{"product_id":"sake-a-cuisiner-izumo-jidenshu","title":"Saké à cuisiner Izumo Jidenshu - 720ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eL’Izumo Jidenshu est un saké traditionnel de la région d’Izumo dont la production a disparu pendant la Seconde Guerre mondiale, avant d’être relancée en 1989 grâce à une initiative locale visant à préserver et promouvoir le patrimoine gastronomique régional. Après plusieurs années de recherches et d’essais, sa fabrication a repris sous l’impulsion de l’Association Matsue Way et de la brasserie Yoneda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa méthode de production se distingue de celle des sakés classiques par l’utilisation d’une grande quantité de riz gluant, davantage de mélange riz-moût et moins d’eau. Le brassage, qui dure environ trois mois, permet d’obtenir un saké particulièrement dense, visqueux, sucré et riche en umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’umami, considéré comme la cinquième saveur fondamentale, apporte profondeur et équilibre aux aliments grâce à la présence naturelle d’acides aminés et de nucléotides. Dans la cuisine japonaise, l’Izumo Jidenshu est particulièrement apprécié comme saké de cuisine. Ajouté aux bouillons et aux préparations à base de poisson, il aide à éliminer les odeurs indésirables tout en renforçant les saveurs et en apportant une douceur et une richesse gustative remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YONEDA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389614413,"sku":"NISYSB","price":19.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSB-s.webp?v=1782200712","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/sake-a-cuisiner-izumo-jidenshu","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}