{"product_id":"ibonoito-somen-tenobe-hinemono-jyokyu-coffret-50g-x-6-300g","title":"Ibonoito Somen Tenobe Hinemono Jyokyu - Coffret 50g x 6 - 300g","description":"\u003cp\u003eIl existe des « somen tenobe (étirés à la main) » et des « somen fabriqués à la machine ».\u003cbr\u003ePour les « somen tenobe », des artisans qualifiés utilisent des méthodes traditionnelles, consacrant du temps et des efforts à chaque étape du processus de fabrication. Quant aux « somen fabriqués à la machine », la farine de blé et l’eau salée sont mélangées, puis étalées en une feuille fine et plate, avant d’être découpées en fins filaments. Le processus comportant moins d’étapes et prenant moins de temps, il est possible de produire de grandes quantités de somen.\u003cbr\u003eFabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito tenobe (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.\u003cbr\u003eL'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.\u003cbr\u003eLa texture des somen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.\u003cbr\u003eL'Ibonoito somen est fabriqué pendant une période limitée entre octobre et le mois d'avril suivant\u003cbr\u003e(le pic de production se situe de décembre à février).\u003cbr\u003eLes Ibonoito somen sont les plus vendus et les plus réputés au Japon. Haut de gamme, étirés à la main, 100% naturels, ils sont sans additif ni colorant ni conservateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes « Ibonoito » sont soigneusement confectionnées en pétrissant de la farine de blé avec de l'eau salée, puis en étirant et en laissant reposer la pâte à plusieurs reprises afin d'obtenir des nouilles fines et délicates au terme d'un processus qui demande beaucoup de temps.\u003cbr\u003ePrincipaux arguments de vente : savoir-faire artisanal haut de gamme, qualité constante et texture à la fois ferme et onctueuse.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571393876301,"sku":"NISIBO15","price":9.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO15.webp?v=1790147383","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/ibonoito-somen-tenobe-hinemono-jyokyu-coffret-50g-x-6-300g","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}