{"title":"Domaine Ichi","description":"","products":[{"product_id":"vin-jomon-2023-95-750ml","title":"Vinho Jomon 2023, 9.5% - 750ml *Sob encomenda*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r466-title copilot-message-r466\" aria-setsize=\"38\" aria-posinset=\"38\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r466\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr464\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eÉ produzido com leveduras indígenas, sem filtração e sem sulfitos adicionados, de forma a preservar toda a expressão do terroir e da fruta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeste produtor, as uvas são colhidas muito tardiamente, mesmo antes das primeiras nevadas, ou até durante as mesmas. Esta vindima tardia permite uma evaporação natural da água contida nas bagas, concentrando assim os açúcares, os aromas e a riqueza gustativa da uva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448130893,"sku":"NISDOIC17","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC17-s.jpg?v=1782202658"},{"product_id":"vin-de-dessert-yoichi-2024-9-375ml","title":"Vinho de sobremesa YOICHI 2024 9% - 375ml * Sob encomenda *","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eBoca\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUma sensação de concentração, com um sabor frutado e uma doçura intensa que evocam as passas e as groselhas negras, o shiso, a ameixa. A textura é suave. A boca é ampla, apresenta um frutado intenso, franco e bem estruturado, com algumas notas balsâmicas. Ao mesmo tempo que oferece a redondeza e a riqueza características de um vinho de colheita tardia, a acidez viva própria da casta Amurensis realça a tensão a meio e no fim da boca, criando um belo equilíbrio. A doçura não é enjoativa; em conformidade com a intenção do Sr. Ueda, este vinho de sobremesa bebe-se de um só gole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eVinha e produção: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDomínio vitícola: DOMAINE ICHI\u003cbr\u003e\nLocalização: 16-118 Higashimachi, Niki-cho, Distrito de Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nQuantidade produzida: Aproximadamente 600 garrafas\u003cbr\u003e\nVinha: própria\u003cbr\u003e\nAltitude: 50m\u003cbr\u003e\nLatitude: 43°\u003cbr\u003e\nInsolação anual (horas): 1567,5 horas\u003cbr\u003e\nClima: Marítimo frio\u003cbr\u003e\nTemperatura média anual: 9,4 ℃\u003cbr\u003e\nPrecipitação média anual: 1290 mm\u003cbr\u003e\nTipo de solo: argiloso e arenoso sobre Andesito vulcânico antigo\u003cbr\u003e\nIdade média das videiras: indefinida, pois são videiras selvagens\u003cbr\u003e\nSistema de condução: Posicionamento vertical dos ramos\u003cbr\u003e\nMétodo de colheita: Manual\u003cbr\u003e\nAno de colheita: 2024\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eNotas de elaboração: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCasta: Amurensis (Yamabudo)\u003cbr\u003e\nOrigem das uvas: Yoichi, cidade de Niki, distrito de Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nTipo de levedura: Levedura selvagem\u003cbr\u003e\nTipo de fermentação: uvas desengaçadas\u003cbr\u003e\nProcesso de fermentação: Cubas em aço inoxidável\u003cbr\u003e\nMétodo de filtração: Não filtrado\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eConservação\u003c\/u\u003e: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e14°C a 15°C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuando a neve começa a cair em novembro, as uvas atingiram um estado semelhante ao das passas. Nesta fase, a acidez pronunciada característica das uvas selvagens suaviza-se e o teor de açúcar (Brix) atinge 35% ou mais.\u003cbr\u003e\nEstas uvas com elevado teor de açúcar são fermentadas com leveduras indígenas, monitorando atentamente a sua evolução para obter uma harmonia perfeita entre uma acidez viva e uma doçura concentrada. O resultado é um vinho de sobremesa revolucionário, tão notavelmente doce e equilibrado que é verdadeiramente «fácil de beber».\u003cbr\u003e\nA doçura moderada das uvas de montanha e a sua acidez complementam-se: um vinho bem equilibrado de que não nos cansamos de beber.\u003cbr\u003e\nOs vinhos de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, são fortemente influenciados pelas suas experiências de trabalho com Takahiko Soga do Domaine Takahiko.\u003cbr\u003e\nNo nosso produtor, as uvas são vindimadas tardiamente, em janeiro, quando cai a neve. A fermentação começa em abril e maio devido ao elevado teor de açúcar das uvas. O engarrafamento tem lugar em junho.\u003cbr\u003e\nA doçura moderada das uvas de montanha e a sua acidez conjugam-se e formam um vinho equilibrado de que não nos cansamos de beber.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449113933,"sku":"NISDOIC21","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC21-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"ichi-g-pinot-gris-2023-11-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-G Pinot Gris 2023 11,5% 750 ml *Por encomenda*","description":"\u003cp\u003eEntre as quatro regiões de Hokkaido onde é possível cultivar fruta, Yoichi\/Niki é uma zona de colheita abundante de fruta. A boa ventilação proveniente das montanhas do sudoeste e da brisa marítima cria um ambiente em que as uvas têm menos probabilidade de sofrer de podridão cinzenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo a vinha está situada quase à mesma latitude da Alsácia, em França, cultivam-se pinot noir, pinot gris, gewurztraminer e outras variedades híbridas como Yama Sauvignon, Yamasachi, Campbell Early, Niagara, Portland e Tabiji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO vinho é produzido a partir de uvas de agricultura biológica, com leveduras selvagens, sem filtração nem aditivos. «Não há nada a acrescentar, nada a retirar, há apenas o sumo. O resto fica a cargo da natureza».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO objetivo ideal da Domaine ICHI é produzir um vinho delicado e vivo a partir de uvas que só podem ser produzidas em Hokkaido, e um vinho que harmonize bem com as refeições. Os vinhos do nosso viticultor Ichiro Ueda, Domaine Ichi, são fortemente influenciados pelas suas experiências de trabalho com Takahiko Soga da Domaine Takahiko. Tal como a Domaine Takahiko, o projeto centra-se no pinot noir, bem como numa pequena quantidade de pinot gris. Em 2023, na Domaine Ichi, a temperatura acumulada foi de 1 589 °C, ou seja, quase 300 °C mais do que há dez anos em Hokkaido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs temperaturas elevadas provocaram o apodrecimento das uvas de mesa, em particular das variedades Campbell e Tabiji, mas o mais grave foram os danos causados pelas aves imediatamente antes da colheita. As temperaturas elevadas atrasaram a migração para sul de aves migratórias, como as aves limícolas e os estorninhos, o que é considerado uma das causas. Os danos foram semelhantes não só na região de Yoichi, mas também nas de Iwamizawa e Hakodate, o que levou a uma diminuição da colheita de uvas em todo o Hokkaido. No entanto, graças a precipitações moderadas, a qualidade das uvas foi bastante boa este ano.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577963827533,"sku":"NISDOIC15","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/image-0-3.webp?v=1788438964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/DOIC-amb-w.jpg?v=1788874935","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/domaine-ichi.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}