{"product_id":"monaka-sakura-5555125-mm","title":"Monaka sakura 55*55*12,5 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eLa garniture est placée entre deux coques. La création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte. Cette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est dit que le nom « monaka » provient d'un poème de Minamoto no Shitago, un poète de la période Heian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn raconte que lors d'une fête organisée à la cour impériale pour admirer la lune, les nobles présents ont établi un lien entre la lune décrite dans ce poème et les mochi blancs et ronds servis lors de la réunion. Ils auraient alors baptisé ces friandises « monaka no tsuki » (lune au milieu), combinant l'image du poème et l'apparence de la confiserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl convient de préciser qu’au milieu de la période Edo (1603-1868), une confiserie appelée « monaka no tsuki » était vendue par le magasin de senbei à Yoshiwara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCependant, ce n'est qu'à l'époque Meiji (1868-1912) que le processus consistant à garnir les monaka et à leur donner une forme plus fonctionnelle ou décorative a été inventé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDès lors, ces petites coques ont gagné en popularité et sont désormais considérées au Japon comme une œuvre d’art culinaire, réputé pour sa richesse de textures (croustillantes ou moelleuses) et de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe monaka occupe une place importante dans la culture pâtissière japonaise. Sa garniture et sa forme évolue en général en fonction des saisons ou des célébrations de l’année.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"65 paires","offer_id":54111388336461,"sku":"NISMONAKC125-S","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 paires","offer_id":54111388369229,"sku":"NISMONAKC125","price":286.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC125-s.webp?v=1782200019","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/monaka-sakura-5555125-mm","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}