{"product_id":"presse-pe-sumitomo-kansai-style-btitn-1395450-mm","title":"Presse PE Sumitomo Kansai, Style BTITN 139*54*50 mm","description":"\u003cp\u003eElle sera également très utile pour d’autres applications en cuisine (foie gras…), en pâtisserie ou dans l’univers du chocolat. Confectionnée en polyéthylène, elle répond aux exigences sanitaires pour une utilisation en cuisineLe saba sushi ou sushi de maquereau trouve ses racines dans les sushis Edomae (style tokyoïte du XIXe siècle). Le filet de maquereau est salé puis mariné dans du vinaigre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMëme si la variété de maquereau japonaise est légèrement différente de celle pêchée dans les eaux européennes, notre maquereau commun convient parfaitement. Souvent décriée, lorsqu’elle marinée avec du vinaigre, la chair du maquereau a une saveur complexe, riche en umami, aux notes iodées et sucrées lorsqu’elle est grasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la réussite d’un bon saba sushi réside dans la parfaite fraîcheur du poisson car la chair se dégrade très vite. Pour y remédier, les chefs japonais pratique la technique du shime saba qui consiste à saler fortement les filets de maquereaux avant de les faire mariner dans du vinaigre de riz\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111425855821,"sku":"NIS0901100","price":91.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/0901100-s.webp?v=1782139037","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/presse-pe-sumitomo-kansai-style-btitn-1395450-mm","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}