{"product_id":"sel-de-mer-de-ishigaki-jima","title":"Sel marin de Ishigaki-jima","description":"\u003cp\u003eLe sel Ishigaki No Shio est confectionné exclusivement à partir de baie de Nagura, île d'Ishigaki\u003cbr\u003eIl y est produit artisanalement depuis plus de trois siècles (depuis 1717). Seules 18 personnes, réunies dans une corporation, continuent à le produire.\u003cbr\u003eDans le dialecte local, \"NAGURA\" signifie \"lieu du rassemblement des alevins ». Les locaux viennent parfois pécher dans cette baie poissons, palourdes, algues.\u003cbr\u003eL’eau est puisée dans la baie de Nagura, à 1500 mètres de la côte dans une eau riche en coraux et en algues, mijotée au chaudron afin d’extraire le sel qui séchera au soleil, parfois sous serre à des températures atteignant les 70°C. Cette dernière étape nécessite 3 jours en été et plus d’un mois en hiver.\u003cbr\u003eLe sel est ensuite torréfié, préservant sa très haute teneur en minéraux.\u003cbr\u003eNous pouvons dire que ce sel est un sel de récifs coralliens, qui doit sa saveur exceptionnelle à la qualité de l’eau, aux algues, à la faune marine, aux forêts de mangroves avoisinantes, aux eaux de montagnes se déversant dans la baie de Nagura.\u003c\/p\u003e","brand":"OCEAN COMPANY","offers":[{"title":"40 g net","offer_id":54111429329229,"sku":"NISOCE1-S","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111429361997,"sku":"NISOCE1-XL","price":37.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg net","offer_id":54111429394765,"sku":"NISOCE1","price":362.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OCE1-s.webp?v=1782200154","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/sel-de-mer-de-ishigaki-jima","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}