{"title":"Falsas Pimentas","description":"\u003cp\u003eAs falsas pimentas possuem todo o picante das pimentas verdadeiras. Assemelham-se verdadeiramente às pimentas reais; algumas são suaves, frutadas ou picantes. No entanto, provêm de uma planta diferente do Piper Nigrum. Nos tempos antigos, \"o Rei das especiarias\" era uma moeda de troca, durante muito tempo reservada a uma elite. Conscientes deste potencial e deste valor, produtores e comerciantes chamaram \"falsas pimentas\" às bagas cor-de-rosa, bagas de Sichuan, de Timut e outras especiarias, que apresentam também um interesse inegável.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"baies-de-jamaique","title":"Bagas da Jamaica","description":"\u003ch2\u003eBagas da Jamaica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta especiaria é comumente e impropriamente chamada «Pimenta» da Jamaica ou «pimento» da Jamaica, não pertencendo a nenhuma dessas duas famílias. É mais correto chamá-la, como fazem os ingleses, «allspices», «todas as especiarias», pois o seu odor evoca as quatro principais especiarias. É também denominada bois d'Inde, pimenta ou pimento do México, ou Amomi.\u003cbr\u003eEsta árvore originária da América tropical, na região das Antilhas, pertence à família botânica das mirtáceas. É cultivada principalmente na Jamaica e nas zonas tropicais da América, Guatemala, Honduras, México.\u003cbr\u003eEsta grande árvore, também chamada Myrte-piment, podendo atingir 10 metros de altura e produzir frutos até 100 anos, adorna-se de belas flores brancas de junho a agosto, que se transformam em bagas redondas, do tamanho de uma ervilha, e avermelhadas na maturidade. À semelhança da pimenta, as bagas são colhidas antes da maturidade e secas ao sol, o que lhes confere uma elegante cor castanha.\u003cbr\u003eVárias tentativas de plantação fora da zona de origem ficaram sem sucesso. Os ingleses tentaram na Índia, a experiência foi também tentada sem êxito no Sri Lanka, na Malásia e na Austrália. Esta árvore encontra-se em estado selvagem nas Antilhas, na América Central e na parte setentrional da América do Sul.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsta especiaria, trazida pela primeira vez à Europa por Cristóvão Colombo, foi impropriamente batizada de pimenta da Jamaica, por desconhecimento botânico certamente, mas também por razões lucrativas, fazendo-a passar por «cara especiaria» e vendendo-a a preço de ouro.\u003cbr\u003eOs Maias utilizavam-na para embalsamar os seus mortos. Hoje, é muito utilizada na cozinha das Antilhas com os peixes e nos seus deliciosos morcelas pequenos.\u003cbr\u003eA «pimenta» da Jamaica é utilizada em pastelaria para a confeção de certos biscoitos, entra na composição do ketchup (que é uma invenção muito antiga dos Chineses e pode ser de grande qualidade, quando não se trata do produto americano industrializado e saturado de açúcar e aromas artificiais, que todos conhecem, infelizmente.), bem como na da Beneditina e da Chartreuse. Esta magnífica especiaria é bastante pouco conhecida nas nossas latitudes e é uma verdadeira pena, pois é rica em sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOs nossos acordos perfeitos\u003c\/strong\u003e: a utilizar em sopas e guisados, terrinas e marinadas, ficará bem com certos peixes, sardinhas, anchovas, cavala e especialmente com arenques. É perfeito com carnes como pombo, galinha-da-guiné e borrego. Aconselhamos vivamente a utilizá-lo com o cozido e a daube e outros guisados. Combina harmoniosamente com saladas de frutas frescas: melão, ananás, morangos, figos… Etc.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132966195533,"sku":"CDPPLM01S","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966228301,"sku":"CDPPLM01XL","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132966261069,"sku":"CDPPLM01XXL","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2788-large_default.jpg?v=1781865401"},{"product_id":"baies-mack-khen-des-forets-de-luang-prabang","title":"Bagas Mack Khen das florestas de Luang Prabang","description":"\u003ch2\u003eBagas Mack Khen das florestas de Luang Prabang\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAs bagas Mack Khen estão muito presentes nos relevos montanhosos do Vietname e do Laos.\u003cbr\u003eSão colhidas pelos aldeões e impõem-se na cozinha quotidiana e na farmacopeia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA região de Luang Prabang soube preservar as suas montanhas da desflorestação. Isto permite ao Zanthoxylum Rhetsa, a árvore das bagas Mack Khen, perdurar.\u003cbr\u003eEsta árvore possui espinhos no tronco e nos ramos e produz cachos de bagas com uma elegância e complexidade aromáticas muito interessantes.\u003cbr\u003eA colheita destas bagas é complicada pois encontram-se na parte superior da árvore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: moída, a baga Mack Khen aprecia a manga, o ananás, a banana, os queijos de cabra, o magret de pato, as carnes vermelhas grelhadas mal passadas e suculentas, os peixes grelhados (dourada, cavala, sardinha, bacalhau, juliana), as vieiras, os cefalópodes, os carpaccios de lagostins, de camarão obsiblue, as carnes gordas de porco grelhado, ou ainda o chocolate que ela magnifica à maravilha.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 30 g (1,06 oz)","offer_id":54132966588749,"sku":"CDPMSL14S","price":7.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966621517,"sku":"CDPMSL14XL","price":56.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132966654285,"sku":"CDPMSL14XXL","price":94.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3297-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"baies-lyophilisees-de-tasmanie","title":"Bagas liofilizadas da Tasmânia","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBagas liofilizadas da Tasmânia\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eO «pimento» dos aborígenes da Austrália, chamado «pimenta da Tasmânia», «pimenta da montanha» ou «pimenta indígena», esta especiaria originária da Oceânia não tem qualquer parentesco com a pimenta, pertence à família botânica das Winteráceas. É colhida essencialmente na Austrália e na Tasmânia.\u003cbr\u003e\nFizemos igualmente transformar estas bagas com uma liofilização complexa e o resultado é absolutamente surpreendente.\u003cbr\u003e\nObtivemos uma baga com a consistência do pipocas, com um picante subtil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: utilizá-la-á com prazer sobre os queijos frescos, as carnes brancas, os peixes delicados, nas saladas, e será surpreendente com as sobremesas de frutos vermelhos.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 25 g (0,88 oz)","offer_id":54132976255309,"sku":"CDPCRA02S","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caixa de 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132976288077,"sku":"CDPCRA02L","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132976320845,"sku":"CDPCRA02XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2780-large_default.jpg?v=1781865505"},{"product_id":"baies-roses-entieres-deshydratees","title":"Bagas rosa inteiras desidratadas","description":"\u003ch2\u003eBagas rosa inteiras desidratadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEstas bagas, impropriamente chamadas «pimenta», pois pertencem à família botânica das anacardiáceas e não à das piperácias, são também chamadas: pimenta rosa, falsa pimenta rosa, pimenta da América, pimenta do Peru, pimenta de Bourbon, pimenteira do Brasil...etc.\u003cbr\u003eOriginárias do Brasil, o seu parente próximo, Schinus molle, é originário do Peru.\u003cbr\u003eOs principais países produtores são a Reunião, Madagáscar, Maiote e a Guiana.\u003cbr\u003eForam introduzidas na Flórida onde crescem hoje em estado selvagem.\u003cbr\u003eTrata-se de uma árvore elegante e decorativa, parente da aroeira e plantada ao longo das ruas em todo o perímetro mediterrânico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO aparecimento desta especiaria na nossa cozinha é muito recente.\u003cbr\u003eEntrou com força com a vaga da «nouvelle cuisine».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeve-se no entanto saber que é um pouco indigesto e que consumido em grande quantidade é ligeiramente tóxico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: não suportam cozeduras à exceção das cozeduras muito suaves, do género papillote, e não gostam de frequentar o ácido. Adaptam-se aos molhos de nata, para carnes brancas, aves ou rins e estão perfeitamente à vontade com os tártaros ou os peixes marinados, particularmente o salmão, a truta, o carvelho ártico ou os mariscos.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 40 g (1,41 oz)","offer_id":54132976517453,"sku":"CDPMAD08S","price":7.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132976550221,"sku":"CDPMAD08XL","price":37.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132976582989,"sku":"CDPMAD08XXL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3293-large_default.jpg?v=1781865507"},{"product_id":"baies-roses-deshydratees-et-decortiquees","title":"Bagas rosas desidratadas e descascadas","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBagas rosas desidratadas e descascadas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEstas bagas, incorretamente chamadas de «pimenta», por pertencerem à família botânica das anacardiáceas e não à das piperácias, são também designadas como: pimenta rosa, falsa pimenta rosa, pimenta da América, pimenta do Peru, pimenta de Bourbon, pimenteiro do Brasil... Etc.\u003cbr\u003e\nOriginária do Brasil, o seu parente próximo, Schinus molle, é originário do Peru.\u003cbr\u003e\nOs principais países produtores são a Reunião, Madagáscar, Maiote e a Guiana. Foram introduzidas na Flórida, onde crescem hoje em estado selvagem.\u003cbr\u003e\nTrata-se de uma árvore elegante e decorativa, parente da aroeira e plantada ao longo das ruas em toda a orla mediterrânea. O aparecimento desta especiaria na nossa cozinha é muito recente. Fez a sua entrada em força com a vaga da \"nouvelle cuisine\". É preciso saber, no entanto, que é um pouco indigesta e que, consumida em grande quantidade, é ligeiramente tóxica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: a baga inteira desidratada é muito frágil e não suporta o calor. Estas sementes descascadas poderão ser utilizadas em pratos quentes e para cozeduras suaves. É aconselhável utilizar uma moagem muito fina.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Saco de 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132979302733,"sku":"CDPMAD09S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 220 gr","offer_id":54132979335501,"sku":"CDPMAD09L","price":18.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132979368269,"sku":"CDPMAD09XXL","price":48.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2784-large_default.jpg?v=1781865551"},{"product_id":"baies-sauvages-magao-ou-baies-de-verveine","title":"Bagas silvestres \"Magao\" ou bagas de Verbena","description":"\u003ch2\u003eBagas silvestres \"Magao\" ou bagas de Verbena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAs nossas bagas silvestres «Magao» são originárias do Vietname. Pertencem à família das Lauráceas; os frutos assemelham-se de forma impressionante a grãos de pimenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: as bagas silvestres «Magao» podem ser utilizadas com carnes vermelhas, pato e produtos do mar, em papillotes ou em marinadas, e também podem ser usadas em infusão para aromatizar cremes.....\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs bagas «Magao» têm a particularidade de não ter qualquer efeito anestesiante ou picante.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132982579533,"sku":"CDPPFV10S","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132982612301,"sku":"CDPPFV10XL","price":37.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132982645069,"sku":"CDPPFV10XXL","price":71.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3295-large_default.jpg?v=1781865612"},{"product_id":"baies-entieres-sechees-de-tasmanie","title":"Bagas inteiras secas da Tasmânia","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBagas inteiras secas da Tasmânia\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eA «pimenta» dos aborígenes da Austrália, chamada «pimenta da Tasmânia», «pimenta da montanha» ou «pimenta indígena».\u003cbr\u003e\nEsta especiaria originária da Oceânia não tem nenhum parentesco com a pimenta; pertence à família botânica das Winteráceas.\u003cbr\u003e\nÉ colhida essencialmente na Austrália e na Tasmânia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas \u003c\/strong\u003e: a utilizar com peixes: robalo, salmão, cavala, sardinha, arenque… Ou as vieiras. No registo de carnes: borrego, porco, pombo, pato, faisão e carnes brancas. Pode eventualmente substituir a pimenta preta numa carne vermelha.\u003cbr\u003e\nCombina perfeitamente com queijos frescos e particularmente com queijos de cabra e de ovelha.\u003cbr\u003e\nÉ versátil em sobremesas à base de frutos vermelhos.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAtenção\u003c\/strong\u003e: As bagas tingem de azul-violeta os produtos com os quais entram em contacto.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132983824717,"sku":"CDPCRA01S","price":16.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2778-large_default.jpg?v=1781865638"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/203.jpg?v=1781865207","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/falsas-pimentas.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}