{"product_id":"sauce-soja-tennen-jyozo","title":"Sauce soja Tennen Jyozo","description":"\u003cp\u003eLa fermentation continue pendant 2 ans au minimum afin de développer ses fragrances caractéristiques.\u003cbr\u003eCette sauce soja crue, obtenue à partir de moromi affiné pendant plus de deux ans, est pasteurisée pour arrêter la fermentation et faire ressortir la couleur et la saveur naturelles de la sauce soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme le dit le vieil adage : \"Premier koji (malt), deuxième kai (poinçonnage) et troisième hiire (pasteurisation)\", ces trois processus sont considérés comme les étapes les plus importantes et les plus difficiles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAinsi, la sauce de soja est un produit brassé pur par le processus de fermentation tels le vin et saké.\u003cbr\u003eCôté arôme, cette sauce exprime une belle sucrosité, des notes boisées, d’humus, de cacao, de chicorée, de noix séchée, de café, d’ovomaltine.\u003cbr\u003eLa bouche offre une salinité équilibrée, un umami puissant accompagné de touches presque viandées et légèrement fumées, beaucoup de longueur et une acidité très élégante.\u003cbr\u003eLa sauce soja Tennen-jyozo confirme sa condition d'assaisonnement tout usage.\u003cbr\u003eElle se caractérise par ses nuances colorées rougeâtres et brillantes, son arôme riche et agréable, son goût à la fois corsé et moelleux.\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jNw6eDlOz_A\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdées recettes (vidéo en anglais)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lW0Mie03FqI\" title=\"『Annaka Terroir Special Recipe』ARITAYA190th - English version\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"720 ml net","offer_id":54111432442189,"sku":"NISAR4","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"70 ml net","offer_id":54111432474957,"sku":"NISAR3","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR3-s.webp?v=1782139413","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/sauce-soja-tennen-jyozo","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}