{"title":"Baunilha","description":"","products":[{"product_id":"vanille-gourmet-non-fendue-planifolia","title":"Baunilha gourmet não fendida Planifolia","description":"\u003cp\u003eAs vagens são gordas, ricas em grãos.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA taxa de vanilina oscila entre 1,5 e 2,0\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSão ideais para sobremesas, cremes e peixes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eA nossa seleção de baunilha da Indonésia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA baunilha faz parte da família das orquídeas que vivem num clima tropical único.\u003cbr\u003eCresce em longas lianas que se enrolam à sombra das árvores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO perfil de sabor da baunilha provém das vagens de baunilha secas. São necessários cerca de três anos após a sua plantação para que comece a florescer.\u003cbr\u003eCada baunilheira produz várias orquídeas que florescem em momentos diferentes da estação de crescimento e permanecem em flor apenas um dia.\u003cbr\u003eCada flor deve ser \u003cstrong\u003epolinizada à mão\u003c\/strong\u003e para produzir uma vagem de baunilha. Este processo torna o cultivo da baunilha incrivelmente laborioso e exige uma vigilância constante para que nenhuma orquídea seja esquecida durante o processo de polinização manual.\u003cbr\u003eAs flores polinizadas com sucesso darão as vagens de baunilha prontas a colher após 8 a 9 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO processo de elevada intensidade de trabalho não se limita ao cultivo. Uma vez que a vagem de baunilha é colhida na maturidade, é submetida a um processo de secagem de 6 meses para obter vagens de baunilha secas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe 6 a 7 quilogramas de vagens de baunilha maduras, só se pode obter cerca de 1 quilograma de vagens de baunilha secas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm perfil de sabor de baunilha único é desenvolvido ao longo deste longo processo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanilla planifolia\u003c\/strong\u003e, espécie utilizada para fabricar a baunilha Bourbon, é cultivada na Indonésia desde o século XIX. A maior zona de produção de baunilha na Indonésia, reconhecida mundialmente pela sua qualidade, é a ilha de Sulawesi, graças ao seu solo vulcânico muito fértil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO nosso fornecedor e parceiro foi a primeira empresa a instalar-se diretamente no local de produção, pois, para garantir um abastecimento sustentável de vagens de baunilha da mais alta qualidade, é necessário tratar as vagens desde o início, mesmo ao nível do cultivo. Além disso, a ciência demonstrou que o momento ideal para iniciar o primeiro processo pós-colheita deve ser inferior a 24 horas após a colheita das vagens de baunilha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO nosso parceiro produtor aplica medidas baseadas nas \u003cstrong\u003enormas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFSSC*\u003c\/strong\u003e desde o primeiro processo pós-colheita até ao armazenamento das vagens de baunilha, para garantir que as nossas vagens de baunilha cumprem os requisitos de \u003cstrong\u003esegurança alimentar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003csmall\u003e*Food Safety System Certification, baseada na norma ISO22000, que combina as exigências dos distribuidores e industriais em matéria de segurança alimentar.\u003c\/small\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"15-16 cm 250 g líquido","offer_id":54132977008973,"sku":"CDPIND01L","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15-16 cm - 500 g","offer_id":54132977041741,"sku":"CDPIND01XL","price":156.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"16-18 cm 1 kg líquido","offer_id":54132977074509,"sku":"CDPIND01XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15-16 cm Tubo 4 dentes","offer_id":54132977107277,"sku":"CDPIND01TS","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 250 g líquido","offer_id":54132977140045,"sku":"CDPIND02L","price":81.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 500 g líquido","offer_id":54132977172813,"sku":"CDPIND02XL","price":161.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 1 kg líquido","offer_id":54132977205581,"sku":"CDPIND02XXL","price":312.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 cm +- 250 g líquido","offer_id":54132977238349,"sku":"CDPIND03L","price":83.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 cm +- 500 g líquido","offer_id":54132977271117,"sku":"CDPIND03XL","price":165.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"18 cm +-1 kg líquido","offer_id":54132977303885,"sku":"CDPIND03XXL","price":322.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/5061-large_default.jpg?v=1781865524"},{"product_id":"vanille-pompona-gourmet","title":"Baunilha Pompona gourmet","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAs suas flores enormes dão origem a vagens de baunilha que, quando não são em demasiada quantidade, podem atingir até 30 cm de comprimento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA baunilha pompona aqui proposta provém de Madagáscar. É muito pouco cultivada porque as suas vagens fendem antes de atingir uma maturidade ótima e poucos sabem como otimizar a sua concentração.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAs vagens fendem-se facilmente porque são ricas em açúcar e cumarina. Isso confere-lhe um apelo particular junto dos perfumistas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMal afinada, faltará inevitavelmente de perfume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOs nossos colhedores e afinadores guardam ciumentamente o seu saber-fazer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAs vagens são colhidas na maturidade ótima e são elaboradas da mesma forma que a baunilha tradicional bourbon, da variedade planifolia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eO afino é muito mais lento, em caixas de madeira.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA nossa baunilha pompona é muito carnuda, flexível, gorda, oleosa, negra, não fendida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEm termos de aromas, a baunilha pompona que selecionamos é um verdadeiro fogo de artifício: sob-bosque, couro, damasco, chocolate negro, frutos vermelhos, caramelo inglês (fudge), melão galia bem maduro, ginja, lilás, melaço, ginja, alcaçuz, ligeiros acentos de brandy, notas terciárias, florais e frutadas muito complexas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEsta baunilha dará excelentes resultados para infusões doces ou salgadas, molhos cremosos salgados, pastelaria doce e salgada, rums aromatizados e ganaches.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"1 dente \/ 22 cm","offer_id":54132977336653,"sku":"CDPMAD65-1","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 dente \/ 20 cm","offer_id":54132977369421,"sku":"CDPMAD63-1","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 dente \/ 21 cm","offer_id":54132977402189,"sku":"CDPMAD64-1","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 dente \/ 23 cm","offer_id":54132977434957,"sku":"CDPMAD66-1","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 dente \/ 24 cm","offer_id":54132977467725,"sku":"CDPMAD67-1","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 dente \/ 25 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pela qualidade da sua baunilha, surpreendentemente colhida durante todo o ano.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#800000;\"\u003e\u003cstrong\u003eA taxa de vanilina oscila entre 1,3 e 1,5\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSaber mais: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuando se pensa nas vagens de baunilha de Taiti, ou Vanilla Tahitensis, pensa-se na Polinésia Francesa e nos magníficos pores do sol em lugares como Taiti, Bora Bora e Moorea.\u003cbr\u003eEmbora isso seja verdade, muitos não se apercebem de que a baunilha de Taiti também é cultivada em muitas outras regiões do mundo, sendo a Indonésia o maior produtor.\u003cbr\u003eA \u003cstrong\u003ebaunilha de Taiti\u003c\/strong\u003e é uma espécie de orquídea de baunilha conhecida cientificamente pelo nome de\u003cstrong\u003e Vanilla Tahitensis\u003c\/strong\u003e, em homenagem à ilha onde foi descoberta, mas já não é produzida apenas em Taiti.\u003cbr\u003eA baunilha de Taiti, encontrada e classificada inicialmente como uma orquídea híbrida que crescia em estado selvagem em Taiti, foi introduzida na Papua nos anos 1960.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA baunilha Tahitensis, na Indonésia, existe apenas no coração do distrito de Jayapura, província da Papua.\u003cbr\u003eJayapura, anteriormente Hollandia, é a capital da província da Papua, no extremo leste da Indonésia, na ilha da Nova Guiné.\u003cbr\u003eEstá situada próximo da Papua Nova Guiné, na baía de Yos Sudarso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConselhos de utilização\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003esabor audacioso\u003c\/strong\u003e desta baunilha realçará os cremes adocicados, os flans e as sobremesas à base de frutos com um toque crocante de doçura não presente na baunilha tradicional.\u003cbr\u003eÉ também perfeitamente adequada para temperos salgados destinados à lagosta, à langosta, aos lagostins…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eA nossa seleção de Baunilha da Indonésia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eA baunilha faz parte da família das orquídeas que vivem num clima tropical único. Cresce em longas trepadeiras que se enrolam à sombra das árvores.\u003cbr\u003eO perfil de sabor da baunilha provém das vagens de baunilha secas. São necessários cerca de \u003cstrong\u003etrês anos\u003c\/strong\u003e após a sua plantação para que comece a florescer.\u003cbr\u003eCada baunilheira produz várias orquídeas que florescem em momentos diferentes da época de crescimento e permanecem \u003cstrong\u003eem flor apenas um dia\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eCada flor deve ser polinizada manualmente para produzir uma vagem de baunilha. Este processo torna o cultivo da baunilha incrivelmente trabalhoso e requer uma vigilância constante para que nenhuma orquídea seja esquecida durante o processo de polinização manual.\u003cbr\u003eAs flores polinizadas com sucesso darão as vagens de baunilha prontas para ser colhidas após \u003cstrong\u003e8 a 9 meses.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO processo de grande intensidade de trabalho não se fica pelo cultivo. Uma vez que a vagem de baunilha é colhida na maturidade, é submetida a um processo de secagem de \u003cstrong\u003e6 meses\u003c\/strong\u003e para obter vagens de baunilha secas.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDe 6 a 7 quilogramas de vagens de baunilha maduras, só se consegue obter cerca de 1 quilograma de vagens de baunilha secas.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUm perfil de sabor de baunilha único é desenvolvido ao longo deste longo processo.\u003cbr\u003eA maior zona de produção de baunilha da Indonésia, mundialmente reconhecida pela sua qualidade, é a ilha de Sulawesi, graças ao seu solo vulcânico muito fértil.\u003cbr\u003eO nosso fornecedor e parceiro foi a primeira empresa a instalar-se diretamente no local de produção, pois, para garantir um abastecimento sustentável de vagens de baunilha da mais alta qualidade, é necessário tratar as vagens desde o início, mesmo ao nível do cultivo.\u003cbr\u003eAlém disso, a ciência demonstrou que o momento ideal para iniciar o primeiro processo pós-colheita deve ser inferior a 24 horas após a colheita das vagens de baunilha.\u003cbr\u003eO nosso parceiro produtor aplica medidas baseadas nas \u003cstrong\u003enormas FSSC*\u003c\/strong\u003e desde o primeiro processo pós-colheita até ao armazenamento das vagens de baunilha, para garantir que as nossas vagens de baunilha estão \u003cstrong\u003eem conformidade com a segurança alimentar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003csmall\u003e*Food Safety System Certification, baseado na norma ISO22000 que combina as exigências dos distribuidores e industriais em matéria de segurança alimentar.\u003c\/small\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"13-15 cm - Tubo de 4 dentes","offer_id":54132979695949,"sku":"CDPIND04TS","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"13-15 cm 250g","offer_id":54132979728717,"sku":"CDPIND04L","price":73.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13-15 cm - 500g","offer_id":54132979761485,"sku":"CDPIND04XL","price":146.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13-15 cm - 1kg","offer_id":54132979794253,"sku":"CDPIND04XXL","price":284.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 250g","offer_id":54132979827021,"sku":"CDPIND05L","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 500g","offer_id":54132979859789,"sku":"CDPIND05XL","price":156.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 1kg","offer_id":54132979892557,"sku":"CDPIND05XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/4510-large_default.jpg?v=1781865570"},{"product_id":"vanille-noire-non-fendue-pompona-origine-madagascar-20-24cm","title":"Baunilha negra não fendida, Pompona, origem Madagáscar 20-24cm","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAs suas flores imensas dão origem a vagens de baunilha que, quando não são demasiadas, podem atingir até 30 cm de comprimento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eA baunilha pompona aqui proposta provém de Madagáscar. É muito pouco cultivada porque as suas vagens fendem-se antes de atingir uma maturidade ideal e poucos sabem como otimizar a sua concentração.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAs vagens fendem-se facilmente porque são ricas em açúcar e em cumarina. Isso confere-lhe um apelo particular junto dos perfumistas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMal maturada, faltará inevitavelmente perfume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOs nossos colhedores e refinadores guardam ciumentamente o seu saber-fazer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAs vagens são colhidas na maturidade ideal e são elaboradas da mesma forma que a baunilha tradicional bourbon, da variedade planifolia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eA maturação é muito mais lenta, em caixas de madeira.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eA nossa baunilha pompona é muito carnuda, flexível, gordurosa, oleosa, negra, não fendida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEm termos de aromas, a baunilha pompona que selecionamos é um verdadeiro fogo de artifício: sous-bois, couro, alperce, chocolate negro, frutos vermelhos, caramelo inglês (fudge), melão galia bem maduro, ginja, lilás, melaço, ginja, alcaçuz, ligeiros acentos de brandy, notas terciárias, florais e frutadas muito complexas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEsta baunilha dará excelentes resultados em infusões doces ou salgadas, molhos cremosos salgados, pastelaria doce e salgada, runs aromatizados e ganaches.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"250 g líquido","offer_id":54132984840525,"sku":"CDPMAD71L","price":58.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g líquido","offer_id":54132984873293,"sku":"CDPMAD71XL","price":104.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg líquido","offer_id":54132984906061,"sku":"CDPMAD71XXL","price":189.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/9571-large_default.jpg?v=1781865663"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/228.jpg?v=1781865215","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/baunilha.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}