{"title":"Aritaya","description":"","products":[{"product_id":"sauce-soja-nikiri","title":"Molho de soja Nikiri - 720ml","description":"\u003cp\u003eKyushu, a terceira maior ilha do Japão, é conhecida pelo seu molho de soja adocicado. Quanto mais se desce para o sul da ilha, mais adocicado fica. No entanto, é nitidamente menos saturado de açúcar e menos xaroposo do que as versões ocidentais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA existência deste molho de soja, versão adocicada, está intimamente ligada à história do Japão, que, durante o período Edo, começou a comerciar com o Ocidente e mais precisamente com os Países Baixos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste comércio começou em Kyushu, na região de Nagasaki, com um ingrediente principal, o açúcar, rapidamente adotado pelos locais, que começaram a incorporá-lo na sua cozinha.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111422251341,"sku":"NISAR13","price":28.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR13-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-saishikomi-aritaya","title":"Molho de soja Saishikomi Aritaya","description":"\u003cp\u003eO molho de soja Saishikomi encarna um saber-fazer de exceção, fundado num processo único de dupla fermentação. Elaborado a partir de soja local da prefeitura de Gunma, de trigo, de sal e de água pura, sofre uma primeira maturação de 18 meses. Uma segunda fermentação, enriquecida com novos aportes de soja e de trigo, prolonga este trabalho paciente por pelo menos 18 meses adicionais, revelando uma profundidade e uma complexidade aromática fora do comum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSignificando literalmente «molho de soja fermentado duas vezes», o Saishikomi distingue-se pela sua intensidade, riqueza e carácter raro. Hoje em dia, representa menos de 1% da produção total de molho de soja no Japão, o que o torna um produto de exceção, apreciado pelos conhecedores e pelos chefs em busca de sabores singulares e poderosos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml líquido","offer_id":54111432376653,"sku":"NISAR1","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml líq.","offer_id":54111432409421,"sku":"NISAR2","price":23.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR1-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"sauce-soja-tennen-jyozo","title":"Molho de soja Tennen Jyozo","description":"\u003cp\u003eA fermentação continua durante pelo menos 2 anos de modo a desenvolver os seus aromas característicos.\u003cbr\u003eEste molho de soja cru, obtido a partir de moromi afinado durante mais de dois anos, é pasteurizado para parar a fermentação e realçar a cor e o sabor naturais do molho de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo diz o velho ditado: \"Primeiro koji (malte), segundo kai (perfuração) e terceiro hiire (pasteurização)\", estes três processos são considerados as etapas mais importantes e mais difíceis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAssim, o molho de soja é um produto fermentado puro pelo processo de fermentação, tal como o vinho e o saké.\u003cbr\u003eEm termos de aroma, este molho expressa uma bela doçura, notas amadeiradas, de húmus, de cacau, de chicória, de noz seca, de café, de ovomaltine.\u003cbr\u003eO paladar oferece uma salinidade equilibrada, um umami poderoso acompanhado de toques quase carnudos e ligeiramente fumados, muita persistência e uma acidez muito elegante.\u003cbr\u003eO molho de soja Tennen-jyozo confirma a sua condição de tempero multiusos.\u003cbr\u003eCaracteriza-se pelas suas nuances coloridas avermelhadas e brilhantes, o seu aroma rico e agradável, o seu sabor ao mesmo tempo encorpado e suave.\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jNw6eDlOz_A\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeias de receitas (vídeo em inglês)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lW0Mie03FqI\" title=\"『Annaka Terroir Special Recipe』ARITAYA190th - English version\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"720 ml líq.","offer_id":54111432442189,"sku":"NISAR4","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"70 ml líquido","offer_id":54111432474957,"sku":"NISAR3","price":4.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR3-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"condiment-vinaigre-sanbaizu","title":"Condimento com vinagre Sanbaizu","description":"\u003cp\u003eA história do vinagre é tão longa quanto a da humanidade, mas com a difusão do molho de soja durante o período Edo (1603-1867), a gama de condimentos à base de vinagre alargou-se até ao Sanbaizu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA receita de base é a seguinte: 1 dose de vinagre para 1 dose de molho de soja e 1 dose de mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO nosso artesão produziu este sanbaizu com base numa receita de Kazuki Arai, chef executivo do White Inn Takasaki, que tem a reputação de utilizar principalmente ingredientes da prefeitura de Gunma e outros produtos provenientes de todo o Japão para propor menus de qualidade superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO vinagre utilizado é um vinagre fermentado produzido pela Torii Foods, única empresa no Japão a produzir molho Worcestershire em cubas de madeira em Hamamatsu City, Prefeitura de Shizuoka. O mirin (vinho de arroz doce japonês para cozedura) é produzido pela Kankyo Shuzo, produtora da cidade de Hekinan, Prefeitura de Aichi, no Japão. O molho de soja é fabricado pela Aritaya, a partir de grãos de soja e de trigo cultivados na prefeitura de Gunma, e brassado naturalmente num armazém de pedra datado do período Meiji.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml líquido","offer_id":54111433326925,"sku":"NISAR7","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml líq.","offer_id":54111433359693,"sku":"NISAR8","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR7-s.webp?v=1782139415"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-fume-70-ml","title":"Molho de soja tamari fumado 70 ml","description":"\u003cp\u003eEsta composição simples revela toda a riqueza da soja, trabalhada na sua forma mais pura. O tamari, proveniente exclusivamente da fermentação da soja, desenvolve naturalmente uma textura mais densa e uma elevada concentração aromática, caracterizada por uma forte presença de umami. A esta base já profunda acrescenta-se uma defumação delicada com madeira de cerejeira, que traz notas ligeiramente amadeiradas e tostadas. Este fumado nunca domina: prolonga o comprimento em boca e estrutura o conjunto com subtileza. O resultado é um molho ao mesmo tempo poderoso e preciso, capaz de revelar um ingrediente sem o mascarar. Utilizado com parcimónia, acrescenta relevo a uma carne grelhada, um peixe, legumes assados ou mesmo um simples molho de cozedura, adicionando-lhe uma dimensão aromática suplementar.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124506906957,"sku":"NISAR14","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR14-s.webp?v=1782139414"}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/pt\/collections\/aritaya.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}