{"title":"Dashi e peixes","description":"","products":[{"product_id":"bonite-sechee-katsuobushi-de-yaizu-en-morceau","title":"Bonito seco Katsuobushi de Yaizu em pedaço","description":"\u003cp\u003eO katsuobushi tem vários subprodutos com nomes diferentes, dependendo das etapas e do grau do processo de elaboração. O bonito que foi fervido, fumado e seco é conhecido pelo nome de arabushi. Quando se raspa a superfície do arabushi e se apara para melhorar a sua forma, passa a chamar-se hadakabushi. Se depois se cultivar um bolor (fungo microscópico) no hadakabushi, duas ou mais vezes, chama-se-lhe karebushi. O termo geral que engloba todos estes produtos é katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/1-_Autenthique_Katsuobushi_de_Yaizu_-_2026.pdf?v=1787301319\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSaber mais\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SHINMARUSHO","offers":[{"title":"100-140 g líquido","offer_id":54111278989645,"sku":"NISKATS2","price":9.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"181-220 g líquido","offer_id":54111279022413,"sku":"NISKATSI","price":13.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"221-260 g líquido","offer_id":54111279055181,"sku":"NISKATS4","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"261-300 g líquido","offer_id":54111279087949,"sku":"NISKATS5","price":20.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"141-180 g líquido","offer_id":54111279120717,"sku":"NISKATS3","price":12.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATS1.webp?v=1786960037"},{"product_id":"bouillon-yakidashi-superieur-au-kombu-et-shiitake","title":"Caldo Yakidashi superior com kombu e shiitake - 40g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO kombu associado ao shiitake aumenta o sabor umami.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO resultado é simplesmente notável: um caldo dashi de qualidade profissional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGAMA DE CALDOS YAKIDASHI PARA INFUSÃO, DE QUALIDADE PROFISSIONAL:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSem corante, sem aditivo, sem conservante, sem realçador de sabor. Dashis com sabores aumentados em 20 %. A casa Seto Tekko coloca aqui à sua disposição um caldo dashi de qualidade profissional. Poderá dosear os seus caldos dashi em função da intensidade e da utilização pretendidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOUTRAS UTILIZAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- Também pode esvaziar 2 saquetas após a infusão numa panela e misturar com 1 colher de sopa de mirin, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 a 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado (a gosto) e depois cozinhar em lume brando até à evaporação da água. Deve restar apenas um xarope espesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- Também pode esvaziar numa panela 2 saquetas de caldo dashi após a infusão e depois adicionar 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de mirin, 1 colher de sopa de sementes de sésamo torradas e por fim uma colher de sopa de mel. Aqui também, cozinhar em lume brando até à evaporação da água e obtenção de um xarope espesso. Estas 2 deliciosas misturas irão complementar as suas marinadas, legumes e arroz salteados…\u003c\/p\u003e","brand":"SETO PRESS FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285641549,"sku":"NISST36","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ST36-s.webp?v=1782466608"},{"product_id":"dashi-concentre-de-ne-kombu-extra","title":"Dashi concentrado de Ne Kombu extra - 300ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Ne kombu é a parte do kombu que fica muito próxima da raiz, sendo a mais nutritiva. Quando o kombu é jovem, esta parte é extremamente nutritiva porque as células dividem-se e desenvolvem-se. Contém uma grande quantidade de fibras, iodo, cálcio, ferro, potássio, etc. Esta parte é muito limitada, apenas alguns centímetros de cada alga kombu, o que a torna num alimento muito precioso.\u003cbr\u003eApós 3 dias de cozedura, o kombu derrete-se e transforma-se em caldo. A riqueza, o umami, e todos os componentes e nutrientes do kombu são preservados. O sabor do kombu permanece intacto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"HOKKAIDO KENSHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111328239949,"sku":"NISDAK1","price":14.31,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DAK1.webp?v=1786960210"},{"product_id":"dashi-de-shiitake","title":"Dashi de shiitake - 360 ml","description":"\u003cp\u003eO dashi é muito compatível não só com a cozinha japonesa, mas também com a cozinha ocidental. Uma das características deste dashi é que não contém nenhum produto de origem animal. Adicionar uma pequenina quantidade de dashi dará profundidade aos seus pratos e torná-los-á ainda mais saborosos do que o habitual. Naturalmente, também é recomendável bebê-lo com água quente. Este caldo vegetariano é sem aditivos, sem corantes nem conservantes.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKEHISA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365005645,"sku":"NISTAKE3","price":16.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKE3-s.webp?v=1782200371"},{"product_id":"mini-granules-de-dashi-katsuobushi","title":"Mini grânulos de dashi katsuobushi","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;O dashi mais popular é composto por flocos de peixe seco (katsuobushi ou flocos de bonito) e alga seca (kombu). Existem também dashi vegetarianos ou veganos, nomeadamente versões à base de alga seca sem os flocos de peixe e dashi shiitake à base de cogumelos shiitake secos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA característica comum a todos os dashi é o sabor do umami, difícil de descrever, mas que é a própria essência do sabor. É um ingrediente essencial em muitos pratos japoneses clássicos: sopa miso, somen, soba, ramen, estufados, etc.\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"100 g líquido","offer_id":54111368053069,"sku":"NISMRN002-S","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g líquido","offer_id":54111368085837,"sku":"NISMRN002","price":15.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MRN002-s.webp?v=1782200379"},{"product_id":"dashi-blanc-concentre-de-shiitake","title":"Dashi branco concentrado de shiitake","description":"\u003cp\u003eA boca é gulosa, poderosa, com belo equilíbrio entre salinidade e doçura, acentos quase tostados que evocam os cereais grelhados, pequenos acentos encorpados\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"300 ml líquido","offer_id":54111373295949,"sku":"NISCSH13","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 L líq.","offer_id":54111373328717,"sku":"NISCSH14","price":12.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH13-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"bouillon-katsuo-dashi","title":"Caldo katsuo dashi","description":"\u003cp\u003eO dashi designa um grupo de caldos que se podem preparar infundindo diversos ingredientes em água fria ou morna. O dashi mais conhecido é composto por alga kombu infundida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm termos de sabores pronunciados, os mais reputados são os obtidos extraindo o sabor dos flocos de bonito seco katsuobushi, das sardinhas secas, dos cogumelos shiitake secos…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre os diferentes dashi, o ponto comum é o incomparável sabor umami. Traduzido aproximadamente por \"delícia\" em japonês, o umami é essa qualidade rica, saborosa e envolvente que permanece na língua e torna certos alimentos irresistivelmente deliciosos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs cogumelos shiitake contêm ácido guanílico, que é um dos sabores do \"umami\". Juntamente com o ácido glutâmico do kombu e o ácido inosínico dos flocos de bonito seco, são os três principais componentes do umami.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"10 doses de 5g","offer_id":54111373558093,"sku":"NISMRN006-S","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 doses de 5g","offer_id":54111373590861,"sku":"NISMRN006","price":355.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 doses de 5g","offer_id":54111373623629,"sku":"NISMRN006-XL","price":38.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MRN006-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"noix-de-petoncles-cuites-sechees-hotate-bushi","title":"Vieiras cozidas secas Hotate bushi 50 g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAs vieiras secas (hotate bushi) estão entre os alimentos mais preciosos da gastronomia asiática. Obtidas por cozedura e posterior secagem dos músculos adutores da vieira, concentram os sabores e os nutrientes, oferecendo ao mesmo tempo uma excelente conservação. Os produtos japoneses, nomeadamente os de Hokkaido, são particularmente reconhecidos pela sua qualidade e riqueza aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuito ricas em proteínas e em compostos responsáveis pelo umami (glicina, alanina, ácido glutâmico e ácido inosínico), conferem profundidade e complexidade a caldos, sopas, ramen, arroz cozinhado e pratos cozidos em lume brando. No Japão, são também degustadas tal como estão, como aperitivo ou acompanhamento de bebidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradicionalmente consideradas um produto de grande valor desde a época de Edo, as vieiras secas são também apreciadas pelo seu teor em taurina, zinco, potássio, vitamina B12 e ácido fólico, que contribuem para a sua reputação de alimento nutritivo e benéfico para o organismo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382765901,"sku":"NISW006","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/W006-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"copeaux-de-katsuobushi-hanakatsuo","title":"Flocos de Katsuobushi Hanakatsuo","description":"\u003cp\u003e«Katsuobushi» é o nome comum da bonita fumada e seca. O «katsuobushi» tem vários subprodutos com nomes diferentes, consoante as etapas e o grau do processo de elaboração. A bonita que foi cozida, fumada e seca é conhecida pelo nome de «arabushi». Quando se raspa a superfície do «arabushi» e se apara para melhorar a sua forma, chama-se então «hadakabushi». Se depois se cultivar um bolor (fungo microscópico) no «hadakabushi», duas vezes ou mais, chama-se «karebushi». O termo geral que engloba todos estes produtos é «katsuobushi».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"40 g","offer_id":54111382864205,"sku":"NISWU003","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":54111382896973,"sku":"NISWU001","price":44.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WU003-s.webp?v=1782227556"},{"product_id":"copeaux-de-katsuobushi-hanakatsuo-premium","title":"Lascas de Katsuobushi Hanakatsuo Premium","description":"\u003cp\u003e«Katsuobushi» é o nome comum da bonita fumada e seca. O «katsuobushi» tem vários subprodutos com nomes diferentes, em função das etapas e do grau do processo de elaboração. A bonita que foi cozida, fumada e seca é conhecida pelo nome de «arabushi». Quando se raspa a superfície do «arabushi» e se talha para melhorar a sua forma, chama-se então «hadakabushi». Se se cultivar depois um bolor (fungo microscópico) no «hadakabushi», duas vezes ou mais, chama-se «karebushi». O termo geral que engloba todos estes produtos é «katsuobushi».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111382929741,"sku":"NISWU004","price":16.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54111382962509,"sku":"NISWU002","price":64.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WU004-s.webp?v=1782227557"},{"product_id":"bouillon-yakidashi-katsuo-superieur-a-la-bonite-sechee","title":"Caldo Yakidashi katsuo Superior com bonito seco - 70g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGAMA DE CALDOS YAKIDASHI PARA INFUSÃO, DE QUALIDADE PROFISSIONAL:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSem corantes, sem aditivos, sem conservantes, sem intensificadores de sabor. Dashi com sabores aumentados em 20 %. A casa Seto Tekko coloca à sua disposição um caldo dashi de qualidade profissional. Poderá dosear os seus caldos dashi em função da intensidade e da utilização pretendidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOUTRAS UTILIZAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- Também pode esvaziar 2 saquetas após a infusão numa caçarola e misturar com 1 colher de sopa de mirin, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 a 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado (a gosto) e depois cozinhar em lume brando até à evaporação da água. Deve restar apenas um xarope espesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- Também pode esvaziar numa caçarola 2 saquetas de caldo dashi após a infusão e depois adicionar 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de mirin, 1 colher de sopa de sementes de sésamo torradas e por fim uma colher de sopa de mel. Aqui também, cozinhar em lume brando até à evaporação da água e obtenção de um xarope espesso. Estas 2 deliciosas misturas irão enriquecer as suas marinadas, legumes e arroz salteados…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C6C9AeFWlL4?si=gaIsSJpMu8Prrpfc\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SETO PRESS FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399280973,"sku":"NISST34B","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ST34B-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"bouillon-dashi-concentre-vegan-dashi-no-moto-150ml-ou-1000-ml","title":"Caldo dashi concentrado vegan, dashi no moto - 150 ml ou 1000 ml","description":"","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1 L líq.","offer_id":54111434768717,"sku":"NISFUE13","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml líquido","offer_id":54111434801485,"sku":"NISFUE12","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE12-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"bouillon-kinoko-dashi","title":"Caldo kinoko dashi","description":"\u003cp\u003eDescubra uma sinfonia de sabores:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• O shiitake, cogumelo saboroso e carnudo, traz notas umami ricas e complexas ao dashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• O maitake (políporo em tufos), conhecido pelo seu sabor suave e delicado, acrescenta um toque de subtileza ao caldo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Hiratake (pleurotus eringii), com a sua textura firme e sabor pronunciado, confere uma profundidade única ao dashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenefícios para a saúde:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Rica em fibras, a pleurotus eringii Hiratake favorece a digestão e contribui para uma melhor saúde intestinal. Contém também vitaminas D e minerais essenciais para ossos fortes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• O políporo em tufos Maitake é reconhecido pela sua capacidade de estimular o metabolismo e apoiar a perda de peso. É também rico em niacina, um nutriente importante para a saúde cardiovascular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• O Shiitake é uma excelente fonte de vitaminas B e de cobre, que desempenham um papel crucial na produção de energia e na função imunitária. O Dashi de cogumelos kinoko é uma excelente forma de adicionar um sabor rico a pratos vegetarianos, oferecendo uma alternativa saborosa ao caldo de carne.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"10 doses 5g","offer_id":54111436210509,"sku":"NISMRN005-S","price":5.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 doses de 5g","offer_id":54111436243277,"sku":"NISMRN005","price":308.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 doses 5g","offer_id":54111436276045,"sku":"NISMRN005-XL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MRN005-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"bouillon-dashi-blanc-concentre-310ml-ou-1800-ml","title":"Caldo dashi branco concentrado - 310 ml ou 1800 ml","description":"\u003cp\u003eO caldo dashi, verdadeiro concentrado de umami, está no coração da cozinha japonesa. Indispensável no quotidiano, constitui a base de muitas preparações, tanto nas cozinhas familiares como junto de chefs, restauradores e industriais. O seu sabor subtil e equilibrado sublima os ingredientes sem os mascarar, revelando toda a finura dos pratos. Versátil e essencial, o dashi utiliza-se tanto para sopas, molhos e caldos como para realçar pratos cozinhados em lume brando, legumes ou proteínas, conferindo uma assinatura autêntica e refinada a cada receita.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"310 ml","offer_id":54111436702029,"sku":"NISTYT022","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1800 ml","offer_id":54111436734797,"sku":"NISTYT023","price":25.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TYTO22-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"saba-bushi-atsukezuri","title":"Saba-bushi atsukezuri","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" data-tabster-dummy=\"\" role=\"none\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" aria-posinset=\"24\" aria-setsize=\"24\" aria-labelledby=\"copilot-message-rdqm-title copilot-message-rdqm\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-rdqm\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idrdqk\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-message-type=\"Chat\" data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eO dashi é o caldo fundamental da cozinha japonesa. Mais do que um simples caldo, constitui a base aromática de numerosos pratos, conferindo profundidade e equilíbrio aos sabores. Ao contrário dos caldos ocidentais, frequentemente preparados por uma longa cozedura de vários ingredientes, o dashi é elaborado rapidamente a partir de algumas matérias-primas cuidadosamente selecionadas. A sua riqueza gustativa assenta essencialmente no umami em vez das matérias gordas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste dashi é elaborado a partir de saba-bushi, um peixe seco obtido a partir de cavala. O seu fabrico segue um processo tradicional que inclui a cozedura, a desossa e depois a secagem e a defumação do peixe. Rico em ácido inosínico, desenvolve um umami particularmente intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO dashi de saba-bushi distingue-se pelo seu carácter poderoso, pela sua profundidade aromática e pelo seu sabor mais encorpado do que o do katsuobushi. Oferece um perfil saboroso com notas marinhas marcadas, com um belo comprimento em boca e por vezes uma ligeira acidez. É particularmente apreciado por conferir riqueza e complexidade às sopas, macarrão, molhos e pratos cozinhados a lume brando da cozinha japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111437324621,"sku":"NISWA003S","price":7.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54111437357389,"sku":"NISWA003","price":59.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WA003-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"niboshi-atsukezuri","title":"Niboshi Atsukezuri","description":"\u003cp\u003eO «bushi» e o «niboshi» são os ingredientes principais mais adequados para o dashi e as sopas.\u003cbr\u003eO niboshi, caracterizado por um aroma leve, permite realizar um dashi rico e saboroso.\u003cbr\u003eO processo de fabrico dos niboshi é relativamente simples: os peixinhos são fervidos em água salgada (para os cozinhar e ativar as enzimas que facilitam a secagem e o desenvolvimento dos aromas), depois secos completamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePara obter o melhor sabor possível, recomenda-se frequentemente retirar a cabeça e as vísceras dos niboshi antes de preparar o dashi. Estas partes podem conferir um gosto amargo ou demasiado a peixe e tornar o caldo dashi turvo. No entanto, para niboshi muito pequenos (como os kaeri) ou de grande qualidade, esta etapa é por vezes omitida. Alguns cozinheiros também grelharam ligeiramente os niboshi a seco numa frigideira antes de os utilizar, de modo a realçar o aroma e atenuar qualquer sabor persistente a peixe.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111437422925,"sku":"NISWA004S","price":7.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Kg","offer_id":54111437455693,"sku":"NISWA004","price":61.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WA004-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"niboshi","title":"Niboshi","description":"\u003cp\u003eO «bushi» e o «niboshi» são os ingredientes principais mais adequados para o dashi e as sopas.\u003cbr\u003eO niboshi, caracterizado por um aroma suave, permite realizar um dashi rico e saboroso.\u003cbr\u003eO processo de fabrico dos niboshi é relativamente simples: os peixes pequenos são fervidos em água salgada (para os cozinhar e ativar as enzimas que facilitam a secagem e o desenvolvimento dos aromas), depois secos a fundo.\u003cbr\u003ePara obter o melhor sabor possível, é frequentemente recomendado retirar a cabeça e as entranhas dos niboshi antes de preparar o dashi. Estas partes podem conferir um sabor amargo ou demasiado a peixe e tornar o caldo dashi turvo. No entanto, para niboshi muito pequenos (como os kaeri) ou de grande qualidade, esta etapa é por vezes omitida. Alguns cozinheiros também grelham ligeiramente os niboshi a seco numa frigideira antes de os utilizar, a fim de realçar o aroma e atenuar qualquer sabor a peixe persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"80 g","offer_id":54111489950029,"sku":"NISW001S","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Kg","offer_id":54111489982797,"sku":"NISW001","price":54.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/W001S-s.webp?v=1782227487"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/en_poudre_a_infuser_6785d9f0-954f-40a8-9405-c0b94f7aea74.webp?v=1786720923","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/dashi-e-peixes.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}