{"product_id":"tenobe-somen-ibonoito-jokyu","title":"Tenobe sômen Ibonoito Jokyu - 300g","description":"\u003cp\u003eRécompensées par les Superior Taste Award, attribués par l’International Taste Institute à l’issue des évaluations d’un jury de plus de 200 experts gastronomiques — chefs et sommeliers reconnus par des références telles que le Guide Michelin ou Gault \u0026amp; Millau — les sômen Ibonoito incarnent une excellence reconnue à l’échelle internationale.\u003cbr\u003eÉlaborées à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés — farine de première qualité, eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et sel d’Ako — ces nouilles fines sont façonnées à la main selon une technique traditionnelle d’étirage (tenobe) transmise depuis plus de 600 ans dans la région de Banshu.\u003cbr\u003eLeur fabrication, entièrement artisanale, requiert un processus minutieux en onze étapes s’étendant sur deux jours et une nuit, ponctué de phases de maturation successives. Ce savoir-faire confère aux sômen une texture parfaitement maîtrisée : lisse, soyeuse, moelleuse et particulièrement résistante à la détrempe.\u003cbr\u003eProduites uniquement durant la saison froide, entre octobre et avril — avec un pic en hiver — ces nouilles haut de gamme bénéficient des conditions idéales pour leur élaboration. 100 % naturelles, sans additifs, sans colorants ni conservateurs, elles sont aujourd’hui les sômen les plus réputées et les plus consommées au Japon, symbole d’un artisanat d’exception alliant tradition, pureté et perfection gustative.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357862221,"sku":"NISIBO1","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO1-s.webp?v=1782197817","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/tenobe-somen-ibonoito-jokyu","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}