{"title":"Facas e corte","description":"\u003ch2\u003eQuais são as especificidades das nossas facas japonesas?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAs \u003cstrong\u003efacas japonesas\u003c\/strong\u003e apaixonam-no e deseja adquirir uma autêntica? Estes acessórios de corte indispensáveis na sua cozinha apresentam detalhes notáveis e reconhecíveis além do olhar experiente do artesão. Uma faca fabricada segundo as técnicas ancestrais do Japão é composta por um cabo em madeira ou em materiais compósitos e por uma lâmina concebida em aço de alta qualidade e forjada à mão. Esta última pode apresentar características diferentes em função do modelo do utensílio de cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs artesãos japoneses são particularmente excelentes no \u003cstrong\u003efabrico de lâminas damasquinadas\u003c\/strong\u003e que combinam várias camadas de aço (macio e duro) para oferecer facas de uma robustez e de uma flexibilidade incomparáveis. É o caso de um bom número dos acessórios disponíveis no nosso catálogo, como o Kengata Yanagiba para sashimi. À vista de uma lâmina e de um cabo tão bem acabados, compreende-se facilmente por que razão as facas japonesas são classificadas entre as melhores do mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApaixonado pela arte e pela cozinha, procura o utensílio de corte que tornará cada uma das suas preparações culinárias num momento de puro prazer? Na Nishikidôri, fazemos-lhe descobrir a excelência da cutelaria japonesa com a nossa coleção composta por peças artesanais únicas e de alta gama. As nossas facas são \u003cstrong\u003efabricadas no Japão\u003c\/strong\u003e por artesãos especializados que dominam as técnicas de forja ancestrais e têm um grande cuidado com os detalhes. Aproveite as nossas facas perfeitamente afiadas e vendidas aos melhores preços para picar, cortar e fatiar os seus peixes, legumes e carnes conforme os seus gostos e desejos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuais são as vantagens das facas japonesas?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEscolher uma faca japonesa é investir num produto que transforma cada um dos seus gestos numa experiência culinária excecional. Estes acessórios de cozinha são, de facto, reconhecidos pelo seu fio notável e pela sua precisão extrema. Concebida em aço de qualidade superior, a\u003cstrong\u003e lâmina da faca japonesa\u003c\/strong\u003e é mais afiada do que a dos modelos ocidentais, o que favorece cortes limpos e precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs peças da coleção de cutelaria da Nishikidôri garantem-lhe um fio excecional e uma precisão de corte cirúrgica. Estes acessórios serão perfeitos para as suas preparações que requerem um fatiamento fino da carne ou do peixe e um corte delicado dos legumes. As nossas facas japonesas são igualmente perfeitas para qualquer chef que tenha de passar longas horas na cozinha. Mais leves do que os modelos ocidentais, estes acessórios são fáceis de manusear e de controlar. O \u003cstrong\u003eequilíbrio perfeito entre o cabo e a lâmina\u003c\/strong\u003e oferece um conforto ótimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre as numerosas vantagens da faca japonesa, acrescente-se a sua durabilidade excecional e a sua notável retenção do fio. O aço enriquecido em carbono utilizado para o fabrico da lâmina aumenta a sua dureza e prolonga a sua longevidade. Confere à faca de cozinha a capacidade de cortar durante mais tempo sem necessidade de a afiar constantemente. Deve também destacar-se a polivalência (corte de legumes, fatiamento dos seus peixes ou da sua carne…) das ferramentas de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas japonesas distinguem-se pela sua \u003cstrong\u003econceção fina e elegante\u003c\/strong\u003e. A lâmina polida à mão oferece uma fineza excecional e um brilho incomparável. Durante o processo de forja, o martelamento do aço Damasco pode deixar marcas visíveis na faca. As alvéolas criadas pelo martelo contribuem para a estética única destas lâminas. A atenção dedicada ao seu design faz das nossas facas japonesas acessórios de cozinha tão belos quanto funcionais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNishikidôri: que tipo de faca de cozinha japonesa escolher?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa Nishikidôri, propomos-lhe a preços interessantes \u003cstrong\u003efacas japonesas para todas as suas necessidades culinárias\u003c\/strong\u003e. Seja chef ou simples amador de cozinha, encontre no nosso site todos os modelos emblemáticos de que necessitará para as suas diferentes preparações.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSantoku ou a faca de três usos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ semelhança do nosso modelo com lâmina martelada de 165 mm, a \u003cstrong\u003efaca santoku\u003c\/strong\u003e é uma das mais polivalentes que existe. O seu nome, que significa literalmente «três virtudes», faz referência à sua capacidade de picar, fatiar e cortar legumes, peixes e carne… A faca santoku tem uma lâmina mais larga e mais curta do que os modelos clássicos. É precisamente isso que torna o produto perfeito para as tarefas quotidianas. Esta faca de cozinha multifuncional é adequada tanto para uso profissional como doméstico. Encontre uma gama completa de facas santoku no nosso site ao melhor preço.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaca japonesa Nakiri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003efaca Nakiri\u003c\/strong\u003e com uma lâmina martelada de 165 mm é ideal para o corte de legumes. É o utensílio de cozinha indispensável para preparar com sucesso as suas saladas, sopas e pratos salteados. A sua lâmina retangular oferece cortes uniformes e precisos sem esmagar a polpa. Esta faca de cozinha japonesa é sobretudo uma aliada preciosa para o corte dos legumes mais duros (abóboras, cenouras…). Pode também utilizá-la para picar ervas aromáticas, alho e gengibre rapidamente. A nossa gama de facas Nakiri fará as delícias de todos os apaixonados pela cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaca Deba para a filetagem dos seus peixes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe procura a faca japonesa ideal para o corte dos seus peixes, recorra aos nossos \u003cstrong\u003emodelos Deba\u003c\/strong\u003e. A lâmina robusta, larga e espessa deste instrumento de cozinha permite cortar facilmente as espinhas e desossar sem danificar a textura delicada da carne. É o ideal para preparar os seus sushis ou sashimis que exigem grande precisão no corte dos peixes. Na Nishikidôri, colocamos à sua disposição uma gama variada de facas Deba a preços atrativos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFacas japonesas para sashimi e sushi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePode também encontrar na nossa lista de acessórios disponíveis, \u003cstrong\u003efacas japonesas especialmente concebidas para o sashimi\u003c\/strong\u003e com lâminas de diferentes dimensões. Uma faca como o nosso modelo em aço branco de 210 mm será perfeita para cortar os seus peixes em fatias finas. A lâmina longa e afiada permite fazer cortes precisos na carne dos peixes num único movimento. Selecione uma das nossas facas Sushi Kiri para cortar os rolos de maki com toda a arte e fazer uma apresentação agradável. A lâmina fina, longa e extremamente afiada permite fazer cortes regulares preservando a textura dos peixes e dos outros ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaca de escritório japonesa para pequenos cortes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuer esteja a iniciar-se numa nova experiência na cozinha ou seja um chef experiente, a \u003cstrong\u003efaca de escritório\u003c\/strong\u003e faz parte dos acessórios indispensáveis a ter. Trata-se de uma faca curta, espessa e extremamente manuseável, concebida para pequenos cortes minuciosos e detalhes finos. O seu tamanho reduzido e a sua lâmina fina tornam-na a ferramenta perfeita para tarefas culinárias que requerem precisão. Pode assim utilizar a sua faca de escritório japonesa para descascar, cortar legumes e frutas em pequenos pedaços ou talhar uma peça de carne. Encontre o seu modelo a um preço atrativo na nossa loja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo cuidar da sua faca japonesa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara manter um fio limpo e preciso, afie a sua faca japonesa de vez em quando, tendo em conta a sua dureza e a frequência de utilização. Invista numa pedra de qualidade para realizar esta tarefa. Siga as instruções para conseguir o \u003cstrong\u003eafiamento da sua faca japonesa\u003c\/strong\u003e. Na Nishikidôri, dispomos de um stock de pedras de afiar de qualidade superior. Estes acessórios possuem duas faces com granulometrias diferentes (grão grosso numa e muito fino na outra) para recuperar o fio excecional da sua faca de cozinha japonesa. Selecione a sua pedra de afiar sem demora e beneficie da entrega rápida do produto na sua morada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA limpeza da sua faca japonesa faz-se à mão. A máquina de lavar louça pode desgastar prematuramente o cabo e a lâmina. A faca perderá assim progressivamente o seu fio habitual. Após cozinhar, limpe a sua faca japonesa com \u003cstrong\u003esabão suave e água morna\u003c\/strong\u003e. Seque de seguida com um pano suave e limpo para remover toda a humidade. Evite deixar a sua faca na água durante muito tempo, pois corre o risco de enferrujar. Se tiver uma faca japonesa em aço carbono, aplique óleo de cozinha na superfície e no fio da lâmina para a proteger. Guarde depois os seus acessórios num local seco, ao abrigo da humidade e do pó.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara a sua cozinha, opte por \u003cstrong\u003efacas japonesas\u003c\/strong\u003e fabricadas segundo as regras da arte e vendidas a preços acessíveis. Na Nishikidôri, comprometemo-nos a propor-lhe acessórios de cozinha duráveis e estéticos com uma excelente maneabilidade para que as suas refeições sejam um sucesso. Selecione a faca japonesa que lhe interessa e beneficie de entrega gratuita a partir de 50 euros de compra.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rape-a-assiette-suri-motoshige","title":"Ralador de prato Suri Motoshige","description":"\u003cp\u003eEstes raladores são fabricados pela MOTOSHIGE, um pequeno oleiro especializado na fabricação de almofarizes e raladores desde 1925. Sediada na região de Iwami, na prefeitura de Shimane, no oeste do Japão, a MOTOSHIGE perpetua o saber-fazer da histórica olaria Iwami-yaki da região. O Iwami-yaki é conhecido pelo seu aspeto rústico e pelo seu material extremamente resistente. As peças de cerâmica de porcelana cortantes são integradas no corpo de terracota, de modo que este ralador permite ralar de forma eficaz e sem esforço.\u003cbr\u003eEste ralador é particularmente ideal para ralar wasabi, gengibre, cebolas, rabanetes, tomates, daikon, maçã, legumes de raiz, queijo de pasta dura... E pode também ser utilizado como prato de serviço.\u003cbr\u003eO reservatório fundo pode conter uma boa quantidade de alimento ralado.\u003cbr\u003eA base é revestida de silicone, o que impede que deslize durante a utilização.\u003c\/p\u003e","brand":"COELACANTH (MUJUN)","offers":[{"title":"Preto \/ S","offer_id":54024209334605,"sku":"NISMJ025B","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Branco \/ S","offer_id":54024209367373,"sku":"NISMJ025W","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Preto \/ M","offer_id":54024209400141,"sku":"NISMJ026B","price":20.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Branco \/ M","offer_id":54024209432909,"sku":"NISMJ026W","price":20.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Preto \/ L","offer_id":54024209465677,"sku":"NISMJ027B","price":26.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Branco \/ 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class=\"scayt-misspell-word\"\u003eThunb\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eConsulte os detalhes para conhecer todas as características da faca \u003c\/em\u003e\u003ci\u003eGrand Chef \u003cspan class=\"scayt-misspell-word\"\u003eKiritsuke\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"scayt-misspell-word\"\u003eYanagiba\u003c\/span\u003e para sushi e sashimi lâmina 260 mm\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AOKI HAMONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111348588877,"sku":"NISAH10","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH10-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-grand-chef-kiritsuke-yanagiba-a-sushi-et-sashimi-lame-260-mm-droitier","title":"Faca Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi e sashimi lâmina 260 mm, destro","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFaca Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi e sashimi em aço inoxidável, lâmina de fio simples, lâmina unilateral de estilo ocidental.\u003cbr\u003e\nFaca entregue na sua caixa de cartão com estojo em Magniolia Obavata Thunb\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eConsulte os detalhes para conhecer todas as características da faca \u003c\/em\u003e\u003ci\u003eGrand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi e sashimi lâmina 260 mm\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AOKI HAMONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111348785485,"sku":"NISAH9","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH9-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-chef-lame-martelee-180-mm","title":"Faca Chef lâmina martelada 180 mm","description":"\u003cp\u003eFaca entregue na sua caixa de cartão com uma bainha em Magnolia Obavata Thunb\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eConsulte os detalhes para conhecer todas as características da Faca Chef, lâmina martelada 180 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fabrico é manual e assegurado por mestres ferreiros e cuteleiros de renome. A lâmina, com acabamento espelhado, está gravada à mão com um poema Waka e impressões das magníficas cerejeiras em flor do Japão. As pétalas das flores de cerejeira voam suavemente e os elegantes hiragana atraem as pessoas que os contemplam. Dureza Rockwell HRC da lâmina: HRC62\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQualidade da faca: Dureza HRC-Rockwell das facas Aoki Hamono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO valor HRC, graus Rockwell C, exprime a dureza das lâminas das facas, dureza que varia em função do aço utilizado para fabricar as facas. A resistência do aço influencia o fio da lâmina da faca ao longo das utilizações.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodas as facas muito baratas têm um valor HRC muito inferior a 52. As lâminas deterioram-se muito rapidamente, são demasiado flexíveis. As facas de muito grande qualidade, como as Aoki Hamono, têm um valor HRC de 58 a 63. O seu fio é de grande qualidade e é preservado durante muito mais tempo. Comprimento do cabo: 17 cm\u003c\/p\u003e","brand":"AOKI HAMONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111363629389,"sku":"NISAH60","price":1658.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH60-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-edo-saki-premium-droitier-a-desareter-les-anguilles-lame-120-mm-et-son-etui","title":"Faca EDO SAKI Premium para destro para desespinhar enguias, lâmina 120 mm e o seu estojo","description":"\u003cp\u003eTrata-se de uma faca japonesa especial para cortar a enguia denominada «unagi». A enguia é utilizada para o kabayaki (prato emblemático do Japão: as enguias, desprovidas da espinha dorsal, são colocadas em espetos e grelhadas a lenha, regadas com um molho, kabayaki no tare, composto por caldo de enguia, preparado tradicionalmente com as aparas da enguia, saké, molho de soja e açúcar). A pele da enguia é muito dura. Este edo-saki possui uma ponta que permite perfurar a pele. O bordo inclinado permite abrir facilmente a enguia num único gesto. O bordo reto permite cortar belas fatias retas de enguia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDureza Rockwell HRC da lâmina: HRC62 Qualidade da faca: Dureza HRC-Rockwell das facas Aoki Hamono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO valor HRC, graus Rockwell C, exprime a dureza das lâminas das facas, dureza que varia em função do aço utilizado para fabricar as facas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA resistência do aço influencia o fio da lâmina da faca ao longo das utilizações. Todas as facas muito baratas têm um valor HRC muito inferior a 52.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs lâminas deterioram-se muito rapidamente, pois são demasiado flexíveis. As facas de muito grande qualidade, como as Aoki Hamono, têm um valor HRC de 58 a 63. O seu fio é de grande qualidade e é preservado durante muito mais tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrecaução de utilização: O afiamento é recomendado com uma pedra de amolar. Importa lembrar que as facas devem ser lavadas após cada utilização, com água quente, com um sabão natural e nunca com detergente para a loiça. Devem ser secas imediatamente e, idealmente, ligeiramente untadas com um óleo vegetal (azeite ou óleo vegetal neutro).\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111363727693,"sku":"NISAH61-61BF","price":334.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH61-61BF-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"rape-a-bonite-sechee-katsuobushi-petit-modele","title":"Ralo de bonito seco katsuobushi modelo pequeno","description":"\u003cp\u003eJá vem pré-regulado para aparas muito finas.\u003cbr\u003eQuando começa a ralar o seu Katsuobushi, a parte exterior é sempre bastante dura e produz essencialmente pó.\u003c\/p\u003e","brand":"SHINMARUSHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111401378125,"sku":"NISSMKS2","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SMKS2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"rape-a-bonite-sechee-katsuobushi-pour-professionnels","title":"Ralador de bonito seco Katsuobushi para profissionais","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJá vem pré-regulado para lascas muito finas.\u003cbr\u003eQuando começa a ralar o seu Katsuobushi, a parte exterior é sempre bastante dura e produz essencialmente pó. Assim que se chega à parte macia, as lascas começam a formar-se.\u003c\/p\u003e","brand":"SHINMARUSHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111401443661,"sku":"NISSMKS1","price":208.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SMKS1-z-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"rape-a-wasabi-oroshigane-inox-xl","title":"Ralo de Wasabi Oroshigane inox XL","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs profissionais reservam o uso do seu ralo oroshiki para as raízes de wasabi.\u003cbr\u003ePara as cascas de citrinos, o gengibre, o daikon e os outros rabanetes, preferem utilizar um Oroshigane em metal.\u003cbr\u003eA sua utilização é mais prática, mais rápida e permite preservar uma textura granulada ao produto ralado.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default 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Katsuramuki.\u003cbr\u003ePermite a criação de malhas ou redes vegetais com toda a facilidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"394\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dUjkE_4E3WU\" width=\"525\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421169997,"sku":"NISCHIBA4","price":111.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIBA4-z1-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"eminceur-slicekun-pour-fruits-et-legumes","title":"Fatiador slicekun para frutas e legumes","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/20-21_-_MANUEL-CHIBA3-2.pdf?v=1787301798\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eModo de emprego\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs japoneses tornaram-se mestres na criação de mandolinas profissionais de qualidade, precisas, fáceis de utilizar e seguras do ponto de vista da segurança.\u003cbr\u003eEste modelo, muito fácil de manter, é ideal para as suas frutas e legumes, tomates, limões e outros citrinos, maçãs, beterrabas…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe height=\"394\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/w94d4NGXpJE\" width=\"700\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421301069,"sku":"NISCHIBA3","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIBA3-z-w-s.webp?v=1782141555"},{"product_id":"machine-cabbesler-a-emincer-finement-le-chou","title":"Máquina Cabbesler para fatiar finamente a couve","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/13-19_-_MANUEL-CHIBA1.pdf?v=1787301541\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eModo de emprego\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs cozinheiros japoneses e asiáticos em geral preparam inúmeros pratos à base de couve-branca cortada em tiras finas.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-bottom: 56.25%; padding-top: 30px; height: 0;\"\u003e\u003ciframe height=\"394\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vAEtyux9dSQ\" width=\"700\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421333837,"sku":"NISCHIBA2","price":231.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIBA2-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"machine-katsuramuki-pour-fines-bandes-de-legumes","title":"Máquina Katsuramuki para tiras finas de legumes","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/13-19_-_MANUEL-CHIBA1.pdf?v=1787301541\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eModo de emprego\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNota\u003c\/span\u003e: Para peças de substituição, agradecemos que contacte através do\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"tel:+33240833399\"\u003e33(0)2 40 83 33 99\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePermite cortar tiras muito finas de rábano daikon e outros legumes de raiz, batata e pepino.\u003cbr\u003eA Katsuramuki é indispensável para todos os cozinheiros que dão um lugar de destaque aos legumes na sua cozinha.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEste utensílio faz exclusivamente cortes rotativos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe height=\"394\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IH3P8LZJngU\" 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Durante este processo, odores desagradáveis ou maus cheiros também podem ser totalmente eliminados, o que permite evitar a contaminação por partículas estranhas.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e- Graças à sua tecnologia patenteada, os papéis abrasivos quase não se desprendem antes de serem consumidos.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e- Não é necessário nenhum produto de limpeza, basta utilizar água. Após a raspagem, basta lavar a tábua de corte com produtos de limpeza, como habitualmente.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e- A sujidade persistente acumulada na tábua de corte após longos períodos de utilização não pode ser eliminada facilmente. Por isso, uma raspagem semanal antes de a sujidade começar a acumular-se permite manter a tábua de corte limpa e segura durante muito tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421530445,"sku":"NISCBS","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CBS-verso-s.webp?v=1782141555"},{"product_id":"lame-de-rechange-pour-machine-black-swan","title":"Lâmina de reposição para máquina Black Swan","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsta lâmina é especialmente adaptada para a confeção de raspas de gelo ou outras realizadas com a máquina de Kakigori Blackswan (Ref: KITBLACKSWAN)\u003c\/p\u003e","brand":"IKENAGA TEKKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421694285,"sku":"NISBSBLADE","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BSBLADE-w-s.webp?v=1782141432"},{"product_id":"couteau-kasumitogi-deba-300-mm-motif-maiko-et-fleur-de-cerisier-par-michiko-kubota","title":"Faca Kasumitogi Deba 300 mm, motivo \"Maiko e flor de cerejeira\" por Michiko KUBOTA","description":"\u003cp\u003eMichiko Kubota é uma artista e mestra gravadora no coração da célebre forja de facas japonesas Sakai Takayuki Knife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEla grava de forma magistral facas personalizadas graças à sua técnica de gravura à mão. Se conhece facas personalizadas, percebe como é raro encontrar uma artista deste nível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA gravura à mão é uma obra de arte que cria sombras únicas. Cada faca é uma peça única. O Meikiri, que consiste em gravar o nome da marca na superfície da faca, é uma das tarefas normais de um atelier de cutelaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara o efeito, o mestre gravador utiliza um martelo e um buril específico. A mão esquerda segura o cinzel e a mão direita dá marteladas no cinzel. A quantidade certa de força de ambas as mãos é importante para criar o nível e a beleza da gravura; depende de vários fatores, como o ângulo e a pressão de manutenção do buril ou a força da martelada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs motivos realizados por Kubota-san inspiram-se nas culturas tradicionais japonesas e nas magníficas paisagens. É relativamente fácil gravar o Kanji, pois é composto em grande parte por linhas retas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom treino, mesmo um novato consegue. Em contrapartida, os Hiragana são muito mais difíceis de gravar. Como se trata de uma linha curva e de um pequeno número de traços, é muito importante manter o equilíbrio geral das letras. Além disso, é necessário exercer a pressão certa da mão para que o cinzel funcione com suavidade. A beleza reside na precisão da qualidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO trabalho de gravura é muito exigente para os olhos e os dedos. O trabalho minucioso exige grande concentração e atenção. Escamas de dragão, pelo de tigre, bolhas de peixe, pétalas de flores de cerejeira... Até um simples golpe de martelo, quando se observa a obra de arte na sua totalidade, pode mudar radicalmente a perspetiva.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111423037773,"sku":"NISAH68-SDK","price":1341.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH68-SDK-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"couteau-edo-saki-premium-gaucher-a-desareter-les-anguilles-lame-120-mm-et-son-etui","title":"Faca EDO SAKI Premium canhoto para desespinhar enguias, lâmina 120 mm e estojo","description":"\u003cp\u003eA enguia é utilizada para o kabayaki (prato emblemático do Japão: as enguias, desprovidas da sua espinha dorsal, são colocadas em espetos e grelhadas ao lume de lenha, regadas com um molho, kabayaki no tare, composto por caldo de enguia, preparado tradicionalmente com as aparas da enguia, saké, molho de soja e açúcar). A pele da enguia é muito dura. Este edo-saki está dotado de uma ponta que permite perfurar a pele. O fio inclinado permite abrir facilmente a enguia num único gesto. O fio direito permite cortar belas fatias direitas de enguia.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111423070541,"sku":"NISAH63-63BF","price":483.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH63-63BF-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-edo-saki-premium-droitier-a-desareter-les-anguilles-lame-240-mm-et-son-etui","title":"Faca EDO SAKI Premium destro para desespinhar enguias, lâmina 240 mm e estojo","description":"\u003cp\u003eEsta faca faz parte dos indispensáveis de qualquer peixeiro ou restaurador que trabalhe com peixes. A enguia é utilizada para o kabayaki (prato emblemático do Japão: as enguias, desprovidas da sua espinha dorsal, são colocadas em espetos e grelhadas ao lume de lenha, regadas com um molho, kabayaki no tare, composto por caldo de enguia, preparado tradicionalmente com as aparas da enguia, saké, molho de soja e açúcar).\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111423201613,"sku":"NISAH62-62BF","price":947.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH62-62BF-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-mioroshi-deba-pour-poissons-lame-240-mm-droitier","title":"Faca Mioroshi-Deba para peixes lâmina 240 mm - destro","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFaca Mioroshi-Deba para peixes, em aço branco carbono, gume de fio simples, cabo em Magniolia Obavata Thunb e corno de búfalo.\u003cbr\u003e\nFaca entregue na sua caixa de cartão com uma bainha em Magniolia Obavata Thunb\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eConsulte os detalhes para conhecer todas as características da Faca Mioroshi-Deba para peixes lâmina 240 mm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SAKAI TAKAYUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111423234381,"sku":"NISAH57-57BF","price":498.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH57-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-kengata-chef-lame-damassee-33-couches-martelee-190-mm","title":"Faca Kengata Chef, lâmina Damascena 33 camadas martelada 190 mm","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFaca Kengata Chef em aço inoxidável, gume de fio duplo, lâmina martelada e cabo em mogno espanhol Swietenia.\u003cbr\u003e\nFaca entregue na sua caixa de cartão com uma bainha em Magniolia Obavata Thunb\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eConsulte os detalhes para conhecer todas as características da \u003c\/em\u003e\u003ci\u003eFaca Kengata Chef, lâmina Damascena 33 camadas martelada 190 mm\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SAKAI TAKAYUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111423267149,"sku":"NISAH5-5BF","price":261.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH5-5BF-s.webp?v=1782139413"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/couteaux_et_decoupes.webp?v=1786716375","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/facas-e-corte.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}