{"product_id":"yuzu-ponzu-au-koji","title":"Yuzu ponzu au koji","description":"\u003cp\u003eLe koji de riz ou riz malté est du riz cuit qui a été ensemencé avec de l'Aspergillus oryzae, un ferment très répandu au Japon. Ce ferment libère des enzymes qui fermentent le riz en décomposant ses glucides et ses protéines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe processus peut également être appliqué à d'autres céréales comme l'orge, ainsi qu'à des légumineuses comme le soja ou les haricots.Le koji de riz est utilisé comme matière première pour la fabrication du miso et du mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est également utilisé pour fabriquer la boisson traditionnelle japonaise appelée « amazake ». Le koji de riz est réputé sa haute valeur nutritionnelle et pour sa richesse en probiotiques.\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"145 ml","offer_id":54111433949517,"sku":"NISKOH13","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54111433982285,"sku":"NISKOH12","price":35.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH13-W-s.webp?v=1782198354","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/yuzu-ponzu-au-koji","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}