{"title":"As especiarias em pó","description":"","products":[{"product_id":"poudre-de-feve-de-cacao-torrefiee-criollo-de-colombie","title":"Pó de fava de cacau torrado criollo da Colômbia","description":"\u003ch2\u003ePó de fava de cacau torrado criollo da Colômbia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAs nossas favas provêm da região do Putumayo, mais precisamente de Orito, no sul da Colômbia.\u003cbr\u003eAs favas selecionadas provêm de uma agricultura sem uso de produtos químicos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs árvores crescem em clareiras no meio da floresta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNenhum aditivo, nenhum conservante, nenhum realçador de sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOs nossos acordos perfeitos\u003c\/strong\u003e: Este cacau em pó permitir-lhe-á preparar bebidas lácteas intensas, realçar molhos e fundos de molho, biscoitos, cremes, misturas de especiarias…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132971897165,"sku":"CDPCOR14S","price":7.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132971929933,"sku":"CDPCOR14XL","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132971962701,"sku":"CDPCOR14XXL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3594-large_default.jpg?v=1781865420"},{"product_id":"curcuma-en-poudre-colombie","title":"Cúrcuma em pó - Colômbia","description":"\u003ch2\u003ePó de cúrcuma da Colômbia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eOriginária da Índia, esta planta da família das Zingiberáceas, à semelhança do gengibre e do cardamomo, é hoje cultivada no seu país de origem, na China, na ilha Maurícia, na ilha da Reunião, em Madagáscar e na Colômbia.\u003cbr\u003eO pó de cúrcuma que lhe propomos é excecional e não tem nada a ver com os pós vulgares que conhece, que apenas servem para colorir os pratos.\u003cbr\u003eFazemos descascar os rizomas para conservar apenas o coração, a parte mais rica em curcumina e em essências, que depois secamos lentamente ao sol e reduzimos a pó.\u003cbr\u003eA cúrcuma, com o cravo e a noz-moscada, é o rei dos antioxidantes: 130 vezes mais do que o chá verde!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: esta especiaria é um corante poderoso à semelhança do açafrão.\u003cbr\u003eÉ aliás chamada «açafrão bourbon» ou «açafrão das Índias».\u003cbr\u003eCombina muito bem com numerosas especiarias e com o manjericão, mas também com a couve-flor, as batatas, o arroz, as lentilhas, os feijões, as aves, os ovos, os peixes de carne branca, os mexilhões e os molhos à base de tomate, e colore subtilmente as maioneses, os ovos mexidos, os molhos de nata, os queijos ao forno e as gratinadas.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132973175117,"sku":"CDPCOR12S","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973207885,"sku":"CDPCOR12XL","price":20.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132973240653,"sku":"CDPCOR12XXL","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8375-large_default.jpg?v=1781865463"},{"product_id":"racine-de-reglisse-sucree-de-calabre-en-poudre","title":"Raiz de alcaçuz doce da Calábria em pó","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRaiz de alcaçuz doce da Calábria em pó\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nO alcaçuz é uma planta herbácea da família das Papilionáceas, originária da Síria, também chamada «erva dos curtidores» ou «madeira doce».\u003cbr\u003e\nA parte mais utilizada é a raiz ou antes o caule subterrâneo chamado estolão.\u003cbr\u003e\nÉ utilizado em farmácia pelas suas numerosas virtudes, mas também em confeitaria e pelos licoristas.\u003cbr\u003e\nO nosso alcaçuz provém de Itália, na zona costeira da Calábria, onde cresce em estado espontâneo, num terroir particular que permite desenvolver o teor de glicirrizina.\u003cbr\u003e\nEsta raiz é muito doce.\u003cbr\u003e\nOs gregos antigos chamaram-lhe aliás Glycyrrhiza: glukos, \" açúcar \" e riza, \" raiz \".\u003cbr\u003e\nDeve dizer-se o alcaçuz, designando o extrato aromático extraído desta raiz.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: a utilizar de preferência para as sobremesas, cremes, gelados…etc.\u003cbr\u003e\nOs pós são mais fáceis de utilizar em cozinha. Combinam com os mesmos produtos que os paus:\u003cbr\u003e\nPode utilizá-lo nas suas sobremesas para aromatizar cremes ou xaropes, realizar gelados e macarons. Aprecia as cerejas e o pão de especiarias.\u003cbr\u003e\nPode também associá-lo com certos peixes, com as amêijoas, com as vieiras. Combina perfeitamente com o porco. Traz um toque doce nos pratos cozidos em lume brando. Os feijões adoram-no!\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Saco de 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132978647373,"sku":"CDPAMA03S","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caixa de 200 g (7,05 oz)","offer_id":54132978680141,"sku":"CDPAMA03L","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132978712909,"sku":"CDPAMA03XXL","price":24.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2601-large_default.jpg?v=1781865532"},{"product_id":"sumac-sauvage-de-natanz","title":"Sumagre selvagem de Natanz","description":"\u003ch2\u003eSumagre selvagem de Natanz\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nO sumagre selvagem é hoje relativamente raro.\u003cbr\u003e\nNa região de Ispaão, a localização das árvores é zelosamente mantida em segredo e são os pastores que colhem os seus frutos.\u003cbr\u003e\nO sumagre é frequentemente chamado sumagre dos curtidores, nome dado aos artesãos que utilizavam as suas folhas para curtir as peles.\u003cbr\u003e\nO nosso sumagre selvagem é muito diferente do que encontra atualmente nas suas mercearias, cuja cor é avermelhada.\u003cbr\u003e\nApresenta uma tonalidade castanha clara que não se deve a um envelhecimento após armazenamento. Trata-se da sua tonalidade natural na altura da colheita.\u003cbr\u003e\nOs frutos, pequenas drupas de cor castanha a bege, colhidas manualmente, são secos e depois moídos na mó de pedra, método habitual utilizado pelos pastores.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: o sumagre faz parte das especiarias emblemáticas do Irão.\u003cbr\u003e\nÉ muito apreciado para a degustação de espetadas de frango, borrego e carneiro, vaca…\u003cbr\u003e\nO sumagre acompanha também os peixes crus ou cozinhados, aprecia o abacate e as malaguetas sem esquecer o alho, os nabos e outros rabanetes marinados ou em vinagre. A sua acidez e frescura destinam-no igualmente à confeção de numerosas misturas de especiarias, como o zathar.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132978745677,"sku":"CDPSDP05S","price":4.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132978778445,"sku":"CDPSDP05XL","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132978811213,"sku":"CDPSDP05XXL","price":40.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2604-large_default.jpg?v=1781865533"},{"product_id":"gingembre-moulu","title":"Gengibre moído","description":"\u003ch2\u003eGengibre moído de Madagáscar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eO gengibre tem a sua origem na Índia e na China.\u003cbr\u003e\nChega muito cedo às terras malgaxes, desde o século XIX, e impõe-se na cozinha local.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas: \u003c\/strong\u003eOs malgaxes não hesitam em utilizá-lo em cozinha para as preparações de porco (peito, cachaço), os camarões, as lagostas, os legumes salteados, os pratos cozidos em lume brando, as saladas de frutas frescas, os sorbetes, as bebidas frescas, o chá, as saladas de frutas, os sorbetes e cremes gelados, as misturas de especiarias.\u003cbr\u003e\nO gengibre revela-se também notável para realçar os purés e velouté de batata-doce, de butternut, de abóbora kabocha…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 65 g (2,29 oz)","offer_id":54132978843981,"sku":"CDPMAD52S","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132978876749,"sku":"CDPMAD52XL","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132978909517,"sku":"CDPMAD52XXL","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2600-large_default.jpg?v=1781865539"},{"product_id":"racine-de-reglisse-de-calabre-en-poudre","title":"Raiz de alcaçuz da Calábria em pó","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRaiz de alcaçuz da Calábria em pó\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eO alcaçuz é uma planta herbácea da família das Papilionáceas, originária da Síria, também chamada «erva dos curtidores» ou «madeira doce».\u003cbr\u003e\nA parte mais utilizada é a raiz ou, mais precisamente, o caule subterrâneo denominado estolão.\u003cbr\u003e\nÉ utilizada em farmácia pelas suas inúmeras virtudes, mas também em confeitaria e pelos licoristas.\u003cbr\u003e\nO nosso alcaçuz provém de Itália, na zona costeira da Calábria, onde cresce em estado espontâneo, num terroir particular que permite desenvolver o teor de glicirrizina.\u003cbr\u003e\nEsta raiz é muito doce.\u003cbr\u003e\nOs gregos antigos denominaram-na Glycyrrhiza: glukos, \" açúcar \" e riza, \" raiz \".\u003cbr\u003e\nDeve dizer-se «a alcaçuz» (feminino), sendo «o alcaçuz» (masculino) a designação do extrato aromático retirado desta raiz.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas \u003c\/strong\u003e: Os pós são mais fáceis de usar na cozinha. Combinam com os mesmos produtos que os paus:\u003cbr\u003e\nPode utilizá-lo nas suas sobremesas para aromatizar cremes ou xaropes, preparar gelados e macarons. Combina bem com cerejas e pão de especiarias.\u003cbr\u003e\nPode também associá-lo a certos peixes, com amêijoas, com vieiras. Casa-se perfeitamente com a carne de porco. Acrescenta um toque adocicado nos pratos cozinhados a lume brando. Os feijões adoram-no!\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132980285773,"sku":"CDPAMA02S","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caixa de 200 g (7.05 oz)","offer_id":54132980318541,"sku":"CDPAMA02L","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2602-large_default.jpg?v=1781865570"},{"product_id":"cannelle-en-poudre","title":"Canela em pó","description":"\u003ch2\u003eCanela em pó\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eA canela pertence à família botânica das Lauráceas e é originária do Ceilão.\u003cbr\u003eEstá muito difundida hoje em dia: Índia, Malásia, Vietname, Indonésia, Seicheles, Maurícia, Madagáscar, Antilhas, Guiana, Brasil…\u003cbr\u003eTrata-se da casca de uma árvore. Grande parte da produção destina-se ao fabrico de essência.\u003cbr\u003eNão confundir com a canela da China, «Laurus Cassia» ou «cinnamomum cassia» ou «cinnamomum obtusifolium», também chamada Cássia, produzida por uma árvore da mesma família.\u003cbr\u003eEncontra-se na China, no Laos, no Vietname, na Índia e na Indonésia.\u003cbr\u003eOs rolos desta variedade são frequentemente obtidos da casca dos troncos e são mais espessos. O seu teor em cinamina é menor, esta canela é menos aromática e mais amarga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas\u003c\/strong\u003e: a canela utiliza-se em guisados de carne ou de legumes, com caça, aves, porco e com arroz.\u003cbr\u003eDe forma mais original, pode combiná-la com nabo, coelho e pato.\u003cbr\u003eÉ indispensável na pastilla marroquina e no pastel de nata português.\u003cbr\u003eÉ claro que é muito versátil nas sobremesas: tarte de maçã, bolo de sêmola, rabanadas, cremes e biscoitos, e melhora as saladas de frutas e compotas, especialmente de laranja, pera, maçã, marmelo e na compota de cerejas.\u003cbr\u003ePara uso em pastelaria, recomendamos a canela em pó.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Saco de 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132980973901,"sku":"CDPMAD39S","price":8.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981006669,"sku":"CDPMAD39XL","price":36.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981039437,"sku":"CDPMAD39XXL","price":68.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8379-large_default.jpg?v=1781865578"},{"product_id":"poudre-de-feuilles-de-kaloupile-de-madagascar","title":"Pó de folhas de Kaloupilé de Madagáscar","description":"\u003ch2\u003ePó de folhas de Kaloupilé de Madagáscar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Kaloupilé é originário da Ásia, mais precisamente da Índia e do Sri Lanka.\u003cbr\u003ePoucos o sabem, mas esta árvore pertence à família das rutáceas, ou seja, dos citrinos, como as limoeiros, as tangerineiras…\u003cbr\u003eAs suas folhas são mais conhecidas pela denominação de folhas de caril.\u003cbr\u003eO nome Kaloupilé que conhecemos é originário de La Réunion.\u003cbr\u003eNa Índia, faz parte dos ingredientes indispensáveis para a confeção dos caril e dos pratos vegetarianos, mas também encontra utilização na farmacopeia local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas \u003c\/strong\u003e: o Kaloupilé aprecia os molhos apimentados, cremosos, os massalés, os rougails, os caris e o caril. É extraordinário para temperar carnes vermelhas suculentas, grelhados de borrego e de carneiro e entrecosto de porco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ surpreendente como ingrediente oculto num mafé africano, num prato de boi com cebolas, num guisado de carne ou de peixe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIrá também adotá-lo para os chutneys, as sopas, velouté e outros caldos…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132982677837,"sku":"CDPMAD55S","price":9.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132982710605,"sku":"CDPMAD55XL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132982743373,"sku":"CDPMAD55XXL","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3361-large_default.jpg?v=1781865617"},{"product_id":"curry-de-madagascar","title":"Curry de Madagáscar","description":"\u003cp\u003eO curry de Madagáscar é a herança do seu povoamento ao longo dos últimos séculos.\u003cbr\u003eEste país oferece uma miscegenação excecional das populações autóctones e dos outros povos do oceano Índico e da Ásia.\u003cbr\u003eAs influências hindus, chinesas, mauricianas, africanas… São múltiplas.\u003cbr\u003eEste curry, derivado do curry indiano, destaca as especiarias cultivadas ou colhidas na ilha. Localmente, é utilizado para realçar os guisados e outros pratos cozinhados a lume brando, a lagosta, os caris, os rougails de salsichas, as carnes brancas, o arroz, as carnes vermelhas, as curgetes, as batatas, as cenouras, os camarões e o frango de coco.\u003cbr\u003eO segredo da nossa mistura reside no domínio da torrefação de certos ingredientes.\u003cbr\u003eEste curry é suave e muito perfumado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAs nossas combinações perfeitas \u003c\/strong\u003e: um curry ideal para os camarões, os lagostins, as iscas de aves ou a vitela; não hesite em realçá-lo ligeiramente com pó de baunilha.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caixa de 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132984643917,"sku":"CDPMAD53S","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saco de 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132984676685,"sku":"CDPMAD53XL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Saco de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132984709453,"sku":"CDPMAD53XXL","price":54.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2607-large_default.jpg?v=1781865656"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/191.jpg?v=1781865210","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/as-especiarias-em-po.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}