1","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT1-medaille-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"gin-jin-shin-on-de-shimane","title":"Gin Jin Shin on de Shimane - 500ml","description":"\u003cp\u003eO destilado de base é elaborado a partir de cevada enriquecida com uma infusão silvestre de kuromoji (Lindera Umbellata, família das Lauraceae), bagas silvestres de zimbro, cipreste japonês, yuzu e canela. Várias destilarias, no Japão, ao longo da última década, têm trabalhado na produção de gins de altíssima qualidade e segundo métodos artesanais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO nosso artesão Okadaya Honten está localizado na cidade de Masuda, na prefeitura de Shimane, onde as terras cultivadas abandonadas são cada vez mais numerosas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA destilaria dedica-se a recuperar estas terras cultivando yuzu, castanhas, caquis e arroz para saké.\u003c\/p\u003e","brand":"OKADAYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406096717,"sku":"NISOH1","price":46.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OH1-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"gin-kobe-yama","title":"Gin KOBE YAMA - 700ml","description":"\u003cp\u003eO gin Kobe Yama é o primeiro GIN da destilaria Kobe. YAMA significa montanha. Este gin de notas refrescantes é de estilo tradicional, com notas generosas de citrinos e ervas e um final vivo e picante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO bouquet botânico é composto por plantas de montanha da região de Kobe, como o Arima Sansho, folhas de chá verde de Kobe Shizukaen (única plantação de chá de Kobe), baga de zimbro, shiso verde, madeira de cânfora e yuzu.\u003c\/p\u003e","brand":"GROW STARS - KOBE DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417729357,"sku":"NISGTKD","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GTKD-z1-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"gin-artisanal-mairingen-47-700-ml","title":"Gin artesanal Mairingen, 47% - 700 ml","description":"\u003cp\u003eDestilado a 620 metros de altitude e elaborado a partir de 14 plantas, algumas das quais colhidas no ambiente natural de Tango, este gin preserva o sabor natural dos ingredientes, criando ao mesmo tempo um aroma e um gosto que evocam as florestas exuberantes de Tango. Este gin artesanal fresco é elaborado a partir de uma mistura luxuosa de dois tipos de água da península de Tango: uma água «ultra-suave» com uma dureza de 10, extraída em alta montanha, e uma água «ultra-dura» com uma dureza de 180, extraída ao pé da montanha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA península de Tango é uma região inexplorada coberta de vegetação exuberante. A abundante vegetação de Tango protegeu a península, ora como um «remédio» para os seres humanos, ora como um «remédio» que cria um ciclo natural. Os artesãos da destilaria Mairingen chamam «Yakuso Yakujyu-no-Mori» (floresta de ervas e árvores medicinais) à floresta verdejante situada na região inexplorada mais a norte de Quioto, que existe desde a Antiguidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes do estabelecimento do regime Yamato, pensa-se que um grande reino chamado Taniha (Tamba) prosperava na região norte de Kinki, centrado na península de Tango. Embora o nome Taniha tenha caído no esquecimento há muito tempo, existe uma concentração de enormes túmulos na região de Tango, o que, segundo alguns, indica a ascensão ao poder do antigo poder perdido do «reino de Tango». Desde o período Yayoi, o «reino de Tango» terá contado com um grupo de pessoas dotadas de competências avançadas no trabalho do vidro, na fabricação de ferro, etc., e não terá sucumbido ao regime Yamato. Acabou por ser absorvido pelo regime Yamato e, em 713 (Wado 6), Tamba (Taniha) foi dividido em duas partes, e os seus cinco condados do norte (Kasa, Yosa, Tamba (mais tarde Naka), Takeno e Kumano) passaram a chamar-se província de Tango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConta-se que Qin Shi Huangdi terá enviado um homem chamado Xu Fu em busca de um elixir da vida. A lenda de Xu Fu está presente em todo o Japão, e existem mais de 20 lugares no país onde Xu Fu terá partido à procura desse remédio.\u003cbr\u003eUm desses lugares é a atual península de Tango. A península de Tango é uma das regiões com mais neve da região de Kinki, em particular nas montanhas, onde a neve se acumula a tal ponto que se torna inabitável.\u003cbr\u003eA cobertura de neve forma uma barreira natural que protege a vegetação da intrusão humana. A vegetação exuberante desta região inexplorada, onde uma vegetação rica foi preservada desde a Antiguidade, é chamada «Yakuso Yakujyu-no-Mori» (floresta de ervas e árvores medicinais).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA chuva que cai sobre as florestas de montanha infiltra-se no solo, viaja pelo subsolo, é purificada durante cerca de 100 anos e acaba por jorrar de uma nascente perto do cume da montanha. A água torna-se então um rio, preenche o satoyama, sustenta a vida dos habitantes das planícies e acaba por desaguar no oceano. A água que se evapora do oceano acaba por se tornar novamente chuva e regressa à terra... A bênção deste magnífico ciclo, a mais bela «água» é a da destilaria Mairingen. \u003cbr\u003eTrata-se de uma mistura refinada de duas águas distintas provenientes da península de Tango: a «água ultra-suave» (dureza: 10), que flui dos altos cumes montanhosos, e a «água ultra-dura» (dureza: 180), extraída ao pé das montanhas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara além das especiarias tradicionais do gin, os nossos artesãos sublimaram os aromas de 14 ingredientes botânicos, entre os quais o kuromoji colhido no dia da destilação e o bambu de Kuma rapidamente torrado sobre pedras quentes para preservar toda a sua essência. \u003cbr\u003ePara manter ao máximo os seus aromas, este gin não é filtrado a frio. Por conseguinte, os óleos essenciais das plantas não completamente dissolvidos no álcool podem precipitar em função da temperatura ambiente, conferindo um aspeto turvo. Isso não altera em nada a qualidade. *Os óleos essenciais contidos no gin fresco podem cristalizar ou precipitar consoante as condições de armazenamento.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mairingen Distillery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54572075057485,"sku":"NISKYOTA1","price":75.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KYOTA1_88db7da0-85ec-401d-ae64-bc20c1f435a2.webp?v=1787586504"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/OH1-z-w.jpg?v=1786376467","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/gin.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}