{"product_id":"sauce-soja-tamari-warabeuta","title":"Sauce soja Tamari Warabeuta","description":"\u003cp\u003eL’affinage de ce tamari d’exception s’effectue dans des cuves en cèdre japonais vieilles de près de 150 ans. Chez l’artisan Minamigura, la production repose sur la méthode traditionnelle *Gobujikomi*, combinant une forte proportion de soja vapeur et une quantité d’eau réduite, pour une concentration aromatique incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux procédés industriels (*Tomizujikomi*), cette technique exigeante offre une intensité de goût nettement supérieure. Le mélange est ensuite affiné lentement pendant trois ans, révélant toute la profondeur de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu d’une fermentation naturelle longue, ce tamari est élaboré à partir de soja japonais de haute qualité, de sel naturel et d’eau pure, sans aucun compromis. Le kōji, élément clé de sa transformation, joue ici un rôle essentiel dans le développement de ses saveurs complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès maturation, le précieux liquide s’écoule lentement de la cuve : il s’agit du *Kibikidamari*, forme la plus noble et la plus rare de tamari. À l’inverse, le *Assakudamari* est obtenu par pressage du miso, offrant un profil plus classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce tamari Warabeuta, de type *Kibikidamari*, représente l’excellence ultime : rare, précieuse et patiemment affinée pendant au minimum trois ans. Elle se distingue par une richesse exceptionnelle, avec jusqu’à deux fois plus d’umami et de profondeur qu’une sauce soja traditionnelle.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml net","offer_id":54111432606029,"sku":"NISTAMIN9","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml net","offer_id":54111432638797,"sku":"NISTAMIN10","price":30.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.8 L net","offer_id":54111432671565,"sku":"NISTAMIN11","price":89.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN10-s.webp?v=1782200372","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/sauce-soja-tamari-warabeuta","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}